Beer waxaa ku jira tiro badan oo ah qaybo qiimo leh. Tani waa mid ka mid ah cabitaanada ugu da'da weyn. Laakiin taariikhda samaynta wax badan ayaa isbeddelay, sidaas awgeed beerta la soo saaro maanta way ka duwan tahay beerta la sameeyay dhowr qarni ka hor.
Qaab-geedeedka casriga ah
Teknoolojiyadda casriga ah ee samaynta biirta waxay ka kooban tahay dhowr marxaladood. Si aad u bilawdid, malt waxaa laga diyaariyey shaciir ama siriyaal kale. Marxaladda labaad waxay ku lug leedahay diyaarinta johannesört, marxaadkii sedexaadna waa soo saarista guntinta iyo ku darida khamriga brewer.
Waxyaabaha kiimikada ee biirta
Saldhigga kiimikada ee kiimikada ee biirka waa biyo, waa qiyaastii 93% ee cabbitaanka guud. Biyaha waxaa ku jira carbohydrates laga bilaabo 1.5 ilaa 4.5%, khamriga cilada ah - laga bilaabo 3.5 ilaa 4.5% iyo illaa 0,65% walxaha nitrogen-ku jira. Dhammaan qaybaha kale ee cabitaankani waxaa loogu talagalay dadka yar yar. Carbohydrates inta badan waxay ka kooban tahay 75-85% dextrins. Qiyaastii 10-15% ayaa lagu xisaabiyey sonkor fudud - fructose, glucose and sucrose. Marka lagu daro carbohidratka, mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee biirta, go'aaminta qiimaha korantada, waa aalkol khamri. Nitrogen-ku jira qaybo biir ah waxaa ka mid ah polypeptid iyo amino acids .
Qiimaha nafaqada ee biirta
Beergu kuma jiraan wax dufan ah. Qadarka borotiinku wuxuu ku kala duwan yahay 0.2 ilaa 0.6. Tilmaamahan wuxuu ku xiran yahay qiyaasta aalkolada. Isticmaalka biirka ee jidhka bini'aadmigu wuxuu u sabab ah halbeegga wax-soo-saarkiisa. Haddii la barbardhigo cabitaanka kale ee ku jira khamriga, qiimaha cuntada iyo tamarta ee biirta waa mid aad u sareysa. Waxay ka kooban tahay walxaha nitrogen-ku-jira, carbohidrates, fitamiinada, asiidhyada kiimikada ah iyo macdanta. Beeraha waxaa ku jira fitamiino kooxeed B, thiamine, riboflavin, nicotinic acid . Maaddooyinka macdanta, waxay ka kooban yihiin fosfatoor.
Daraasado tiro badan ayaa xaqiijinaya in maaddooyinka waxtarka leh ee beerta ay saameyn ku yeelan karaan jirka. Laakiin waxaa habboon in la xasuusto in biirka uu yahay cabitaan khamri ah, iyo isticmaalka xad dhaafka ah waxay keeni kartaa saameyn xun iyo xataa khamriga.
Qiimaha tamarta ee biirta
Waxyaabaha kalooriga ah ee beerka waxay ku xiran tahay xooggeeda iyo tiknoolajiyada wax soo saarka. Tusaale ahaan, biirka fudud wuxuu ka kooban yahay kalooriyaal ka yar biirka mugdiga ah. Celcelis ahaan, 100 garaam oo biir ah waxaa jira 29 ilaa 53 calories. Tani waxay ka dhigan tahay in biirku aanu keenin cayilka. Laakiin waxay leedahay awood u leh inay kordho cunto yaryar oo kicinaysa cunno xad-dhaaf ah.
Xaqiiqooyinka qaarkood ee ku saabsan biirta:
| | |
