Waxa la sameeyo leh agarics malab ka dib goosashada - siyaabaha ugu guulaha badan ee boqoshaada processing

Lovers of ugaadhsiga degan, gaar ahaan bilowga ah, waxay xiiseynayaan su'aasha: waxa la sameeyo leh agarics malab ka dib goosashada, sida si habboon u goosan, geedi socodka waxa dhadhan ah ee kariyo laga bilaabo boqoshaada iyo haddii ay jiraan dad badan, sida loo badbaadiyo alaabta ilaa xilli xiga. Talooyin fudud ayaa kaa caawin doona inaad si buuxda ugu raaxeysato natiijada waxqabadyada dibadda iyo ladnaanta quudinta qoyska.

Opyata - meesha ay ku koraan iyo goorta la ururinayo?

Bilowgii hore, kuwaas oo markii hore isku arkay kaynta, waxay ka gudbaan dareenka jahwareerka, taas oo ah mid aad u sahlan oo wax looga qaban karo, haysashada xog aasaasi ah oo ku saabsan boqoshaada. Ogaanshaha sida loo ururiyo agarics malab ah, waxay ku badbaadin doontaa waqtiga inta lagu guda jiro shaqadooda, oo iska ilaali baahida loo qabo mar kale soocida massaajada oo goynta xad-dhaafka.

1. Opytas waxay si buuxda ugu caddeeyaan magacooda waxayna ku koraan jirridihii hore ama aad u dhirta geedo gaboobay ama saldhigooda.
2. Noocyada noocaan ah waxay ku badan yihiin kaymaha adkaa oo ficil ahaan ma dhicin.
3. Marka la ururinayo boqoshaada, waxa la doorbidaa in la siiyo qaybo yar yar oo dhexdhexaad ah, iyaga oo la gooyey lugaha, waxoogaa ka sareeya miisaanka.
4. Boqoshaada waaweyn, waxay u baxaan, waxay ku qoslaan oo keliya koofiyadaha, lugaha ayaa ah kuwo adag oo yar yar.

Sida loo nadiifiyo malab agaric ah?

Ka dibna wuxuu soo saaray faro buuxa oo hadiyado deeqsinimo leh oo kaynta ka mid ah, isla markaana gaadhay dareen fiican oo daal leh guriga, waxa kaliya oo ay tahay in la hirgeliyo miisaanka. Waxaad mar walba dooneysaa inaad tan sameyso ugu yaraan dadaal iyo ogaanshaha sida loo nadiifinayo agaricska malabku waxay si dhakhso ah kuu caawin doonaan inaad la qabsato dhibaatada sida ugu fiican.

1. Haddii fangaska si sax ah loo soo ururiyey, waqti badan oo nadiifinta ma qaadan doono. Waxa kaliya oo ay tahay in la xalliyo miisaanka lafsashada, ka qaadista shay-goysyada lafdhabarta ah ama kuwa dirxiga ah.
2. Uruurinta agarics malab ah oo degdeg ah, badanaa waxay ku sii jirtaa lugaha qayb ka mid ah mycelium oo u baahan in la gooyo.
3. Qaar ka mid ah noocyada fangaska ayaa leh miisaannada koofiyadaha, taas oo la doorbidayo in lagu xoqdo mindi ama la nadiifiyo maqaarka.
4. Sida caadiga ah, agarics malab uma baahnid hab gaar ah nadiifinta, iyo processing ay aqlabiyad badan ku xiran tahay meel kale. Tusaale ahaan, barafka, agaricska malabiga ah ee nadiifka ah waxaa lagu xushaa iyada oo aan lahayn ciid iyo qashin iyo, haddii ay suurtogal tahay, aan la maydhin, laakiin si fudud loo tirtiro tuwaal waraaq ah. Miisaanka musqusha leh qaybo ka mid ah dhulka iyo waxyaabo kale oo aan nadiif ahayn waa in lagu dhaqaa biyaha oo loo oggolaadaa in la daadiyo.

Sidee loo karsado likaha cusub?

Si loo shaqeeyo agar malab la doorbido maalinta ugu horreysa ka dib goosashada. Ku kaydi cusub ilaa laba maalmood. Ka hor inta aanad qaadan, marinating ama ku darin suxuunta, boqoshaada kaynta ayaa horay loo kariyey.

