Xoolaha ayaa iska leh heerka ugu sareeya ee hilibka waxaana ku habboon diyaarinta koorsooyinka koowaad iyo baradho. Dhadinteeda waxaa si gaar ah loogu dhawaaqaa marka la qubayo iyo sigaarka. Aynu ogaanno sida loo karsado boorka foornada. Hilibka waa mid aad u casiir leh, oo udgoon oo aan waqti badan qaadan.
Naaska digaaga, lagu dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska dufanka - 1 pc;
- Bariiska macaan - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- nutmeg - qanjaruufo;
- toon - 2 xabo;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Naaska digaaga ayaa lagu qooyay brine cusbo leh qiyaasta 2 qaado oo cusbo ah galaas biyo qabow oo ka baxsan 2-3 saacadood. Waqtigan waxaan isku dareynaa quudinta saliidda oo ku tuujin adoo isticmaalaya saxaafada. Naaso cusbada leh oo si adag loo xirxiray oo la jarjaray oo isku dhafan isku dar ah oo isku dhafan. Foornada kuleylka ah iyo diirran ilaa 250 darajo. Hadda digaag ku rid weelka dubista iyo dubi ilaa 15-20 daqiiqo ilaa ay diyaar u tahay.
Bacon foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wan yar - 500 g;
- liin - si aad u dhadhamiso;
- cagaarka cusub;
- dhirta;
- guluubka - 1 xabbo;
- bariis;
- biyaha;
- margarine - 40 g.
Diyaarinta
Hilibka si fiican ayaa loo dhaqaa oo laga soocaa biyaha. Hadda si taxadar leh uga saar foornada mindi fiiqan oo kala saar lafta naaska iyo feeraha ka soo horjeedka. Ka dib markaad jarjartey waa in aan lee dahay lakabka dheer ee hilibka. Kadib, si khafiif ah u garaaca oo ku qoyso liin. Marka xigta, xoqin brisket milix iyo basbaas, ku faafi bireed iyo ku rusheeysa adigoo la jarjarey dhir dabool leh. Si taxadar leh u dabool hilibka adigoo isticmaalaya foorno iyo geesaha soo celi si aan casiirku u daadin, laakiin wuxuu ku jiraa gudaha.
Waxaannu dubi karnaa foornada preheated ilaa 200 digrii. Si loo go'aamiyo diyaargarowga saxanka, si taxadar leh u soo qaad khaanadda dubista foornada, fur furaha iyo qaybta ugu weyn ee gabaldhig ka samee mindida khafiif ah. Haddii dhibtu soo gashay si sahal ah, iyo dareer cad oo la sii daayo, markaa hilibku waa diyaar. Haddii casiirku leeyahay midab casaan leh, ka dibna naaska dabool oo ku daboola foornada oo sii wad raashinka.
Si aad u sameysid qolof ah cunto karis, dhammaadka karinta, demi lakabka ugu sarreeya ee foornada iyo garaaca saxanka foornada 10 daqiiqo kale Ka hor inta aanad adeegin, ku dar hilibka diyaarsan ee saxan, qurxin xawaashka iyo qurxin leh xaleef liin. Taasi waa dhan, brisket, dubi foornada gudaha waraabka, diyaar!
Roll of hilib doofaar ah ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- laurel caleen - 7 pcs;
- karootada - 1 koob;
- maraq doofaarka - 1.5 kg;
- toon - 3 xabo;
- isku dar ah oo dhir udgoon;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Hilibku waa la dhaqay, la qalajiyey oo ma googooyey dhammaadkii dhammaadkii. Kadibna qaybta hilib kasta waxaan jaray meelo jilbaha leh mindi. Karootada waa la nadiifiyaa, soodhaweeyaa aabe weyn. Kalluunka waxaa lagu daraa cusbo, ku dar toonta. Waxaan si taxadar leh u xoqin hilibka leh walaaqda la helay, iyo jeebabka iyo qajiyadu waxay si adag u buuxiyaan karootada dufan leh.
Hadda waxaannu iska deynaa hilibka duubka oo aan ku dhejineyno xarig adag. Waxaan xidhnaa marinka dusheeda, dabool dabool oo ku rid 6 saacadood qaboojiyaha. Marka hilibka maqan yahay, ku rid dheriga, ka buuxi biyo, cusbo ku dhadhamo, tuur caleemaha laurelka ah oo u dhig dabka caadiga ah.
Sida ugu dhakhsaha badan maraq hilibka boogaha, waxaan yareynaa ololka ugu yaraan iyo kariyo hilibka doofaarka ka dib daboolka 3-4 saacadood. Kadibna waxaannu qaboojineynaa hilibka, ka soo bixinnaa maraq, dusha ka saar xaashida dubista oo dubi kariyiin doofaarka foornada ilaa 15 daqiiqo heerkul ah 180 digrii. Ka dib markaa, waxaan qaboojiyaha ku qabannaa oo ku rid qaboojiyaha dhowr saacadood. Cutlets Ready ah ayaa si quruxsan loo jarjarey oo loo adeegsaday miiska oo leh khudaar la isku daray iyo iniin khardal ah.