Maraq karsan oo dhadhan fiican leh ayaa ah saldhig heer sare ah oo maraqa iyo suugo kala duwan. Maraq ugu wanaagsan waxaa badanaa laga helaa boqoshaada cad, laakiin qaar kale ayaa ku haboon. Kaliya inaad xasuusnaato in loogu talagalay diyaarinta maraqooyinka marnaba ma isticmaalaan boletus, sababtoo ah waxay siinayaan saxanka midab madow.
Maraq miro ka soo boqoshaada cusub
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1 koob;
- biyaha - 2 l;
- champignons - 1 kg;
- laurel caleen - 1 xabbo;
- guluubka - 1 xabbo;
- dhar - 2 pcs;
- cusbo, basbaas qeyliya.
Diyaarinta
Recipe ee maraq likaha waa mid aad u fudud: boqoshaada waa la kala soocay, la warshadeeyay oo si fiican loo dhaqay. Ka dibna ku rid digsi, ku shub biyo nadiif ah, ku dar foosto oo dhan, karootada iyo dhadhamiyaan dhir udgoon. Waxaan sugeynaa wax kasta oo aan karkariyo, yareeyo dabka oo isku kari ilaa 20-50 daqiiqo, ku xiran nooca hodanka ah ee aad rabto inaad maraq ku hesho. Xasuuso in wakhti dheer la soo dhejiyo, tan macaan iyo taajir badani waa. Ka dib dhammaadka karinta, si tartiib ah u qaado boqoshaada oo ka soo maraq ah, ku tirtir biyo qabow, si cirif leh, ama dhex mari Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Cabbirka soo go'ay lama tuurin, laakiin waxaa loo isticmaalaa maraqyada ama suugada. Maraq Ready laga bilaabo champignons marar badan la buufiyay iyo podsalivaem.
Maraq Moos ka soo boqoshaada la qalajiyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boqoshaada la qalajiyey - 50 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- biyaha - 2 l;
- xidid dhir - 1 pc.
Diyaarinta
Aynu tixgelinno hal nooc oo kala duwan oo ah sida loo diyaariyo maraq ah. Waxaan qaadanaa boqoshaada la qalajiyey, si taxaddar leh ugu maydh biyo diirran, u wareeji baaquli, ku shub biyo qabow oo ka bax inaad bararto ilaa 3-4 saacadood. Ka dib markaa, si taxaddar leh uga saari, ku rid iyaga oo xoqan, raaci, ku shub biyo sifeeyaha ah kaddibna ku kari inaad cusbo ku darsatid dabool furan oo dabkoodu daciif yahay.
Maraq dhamaystiran ayaa la miiray, waxaan ku siineynaa sida ay u istaagaan, waxaannu xaddeynnaa, iyo duxda ayaa la shubay. Boqoshaada Welded si fiican u dhaqday biyo qabow oo la kariyey, khafiif ah, ama dhejiyey iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Ka dibna ku rid maraqa 10-15 daqiiqo ka hor dhammaadka karinta. Iyadoo aan horay u qallajin boqoshaada, kari ilaa marinka dabka on 2-2.5 saacadood, iyo gelin xididdada iyo basasha ilaa 1.5 saacadood kaddib marka karkaraya.
Saldhigga ugu wanaagsan ee maraqa waa waliba hilib iyo maraq khudradeed , cuntooyinka ay ku jiraan boggeena.