1. Jeex oo sii dhaqdhaqii xajka musqusha, ka tag calaacsi u daadi.
2. Biyo ku dar adigoo ku daraya qaado oo cusbo ah laba litir oo dareere ah.
3. Saar boqoshaada diyaargarow, ku dar waxyaabaha ka kooban digsiga si aad u karkariso mar kale, ka saarto xumbo.
4. Intee in le'eg ayay qaadataa si loo karsado likaha? Waxay ku xiran tahay xajmiga iyo heerka qaangaarka ah ee fangaska. Calaamad muujinaysa diyaargarowgu waa hoos u dhaca miisaanka hoose ee hoose. Caadi ahaan, cunto karintu waxay qaadataa qiyaastii nus saac.

Maxaad ku sameyn kartaa malabkii?

Markaad fahamsan tahay waxa la samaynayo agarics malab ka dib goosashada, oo si habboon u diyaargaroobeen diyaarinta dheeraad ah, waxaad bilaabi kartaa inaad fuliso cuntooyinka si aad u heshid cunto fudud ama raashin madax-bannaan. Noocyada caanka ah ee arjiga waa la kariyey ama la kariyey isticmaalka mustaqbalka ayaa gacan ka geysan doona in alaabta loo adeegsado sida ugu wanaagsan ee suurtogalka ah.

1. Rijeetooyinka leh boqoshaada malabku waxay u qaadan karaan karintooda iyagoo leh qufac, xaraarad, iyo sidoo kale goosashada mustaqbalka qaabka loo yaqaan 'snack or pickup'.
2. Cuntooyinka dhirta badani leh agarics malab ah, halkaasoo boqoshaada laysku daro khudradda ama hilibka, waxay ku farxi doonaan dhadhan fiican iyo nafaqo, nafaqo, hodan, hodan ah.
3. Cunnooyinka leh boqoshaada jiilaalka waxaa ka mid ah nadiifinta dheer ee meelaha banaan, taas oo markaa ka dibna loo dabooli karo. Haddii aan la isticmaalin, marinnada waxaa lagu keydin karaa qabowga iyagoo dabool adag xiran.

Sidee loo marin karaa boqoshaada jiilaalka oo khal

Qodobka fudud ee fennel pickled leh khal qashinka kori doono likaha aad jeceshahay ilaa xilli-xiga iyo qoyska siin cunto fudud. Noocyo dhir ah ayaa lagu sameyn karaa iyada oo ku saleysan doorashooyinka shakhsi ahaaneed, oo ku daraya maaddooyin cusub oo miraayad cusub ah oo dhadhanaya ama beddelaya kuwa la soo jeediyey.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• agarics malab - 1,5 kg;
• biyaha - 3 koob;
• sonkorta lagu dubay - 4 qaado shaah;
• cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
• oo khal ah - 1/3 koob;
• laurel, basbaas macaan, toon, toon, saliidda cuntada.

Diyaarinta

1. Mashiinka Honey waa la kariyey ilaa 20 daqiiqo, maydheen, loo oggol yahay in ay ka baxaan.
2. Biyo kulul ku dar milixda, sonkorta, dhirta iyo dhirta.
3. Ku shub in khal, jiifiso boqoshaada oo isku kari 30 daqiiqo.
4. Iska ilaali qoyaanka boqoshaada marinade ee gasacadaha, nadiifin 20 daqiiqo, guf, kuleylka kulul ka hor qaboojinta.

Sidee loo qallajin karayaa?

Biilasha jiilaalka ee jilicsan ayaa lagu qalajin doonaa agabada malabyada . Waxaa loo isticmaali karaa in lagu karsado koorsooyinka koowaad, ku dar salad, waxyaabaha kale ee culus. Waxaad u baahan tahay oo kaliya in aad qoyso sheyga dhowr saacadood, ka dibna karkari ilaa diyaar u aheyn 30 daqiiqo.

