Shchi - maraq caan ah ee Cuntada Ruush, kaas oo la kariyey xitaa ee Russia hore. Maanta waxaannu kuu sheegi doonnaa sida saxda ah loo kariyo maraq kalluunka delicious ka soo hilibka doofaarka.
Maraq cusub kaabajka leh marinka khudradda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 300 g;
- kaabajka cusub - 200 g;
- baradhada - 2 qaybood;
- karootada - 1 koob;
- dhirta;
- laurel caleen.
Diyaarinta
First of dhan, waxaan ka shaqeynaa hilibka cayriin, jar jartey iyo ku rid karkaraya. 10 daqiiqo ka dib ayaannu qaadnaa hilibka doofaarka, ka daadi maraq, dabadeedna mayrka ka sii daadi xumbada. Ka dib markaa, ku rid hilibka nadiif ah, biyo qabow, u qaado karkar, yaree dabka oo kari ilaa mar 2 saacadood. Kaabashka cusub u jarjarey oo si taxadar leh u yaraaday maraq. Ha ku lumin wakhti aan waxtar lahayn, waxaanu ka shaqeynaa dhammaan khudradda, karootada xoqeen on huurka, iyo a guluubka ku garaaceen siddooyinka kala badh. Hadda ku rid digsi naxaas ah, ku shub saliida yar oo khudaarta u gudub si aad u jilicsan, marmar waliba. Sida ugu dhakhsaha badan ee aad u ogaato in qaybaha hilibka hore ay diyaar yihiin, waxaan nadiifin karnaa baradho, waxaanay ku jaraan xabadaha. Marka xigta, ku tuur maraqa, kadib 15 daqiiqo ka dib waxaan ku faafin karootada iyo basasha dubay. Waxaan karisnaa maraq 5 daqiiqo oo kale, xidhitaanka daboolka, ka dibna dabka iska xir oo ku adkee saxanka ilaa 10 daqiiqo. Waa hagaag, taasi waa dhan, maraq kaabajo leh oo aad u badan oo hilibka doofaarka ka soo kaabashka cusub waa diyaar. Waxaan u adeegi karnaa rooti madow, ku shub taarikada qoto dheer iyo buuxinta labeen dhanaan.
Maraq kaabajo laga sameeyay hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka lafta - 500 g;
- baradhada - 3daab.
- Sauerkraut - 400 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- biyaha la sifeeyey - 2 l;
- laurel caleen;
- dhirta;
- dabacasaha - 1 pc.
Diyaarinta
Hilibka doofaarku si fiican ayuu u dhaqaa, oo loo warshadeeyaa loona qaybiyaa mindi. Ka dibna waxaan ku ridaa digsi, ku shub 2 litir oo biyo qabow ah, ku rid kuleyl dhexdhexaad ah oo u keen karkar. Ka dib markaa, waxaan ka saari karnaa xumbada ay sameysey buuqa, hoos u dhigista ololka, dabool oo ku kari ilaa mar ilaa hal saac. Noocyada iyo karootada waa la nadiifiyaa, gooyaa waaweyn, waxaanan ku dhaafnaa skillet qalalan iyadoo aan ku darin saliid daqiiqo ah. Next, doofaarka si taxadar leh loo soo saaro, iyo maraqana waa la sifeeyaa. Baradhadu waa la nadiifiyaa, gooyaa tiro badan, si tartiib ahna maraqa ugu dhig. Kaabashka dhanaanku wuxuu ku maydhay biyo kulul, tuujin dareeraha, kuna rid maraqa. Waxaan karinnay maraq cusub oo hilib doofaar ah 20 daqiiqo kale, podsalivaya dhadhan. Ka dibna dab dami, sii saxanka si aad u soo dhajisid 30 daqiiqo, ka dibna u adeegso caleemo cusub, labeen dhanaan iyo toon.