Sida caadiga ah, kalluunka cufan leh ayaa la kariyaa oo dhan oo la dubay foornada, labadaba foornada iyo xaashida dubista. Cuntada hilibka duqoobay waxay noqon kartaa khudaarta, mararka qaarkood hilibka, iyo sidoo kale firileyda, dhadhanka marka la isku daro kuleylku aad buu u fiican yahay oo dhadhanka kalluunka, samaynta soodhada leh oo casaan leh.
Sidee iyo waxa la rabo kalluunka si ay u dubaan foornada, waxaan ku sheegi doonaa cuntada sida hoos ku qoran.
Kalluunka la dubay oo bariis ah oo la dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka pike oo dhan - 3 kg;
- qoorta geedka - 300 g;
- bariis - 2/3 koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- liin waa weyn - 1 pc .;
- basal, waaweyn - 2 pcs;
- madow basbaaska dhulka madow;
- jeexan rooti;
- cusbo.
Diyaarinta
Iyadoo baqshiinka kalluunka la kariyay waxaan jareynaa miisaannada, madaxa ka jar hoos ka hooseeya godka oo ka soo baxa cirbadaha. Kadibna si tartiib ah u jooji godka oo ka saar maqaarka "rinjiga", si tartiib tartiib ah u gooyo hilibka maqaarka ku wareegsan wareegga wareegga iyo finniga. Fiin, dabo iyo madax ayaa ku sii jiraya maqaarka.
Hilibka doofaarka, basbaaska, bacaha qallalan iyo bariis la karkariyey biyaha ilaa inta u diyaarsan in la dhex mariyo Boogaha hilibka laba ama saddex jeer, milix, basbaas, ku dar ukun, casiir ah mid weyn ama laba liin yaryar oo si fiican u walaaq.
Haatan waxaannu ku dhexjirnaa maqaarka ka soo liin leh liin, cusbo, basbaas, u leexo oo kalluumeysiga kalluunka si adag u adkee.
Waxaan kufineynaa baqtigga xaashida dubista ee ku daboolan. Iyada oo la raacayo daboolka iyo finsiyada, ku rid shumacyo foorno ah, kula saydhaa qolalka xayawaanka ah si aad uga fogaato dabacsanaan inta lagu jiro cunto karinta, iyo seal. Kiyaari kalluunkeena 90 daqiiqo heerkul ah 190-200 degrees. Toban daqiiqo ka hor dhammaadka dhamaadka, waxaan fureynaa quraaradaha si ay u dhejiyaan daboolka iyo finsiga.
Waxaan u ogolaaneynaa in kalluunka si buuxda loo qaboojiyo si uu u qurxiyo iyada oo loo eegayo nadiifinta iyo maskaxdeena iyo quruxdeena miiska.
Kalluunka la dubay oo khudradda lagu dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dharbaaxo oo dhan - 2 kg;
- karootada - 1 koob;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- yaanyo - 1 pc .;
- liin - 1 xabbo;
- basal, weyn - 1 pc .;
- madow basbaaska dhulka madow;
- saliidda cuntada;
- cusbo;
- dill cagaaran .
Diyaarinta
Duufaan xayawaan leh, ka saar daboolka iyo madaxa, raaci, ka dhig shanda sare
Dhanka kale, basasha diyaarka ah, karootada iyo basbaaska macaan, jarjaree oo qarkoodana si gooni ah ugu shub digsi leh saliidda cuntada. In kalluunka la marayo ee kalluunka jiifay xaleef liin, xaleef yaanyo iyo khudradda la shiilay, gooyaa maraq liin ah ee liinta iyo rusheeyo dill. Waxaan ku dhajin kalluunka on foornada, greased leh saliidda cuntada, dabool leh sheet isku miisaanka ah iyo seal. Dubo foornada 200 daqiiqo soddon daqiiqo. Ka dibna ka saar xaashida ugu sareysa ee foornada iyo boogaha toban daqiiqo kale heerkulka ugu sareeya.