Doofaarka la kariyey ee foornada ku jira foornada waxaa laga samayn karaa hilib kasta oo leh isticmaalka xilliga nasashada, dhirta iyo dhadhanka. Natiijadu waxay noqon doontaa boqol jeer tastier, ka faa'iido badan oo la awoodi karo marka la eego walxaha marka loo eego dukaamada la iibsaday ee dukaanka.
Sida loo dubo doofaarka la kariyey ee foornada ku jirta?
Diyaargarowga hilibka doofaarka guriga ee gudaha foornada waa nidaam sahlan oo aan aheyn dhibaatada oo dhan, laakiin waqti aad u badan, taas oo asal ahaan ku dhacda rajada dhamaystirka marxalad gaar ah.
- Gooyada hilibka waa la maydhaa gabal oo dhan, la qalajiyey oo lagu qallajiyey isku dar ah xawaashka iyo dhirta.
- Si aad u darsato guryaha dhadhanka dheeraadka ah, hargabka waxaa badanaa la jarjaray toon, xaleef ah oo karootada ceyriinka ah, iyo xididdada kale ee hareeraysan.
- Hilib diyaarsan ayaa la dhigayaa warqad ah foorno oo lagu shaabadeeyey habka noocaas ah ee casiirku aanu ku soconin inta lagu jiro geedi socodka dubista.
- Waqtiga wax lagu karsado ee doofaarka la kariyey ee foornada ku jirta foornada waxay ku xiran tahay dhammaan noocyada hilibka loo isticmaalo iyo culeyska alaabta. Cuntada ka soo dufan digaagga, laakiin hilibka lo'da ka dheer. Celcelis ahaan, 1 kg oo hilib ah ayaa la dubay 50 daqiiqadood + 30 daqiiqo oo loogu talagalay miisaan kasta oo dheeraad ah 500 g oo dheeraad ah.
Dufanka la kariyey ee foornada
Badanaa hilibka doofaarka la kariyey ee foornada ee foornada waxaa laga diyaariyey doofaarka: scapula, dhabarka, marar dhif ah. Qayb caadi ah oo saliid ah waxay ka kooban tahay milix, basbaaska basbaaska madow iyo toonta, taas oo lagu xayeysiisay ka hor inta aan la dubin. Lama mamnuucayo in la dhammaystiro saxanka leh dhir udgoon oo kale hilibka, caleemo qallalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1 kg;
- toon - 1 madax;
- basbaaska dhulka madow - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 0,5 tsp.
Diyaarinta
- Doofaarka ayaa suuxay oo isku dar ah cusbo iyo basbaas, ka baxo 6 saacadood.
- Samee wareega qaybta jeexjeexan oo dhan kuna dheji toonta.
- Ku dhaji hilibka hilibka jarjar bireed, seal.
- Ka dib saacad ah dubista 200 degree, hilibka doofaarka ee hilib doofaarka ah ayaa diyaar u ah.
Lafaha hilibka lo'da ee foornada
Wax yar ma fududa hilibka lo'da ee hilibka lo'da ee foornada. Nafaqada ugu fiican ee noocan ah ee hilibka ayaa xajin doonta bacaarta la qalajiyey, kiriimka, kariimka, iyo iniin khardal le'eg fiyarada adag. Hilibka ayaa ku haray foornada foornada ilaa uu si buuxda u qaboojiyo kadibna kaddibna laga saaro, lagu duudduubay warqad wax lagu duubo oo la qaboojiyey ka hor inta aan la jarin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- toon - 1 madax;
- Basil la qalajiyey - 1 tbsp. qaaddo;
- paprika, kariimka, kiriimka - 2 qanjiradood;
- cusbo, basbaas iyo sharoobo - 0.5 qaado walbo kasta.
Diyaarinta
- Kala mari basbaaska mashiinka milixda, geedo yaryar iyo paprika.
- Isku dar toonta, waxay ku rusheeyeen isku dar ah tartiib tartiib ah iyo hilib la jarjaray.
- Ku dar jeex jeexdheerta soo haray, ku xeji khalab iyo ka bax fasax 5-6 saacadood.
- Ku duub hilibka qurubyada.
