Digaaggu waa midka ugu fudud ee la isku diyaargaroobo iyo waqti isku mid ah badeeco hilib ah oo dhadhan fiican leh. Nidaamka hindisada ee hilibkani waxa uu si fiican u dhafan yahay khudaarta cagaaran, sidoo kale wuxuu aqbalaa noocyo kala duwan oo dhir udgoon iyo marinades ah, oo abuuraya mar kasta oo dhadhan ahaan asal ah iyo mid gaar ah.
Maantana waxaanu kuugu soo bandhigi doonaa raashinka digaaga kefir. Marinadeh qallalan ayaa ka dhigaysa digaag jilicsan oo jilicsan, oo dhir udgoonku wuxuu ku dari doonaa maqaayad gaar ah.
Ku daboolay digaag kefir, oo lagu dhalaaliyay digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 1 kg;
- kefir - 350 ml;
- majones - 60 g;
- toon of toon - 3-4 pcs;
- ururinta dhir udugga digaaga - dhadhanka;
- Cagaarka dillada cusub - dhadhamin;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo;
- saliidda cuntada lagu kariyey.
Diyaarinta
Sida laga soo xigtay qariiradan, waxaad kari kartaa kiya digaag iyo digaag la jarjaray. Si aad u sameyso saxanka si gaar ah udgoon, diyaariso maraqa hilibka digaaga ee la xayiray dhirta digaaga, milix, si taxadar leh isku dar oo ku rid weel wax ku ool ah. In baaquli gaar ah waxaan isku daraa kefir, majones, diiray iyo Melenko la jarjarey cagaarka iyo cagaarka duurka, keeno suugo soo dhalaalay si ay u dhadhamiyaan cusbo, basbaaska madow iyo xawaashka la doonayo. Ku dar isku dar soo noqda digaag ee dhir udgoon iyo ka tago dhowr saacadood oo qoyaan iyo isku dar dhadhanka.
Taas ka dib, waxaan ku faafin karnaa digaag leh digsi kulul oo leh diirran oo hoosaysa, marka hore waxay ku dabooshaa saliida cuntada khudradda ku jirta oo ku shubtaa suugo kefir ah. Ku rid digaag, ku dabool digsi qaboojiyaha daboolka ilaa jilicsan. Iyadoo ku xiran tayada hilibka digaaga, tan waxay qaadaneysaa soddon daqiiqo illaa hal saac iyo badh. Dhamaadka geedi socodka nabarka, ku dar caleemo yar oo cusub oo dufan ah una diyaari saafiga toban daqiiqo.
Digaagga la kariyay ee kefir ee ku yaal dhowr nooc
Qof kastaa wuu ogyahay in marinade uu baddali karo dhadhanka saxda ah ee ka baxsan aqoonsiga. Waxaan u maleyneynaa, xaaladdan, waxaad wali baran doontaa digaag, laakiin waad ku faraxsanaan doontaa adigoon dhadhankaagu u fiicnayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga ama duufaanta - 1 kg;
- kefir - 550 ml;
- basal - 160 g;
- ururinta dhir udugga digaaga - dhadhanka;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo;
- saliidda cuntada lagu kariyey.
Diyaarinta
Diyaargarow qaybo si habboon loo xushay qaybta digaagga si fiican oo cusbo leh, basbaaska madow ee madow iyo isku dar ah oo ah dhir udun digaag. Waxaan hilibka hilibka ah ku ridnaa baaquli, ku dar siddooyin xoqan oo la jarjaray oo la jarjaray oo si taxadar leh u dhaqdhaqaaqa gacanta si digaaggu u nuugo dhadhanka basasha ugu badan. Hadda ku shuba hilibka leh kefir, isku dar oo ka tago dhowr saacadood, iyo habboon habeenkii.
U ogolow cinwaanka hilibka digaaga ee hal lakabka ah ee saliidda hore ee saliideedka ah iyo isku shiil labada dhinac labaatan daqiiqo, adigoo dejinaya barnaamijka "Baking".
Digaag lagu dubay kefir leh baradho foornada
Cuntadani waa fiicantahay sababta oo ah waxay kuu ogolaaneysaa inaad si joogto ah u diyaariso saxan leh dhar. Isku darka digaaga iyo baradhada leh suugaanta kefir leh dhir udgoon ayaa siinaya dhadhan aan caadi ahayn iyo caraf udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga ama duufaanada - 950 g;
- kefir - 250 ml;
- digriiga baradho - 950 g;
- toon - 3-4 xabo;
- yaanyada cusub - 250 g;
- isku dar ah ee caleemaha Provencal - dhadhamin;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo;
- saliidda cuntada lagu kariyey.
Diyaarinta
Waxaan diyaarineynaa digaagga digaagga ee diyaarka ah ee isku dar ah ee caleemaha Provencal, milix iyo basbaas dhulka, ku shub kefir isku qasan leh toon la jajabiyey, cusbo iyo dhir udun oo u ogolow dhawr saacadood.
Ka hor inta aanad dubin, nadiifi oo jarjar xaleef yar oo digriiga baradho ah kuna rid weel wax lagu dubo oo saliid ah. Dusha sare, geli yaanyada cusub ee la jarjaray, oo la jarjarey oo la jarjarey oo la jarjarey, iyo dusha sare ee digaagga. Buuxi waxa ku jira foomka oo leh marinade kefir iyo meel dhexdhexaad ah oo daboolan leh ilaa heerkulbeegga 210 darajada shan iyo afartan daqiiqo.