1. Ka hor inta aanad qalajiyo boqoshaada malab ah ma ahan kuwo la jecleysan karo, laakiin kaliya tirtir dharka ama warqadaha tuwaalka.
2. Mushrooms waa la jeexi karaa oo la qalajiyaa cimilada wanaagsan ee xaaladaha dabiiciga ah ee qiiqa ama hoostiisa.
3. Meelaha noocan oo kale ah ayaa la qalajiyey oo qalalan, qolal diirran, qolal diirran.
4. Qaabka casriga ah ee qalajinta ayaa ah isticmaalka qalajiyaha korantada. Tijaabooyinka Mushroom waxaa lagu dhajiyay balaashyada oo la qalajiyey heerkul ah 50 darajo si uumi ahaan qoyaan.
5. Si aad u qallajiso boqoshaada waxaa suurtogal ah in foornada: boqoshaada qoyan lagu dhigo xaashida dubista oo lagu rakibay qalab kulul ilaa 60 digrii 4-7 saacadood. Albaabka waa inuu noqdaa wax yar.

Sidee loo qaboojiyaa barafka xilliga jiilaalka?

Barashada waxa la samayn karo agarics malab ka dib goosashada, dad badan ayaa soo jiidanaya talooyin ku saabsan barafka sheyga. Maqnaanshaha booska bilaashka ah ee qaboojiyaha iyo wakhtiga gaaban ee foosha, habkan soo go'ay waa mid ka mid ah mudnaanaha ugu sarreeya. On sida loo xakameeyo likaha cusub ee jiilaalka, ee ku xusan qaybaha soo socda:

1. Mushrooms waa inaan la maydhin, laakiin si fudud ayaa loo tirtiraa tuwaal ama shukumaan, iyo qashinka ama ciid yar oo nadiif ah burush.
2. Boqoshaada Honey waxaa lagu dhigaa lakabka keliya ee qolka, qaboojiyaha, ka dibna ku shubaa bac si loogu keydiyo oo lagu keydiyo final.
3. Waxaad jabi kartaa oo la karkarin karaa ama boqoshaada la shiilay, iyaga oo ku kala jaraya qaybo ama weelal.

Sidee loo kariyaa maraq laga bilaabo boletus?

Shuban leh agarics malab, oo ah macmacaan kaas oo lagu sharaxi doonaa hoos, waxaa lagu karin karaa khudaarta ama ku dari kartaa hal-abuurka croup, baastada. Delicious iyo nafaqo leh waxay noqon doontaa mid kulul, haddii ay tahay qayb ka mid ah dareeraha si uu u qaato maraq hilib, iyo markaad u adeegayso baaquli ku dar jarjar yar yar oo hilib la kariyey.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Agaric malab - 0.5 kg;
• biyo ama maraq - 2 litir;
• baradhada - 4-6 gogo ';
• basasha iyo karootada - 1 pc .;
• laurel, basbaaska digir, milix, cagaarka - dhadhamin;
• saliid - 40 g.

Diyaarinta

1. Karkari malab agaric ilaa 20 daqiiqo, ku duugeen on shaandheeya, loo wareejiyo karkaraya maraq.
2. Ku dar kiriimyada baradho, iyo 10 daqiiqo ka dib karinta, dhar laga bilaabo basasha iyo dabacasaha ayaa la soo saaraa.
3. Xilliga kuleylka ah ee dhadhamiya, kariyo ilaa 10 daqiiqo, oo la adeegsaday cagaarka iyo codsi leh labeen dhanaan.

Sidee loo tolaa boqoshaada saliid leh basasha?

Rijeetooyinka leh boqoshaada cusub ayaa la sameeyaa iyada oo aan lahayn karkarin horudhac ah oo kali ah kalsoonida tayada boqoshaada iyo daahfurnaanta deegaanka. Haddii aad haysato badeeco noocan oo kale ah, waxaad ku dari kartaa adoo raacaya basasha iyo labeen dhanaan. Dhadhaminta dhadhanka leh ee quruxda badan iyo dhadhanka cufan ee saxanka waa mid ku filan oo ah ammaanta ugu sareysa.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• agaric malab - 800 g;
• basasha - 1 xabbo;
• labeen dhanaan - 200 g;
• saliid - 70 g;
• cusbo, basbaas, caleemo.

