Bariiska duurjoogta ah (Magacyada kale: bariiska biyaha, bariiska Hindiya, qoriga biyaha ah) - warshad firida, cawska qorraxda sida cawska. Warshadu waxay ka timaaddaa Waqooyiga Ameerika, waxay ku korataa qoyaanka qoyan. Tan iyo wakhtiyadii hore, miro cawska ceelka ee tsitsaniya waxay qayb ka ahaayeen cuntada diinta ee Waqooyiga Ameerika (goosashada waxaa laga soo ururiyey doomaha). Maaddada bariiska duurjoogta ah waxay u egtahay siyaabaha la mid ah miro bariiska, aad u dheer, waxay leeyihiin midab madow iyo madow.
Tan iyo bilowgii 1950-kii. Warshad caan ah oo warshadani ay bilaabatay, ugu horreysay ee Maraykanka, ka dibna Canada iyo dalal kale.
Waqtigan xaadirka ah, bariiska duurjoogta ah waa dalag beeralay ah oo caan ah, mid ka mid ah badarka ugu qaalisan (dalabku wuxuu ka badan yahay bixinta). Bariis duurjoogta ah ayaa lagu koray beeraha daadadku, goobaha ku yaalla xeebaha iyo webiyada. Warshadu waa mid aad u qiimo badan meeshii beerashada iyo xaaladaha cimilada. Dalaggu waxa lagu beeray Ruush, iyo sidoo kale dalal badan oo xaaladaha cimiladu saamaxayaan.
Bariisiga duurjoogta ah (diyaarsan) wuxuu leeyahay dhadhan macaan oo dabiiciga ah leh "nutty", wuxuu si gaar ah uga mahadcelinayaa nafaqada, taageerayaasha cuntooyinka caafimaadka leh iyo taageerayaasha cuntooyinka oo dhan. Cuntooyin badan oo casri ah waxay ku saleysan yihiin isticmaalka joogtada ah ee badeecadan. Bariisiga duurjoogta ah wuxuu u fiican yahay saxan dhinaca, sidoo kale wuxuu ku habboon yahay samaynta cunno yaryar, maraq, saladh iyo macmacaan.
Faa'idada iyo waxyeelada bariiska duurjoogta ah
Iyada oo ay sabab u tahay hantida dabiiciga ah ee gaarka ah, bariiska duurjoogta ah waxaa loo qaadan karaa cunto fiican. Bariisiga duurjoogta ah sida badeecadda ayaa u fiican miisaanka luminta sababtoo ah maaddada kalooriga oo hooseeya: 100 kcal oo keliya 100 g oo ah walxo la kariyey (marka la barbardhigo, qiimaha calorific ee bariiska caadiga ah waa 116 kcal halkii 100 g). Bariisiga duurjoogta ah waa badeeco leh qiyaas hoose oo glycemic ah (35 unug), kaas oo u oggolaanaya in lagu taliyo isticmaalka dhibaatooyinka sida cayilka iyo sonkorowga.
Noocyada bariiska duurjoogta ah
Guud ahaan, isticmaalka bariiska duurjoogta ah wuxuu ku jiraa kiimikada iyo kiimikada qaaska ah. Dalagkan gaarka ahi wuxuu celcelis ahaan qiyaastii 5 jeer ka sarreeyaa marka loo eego kuwa kale ee fiber, marka laga eego fitamiinada iyo nafaqooyinka kale. Waxyaabaha borotiinka ah waa 100 g oo ah qalabka qalalan 15 g, 70 g carbohydrate + baruur aad u yar. Xadhkaha qudaarta (fiber) waxay u dhexeeyaan 6.5% wadarta miisaanka qallalan. Sidoo kale alaabtan waxaa ku jira 18 amino acids oo qiimo leh jirka bini'aadamka (taas oo ah, ku dhawaad dhammaan asiidhyada amino-yada lagama maarmaanka ah).
Bariiska bariiska duurjoogta ah waa wax aan caadi ahayn, laakiin waa hodan ku filan fitamiino (badiyaa koox B), folic acid, iyo waliba walxo waxtar leh (magnesium, fosfooraska, copper, potassium, macdanta birta iyo birta). Waa in la xusuusto in xeryahooda zinc ay si gaar ah ugu roon yihiin ragga.
Ka mid noqoshada joogtada ah ee cuntooyinka suxuunta leh bariis duurjoogta ah, dhab ahaantii, waxay leedahay saameyn ku leh jirka jidhka, sida:
- waxay hagaajinaysaa indho indhaynaysa waxayna tirtiraysaa daalka indhaha;
- waxay hagaajinaysaa xaaladda tamarta tamarta ee muruqyada;
- wuxuu fududeeyaa qawaaniinta iyo sida loo yareeyo dheef-shiid kiimikaad ;
- waxay hagaajinaysaa shaqada wadnaha iyo neerfayaasha;
- waxay xakameysaa dheef-shiid kiimikaadka iyo kolestaroolka;
- waxay yareysaa bararka;
- waxay xakameysaa cadaadiska dhiigga.
Iyada oo dhamaan faa'iidooyinka iyo sifooyinka wanaagsan ee bariiska duurjoogta ah, suxuunta leh sheygan waa in aan la wada cunin wax ka badan 2-3 jeer usbuucii, gaar ahaan kuwa qaba dhibaatooyinka gaabinta dheefshiidka (marka loo isticmaalo xaddiga aan xadidneyn, caloosha ayaa dhici karta). Si aad u isticmaashid bariiska duurjoogta ah waxaa lagula talinayaa khudradda, miraha, sida ay wax uga geystaan xayawaanka. Waxaa sidoo kale wanaagsan in la isku daro bariiska duurjoogta ah ee badeecooyinka borotiinka asalka ah (kalluunka, hilibka, boqoshaada).