- Ka dib saacad ah dubista 200 degree, hilibka lo'da ee hilibka lo'da ee ka samaysan qoraxda ayaa diyaar u ah.
Hamiga Turkiga ee Turkiga leh ee foornada foornada
Hoteelka la kariyey ee la kariyey ee lagu dubay shool ayaa ah midka ugu badan ee cuntada iyo fudud. Xayawaanka shimbirta ayaa la jilicsanaa ariishyada dhir udgoon, waxay helayaan dhadhanka beeralayda isla markaasna waxay ilaalinayaan dhammaan casiirada gudaha leh ee la dubayo. Si aad u hesho qaabka cufan ee macmacaanka, khudradda hilibka waa in ay noqotaa mid lagu qurxiyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta Turkiga - 1 kg;
- toon - 2-3 ilkood;
- Waxyeelada dhulka - 1 qaado shaah;
- Cunnooyin siin - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Beerkaha turkika ah waxaa la sifeeyaa isku dar ah milix, basbaas, laamoon iyo dhirbaaxo, oo ka tagay 5 saacadood qaboojiyaha.
- Nabigovyvayut xabbadood oo toon ah.
- Cunto hilibka leh barkin, ku duub foorno.
- Caanaha ku jirta foornada foornada kiiskan wuxuu socon doonaa 40 daqiiqo, ka dib markii cunnada fudud ee ku haray 40 daqiiqadood oo kale qalabka qaboojinta.
Naasiir digaag la karkariyey oo la geliyay
Tan ugu nuglaanshaha, laga yaabee, waxaa lagu karin karaa digaag quraarad. Waxaa loo diyaariyey naas nuujin oo dhan, taas oo, ka dib marka la xoqo dhir udgoon ama dhir udgoon, waxaa lagu duubaa kala badh oo ku xiran xarig ama xadhig cufan. Marka lagu daro kala-soocida yaryar ee la soo jeediyey, waxaad isticmaali kartaa isku dar ah dhirta cusub ama la qalajiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaaga - 1 kg;
- qajaar la qalajiyey iyo paprika - 1 tsp kasta;
- madow iyo casaan kulul oo ah basbaas dhulka - 1 qaado shaah;
- cusbo, saliid saytuun ah.
Diyaarinta
- Qaar ka mid ah malqacadaha saliidda sayniska waxaa lagu qasaa cusbo, laba nooc oo ah basbaas, paprika iyo toonta la kariyey.
- Iska xoq dhammaan dhinacyada isku darka ah ee digaag, naaska nuugi nadiif ah oo ku duub.
- Ka dib 30 daqiiqo oo la dubayo 200 darajo, digaag foornada ku jirta foornada ayaa diyaar u ah.
Loot la kariyey doofaarka laga sameeyay foosto
Si aad u hesho qaabka ugu fiican ee mashiinka hilibka doofaarka la kariyey, waxaa suurtagal ah in la isticmaalo karbondoono (loin) oo loogu talagalay diyaarintiisa: qaybteeda aan duugneyn. Hilibka noocan ah wuxuu u baahan yahay habab fiican, maxaa yeelay waxay noqon kartaa mid qalalan. Ka fogow tani waxay kaa caawineysaa in aad soo qaadatid sharraxa mashiinka basbaaska leh ee lagu daro toonta iyo dhirta, liiska kaas oo la isku hagaajin karo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Feerka doofaarka - 1 kg;
- Tomato, mustard iyo paprika - 1 tsp kasta;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 1 l;
- cusbo - 1,5-2 tbsp. qaadooyin;
- toonta, basbaaska, laastikada, sinjiga, kiriimada - dhadhanka.
Diyaarinta
- In biyo la karkariyey, milix milix, ku dar toonta, basbaaska, laurel, sinjiga, galmada
- Ka dhig hilibka marinada oo ku dhaaf qaboojiyaha ilaa hal maalin.
- Kala hadal hunkka, ku xoqin isku dar qasab ah, yaanyo, bambooyin iyo saliid qudaar ah, oo lagu duudduubay foorno.
- Dubo ku dhexyeelo 200 degree 1 saac.