Diyaarinta

1. Boqoshaada diyaarka ah ayaa la dhigaa digsi qaboojin, ku shub hal galaas oo biyo ah kuna rid daboolka 20 daqiiqo.
2. Fur daboolka, uumi baxda qoyaanka.
3. Ku dar subagga, basasha la jarjarey, isku walaaq maaddooyinka ilaa inta ay cadayaan, isku dar labeen dhanaan.
4. Malaaykii xilligii la cunay oo la shiilay leh basasha iyo labeen dhanaan oo dhadhamiya cusbada, basbaaska, geedo diirran, diirimaad daqiiqad ah oo u oggolow in yar.

Sidee loo karkariyaa boqoshaada baradho leh?

Qeyb caadi ah oo aan isbeddelin, oo aan lumino caanaha waqti - baradho, la shiilay boqoshaada . Dhadhanka isugeyntii culus xitaa iyada oo aan lahayn xayawaan dheeraad ah iyo waxyaabha macaan ee raaxada leh waxay jecel yihiin isafgaradka aan la isku hallayn karin. Badanaa halabuurka waxaa lagu kabay basasha, iyo dhajinta dhamaadka barafka, waxaad ku dari kartaa toonta jar jartey.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• agaric malab - 800 g;
• basasha - 1 xabbo;
• baradhada - 1.5 kg;
• saliid - 100 ml.

Diyaarinta

1. Karkari boqoshaada illaa ay diyaar u yihiin, dib loogu riixo colander.
2. Walaaq ee basasha subagga, ku dar boqoshaada, uumi qoyaan.
3. Saar qaboojiyaha diiray oo la jarjaray baradho dhexdhexaad ah oo isku walaaqaya maaddooyinka, walaaqaya.
4. Baradhada leh agarics malab waxay diyaar noqon doontaa marka khudradda khudradda ay noqoto mid jilicsan.

Salad leh marmalade la shiilay

Haddii aad rabto inaad salad ka sameysid boqoshaada, digaag leh fangaska malabku waa guusha-guusha. Iyadoo ay kaabajisay maaddooyinka la jeexay ama jiiska, lowska cagaarka ah oo la jarjaray oo la labeen leh majones, waxaa suurtagal ah in la helo cunto fudud, taas oo ku jirta menu-ka qurxoon ma qaadan doono meesha ugu dambaysa. Haddii loo baahdo, saxanka ayaa laga samayn karaa lakabyo, daboolaya mid kasta oo leh mesh majones, ka dibna wuxuu u haray dhowr saacadood si loo gooyo.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Agaric malab - 700 g;
• digada digaag - 0,5 kg;
• farmaajo - 200 g;
• Mustu waa dhalo aan dhamaystirnayn;
• toon - 2 ilkood;
• cusbo, basbaas, majones, subag.

Diyaarinta

1. Karkari ilaa inta la kariyey, ka dibna la shiilay subagga subag.
2. Si yaryar u digaag la kariyey, ku dar boqoshaada.
3. Waxaa sidoo kale soo diraa farmaajo, lowska, toonta.
4. Xilliga salad ah milix, basbaas, majones, qaso, ha soo dhajiyo.

Pasta leh muffins

Cunto naxdin leh oo loogu talagalay cunto guri guri leh oo aan la socon ama ka maqnaani waxay noqon doontaa baasto leh fangaska malab ee suugo creamy ah . Dareemo dheeri ah ayaa ku siin doonta geelaha bacalka qalalan ama cusub, qanjirada talyaaniga ama caleemaha Provencal. Maya wax caan ah waa nooca toon, kaas oo lagu darey marxaladda ugu dambeysa ee karinta.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Agaric malab - 0.5 kg;
• Jinka - 0,5 kg;
• digaaga digaag - 250 g;
• jajabka jilicsan iyo adag - 150 g;
• cream - 200 ml;
• Basasha - 100 g;
• curry, cusbo, basbaas, subagga, cagaarka.

Diyaarinta

1. Fry si gooni ah loo jarjarey digaag iyo fangaska malab hore loo kariyey basasha.
2. Isku dar hilibka iyo miirta, isku dar kareem, jiis.
3. Xilliga Maraqa oo dhadhaminayso, dufaac 5 daqiiqo, oo cajiin jiiska adag kaga daadi iyo baasto la kariyey.
4. U dhaqso saxanka si dhakhso ah, ku faafi saxanka diirran iyo dhadhanka leh cagaarka.

Caviar la dubay oo toon ah

Caviar la dubay oo toon leh ayaa laga samayn karaa shaybaarka caadiga ah, lugaha la jarjaray ama boqoshaada qaangaarka ah, kuwaas oo aan ku habboonayn suxuunta iyo diyaarinta. Cuntada ay keentay waa wax aad u weyn oo lagu darayo rooti cusub oo rooti ah, oo ah qayb ka mid ah samaynta dubista dubista ama ku darida suxuunta kale.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Agaric malab - 0.5 kg;
• karootada - 100 g;
• Basasha - 200 g;
• toon - 3 ilkood;
• cusbo, basbaas, saliid.

Diyaarinta

1. Opyat karkari ilaa 20 daqiiqo, ka dib markii taas oo isku shiishaa saliida leh oo lagu daro basasha.
2. Dhanka kale, karootada caramelized saliid.
3. Isku dar boqoshaada leh basasha, dabacasaha iyo toonta qasacadaysan, qashin.
4. Salt cagaaran, basbaas, isku dar, ku siiyaan faleeb yar.

Julien oo leh boqoshaada - farmashooyinka

Julienne oo leh boqoshaada waa saxan loogu talagalay quraarad federees ah, taas oo ay qoysku ku xannibmi karaan maalmaha shaqada. Dhadhaminta hodanka ah ee delicacies ee xididdada Faransiiska lagama dhigi karo, gaar ahaan haddii aad doorato jiis dabiici ah oo tayo sare leh, kariimka labeen dhanaan ah ee qajaarka. Marka loo adeego, waxay ku qurxiyaan cagaarnta.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• fangaska malab - 1.2 kg;
• basal - 300 g;
• labeen dhanaan - 300 g;
• kareemka - 200 g;
• saliid - 70 g;
• bur - 30 g;
• cusbo, basbaas, caleemo.

Diyaarinta

1. Basal shiil ee saliidda, ku dar bur, ku dhaaf 2 daqiiqo.
2. Lay pre-cooked ilaa diyaar u ah malab agaric, labeen dhanaan, isku qas oo kulul yar.
3. Qaado tiro badan oo ah qumbaha saliida ah, kula saydhaa jiis iyo dubitaanka 180 digrii 7-10 daqiiqo.

Cake mushroom - qandho

Cuntada soo socota ee kuwa aan maskaxda ku haynin inay cambaareynayaan keegga guriga. Sida buuxinta kiiskan, la karkariyey, kadibna loo isticmaalo boqoshaada la shiilay. Miisaanka musqusha waxaa loo dooran karaa basal lagu daray cusbada, halkii laga heli lahaa wax yar oo cajiinka ah oo laga sameeyey maaddooyinkaas, qaado keega wax lagu dubo.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• bur - 3 koob;
• saliid - 200 g;
• labeen dhanaan - 150 g;
• ukunta - 2 qaybood;
• beedka - 1 xabbo;
• agarics malab - 1,5 kg;
• cusbo, basbaas, caleemo.

Diyaarinta

1. Maydhso burka leh saliid jilicsan iyo qanjaruufo cusbo ah.
2. Ku dar ukun iyo labo malmood oo labeen dhanaan, cajiin cajiinka, u kala qaybi labo qaybood oo aan kala go 'lahayn.
3. Karkari, ka dibna la shiilay boqoshaada, xilli, isku dhafan leh cagaarka.
4. Ku dhaji masska lakabka weyn ee cajiinka, la dhigo caaryada, ku dabool leh lakab yar, ka samee dhowr goynta dusheeda, saliidda dusha sare ee badeecada.
5. Ku dubi kake ah oo leh malabyo malab ah 180 digriga si aad u kariye.
6. Qeybaha ku shub dhadhan milix iyo basbaas haray labeen dhanaan, dubi badeecad 5 daqiiqo oo kale.