Baartaa la kariyay ee quraaradda
Si aad u karisid dubid doofaarka doofaarka laga bilaabo foornada foornada ee foornada casiir leh oo dhadhan fiican leh, hilibka ayaa la jarjarey oo kaliya ma aha toon, laakiin xaleef kurdyuk. Kalluunka waxaa inta badan loo isticmaalaa kiiskan, dhirta qallalan, dhir ama dhirtu, isku dhafka xawaashka dhulka, basbaaska iyo buraashka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mutton (zadok) - 1 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- toon - 1 madax;
- Rooti cusub iyo kariwada - 1 qaado shaah;
- kareemka iyo walaaqka qasacadaysan - 1 qaado oo mid kasta;
- cusbo.
Diyaarinta
- Sumada geedka ayaa laga soo jaray xididdada waawayn iyo maraakiibta, oo ay la socdaan Kurdyuk, toon, iyo isku dhaf ah oo kala duwan iyo xawaash la qalajiyey, cusbo dhadhan.
- Isku laab kabka si adag sida ugu macquulsan, ku xir khadka la jarjaree, ku rid gabal qurub oo dabool.
- Ka dib saacad ah dubista 180 darajo, hilibka doofaarka la kariyey ee foornada ku jirta foornadu waxay diyaar u noqon doontaa.
Khamiir qabow oo la kariyey oo la mariyo foornada foornada
Diyaargarowga dufanka doofaarka ee la dubay ee foornada ku jirta liin iyadoo la raacayo cuntooyinka soo socda ayaa u oggolaanaya inay qiimeeyaan saamaynta faa'iido leh ee ku jirta hilibka budada. Jidhku wuxuu helaa dhadhan macaan oo dhadhan fiican leh, wuxuu soo baxaa casiir leh oo jilicsan. Iyada oo nooc ka mid ah additive, waxaad karin kartaa hilibka doofaarka, hilibka lo'da, lo'da ama digaaga. Markasta natiijadu waxay noqon doontaa mid aad u fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka (saxarka) - 1 kg;
- geedaha aan lahayn pips - 10 pcs;
- qajaar la qalajiyey - 1 tbsp. qaaddo;
- Suugo Sare teriyaki - 10 ml;
- French mustard - 1,5 tsp.
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Hilibka waxaa lagu xardhay milix, basbaas, ka tagay si ay u marinayaan 12 ilaa 14 saacadood qaboojiyaha.
- Nashigogovyvayut hunk ah caanaha caadka, ay suuxaan leh isku dar ah ee suugada teriyaki, mustard iyo toon.
- Ku duub hilibka adigoo adeegsanaya foornada iyo dubitaanka 200 degree ilaa 1 saac.
Hilibka doofaarka ee la kariyay ee suugo soy ah ee foornada
Homemade ham foornada ku jirta foornada waxay soo iibsataa qoraallo wacan oo dhadhan ah iyagoo isticmaalaya marinade ku salaysan suugo soy ah. Dhamaantiisuna waxay isku dhafan yihiin xidid la mid ah saldhigga saliida ee saldhigga ah, oo loo qaato si isku mid ah oo toon ah. Oregano waxaa lagu daraa marinade ama jeex ah cawska oo ay weheliyaan iniin khardal ah ka hor dubista.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1 kg;
- Suugo soya - 50 ml;
- toon - 1 madax;
- xididka xididka - 30 g;
- karootada - 30 g;
- waa iniin - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- oregano - 1h. qaaddo;
- milix, basbaas, laastik
Diyaarinta
- Caano hilib ah ayaa la jarjaray dabacasaha, toonta iyo basbaaska digirta.
- Hilibka waxaa la dhigaa baaquli dhuuban.
- Ku dar isku dar ah suugo soy ah, toon, ginger iyo dhammaan xawaashka, ku dar biyo si aad uhesho kuna sii daa xaaladaha qolka 3 saacadood.
- Doodi jeexis, ku xoqin sharoobada, iyo dubista foornada 180 digrii 1 saac.
Baked ham leh toonta ciida
Garlic waa mid ka mid ah xilliyada ugu badan ee la isticmaalo ee lagu karsado hilibka doofaarka-la kariyey iyo badanaa loo isticmaalo hilibka hilibka. Cuntada basbaaska leh waxaa loo isticmaali karaa in la helo rooti fiiqan, oo ka gudubta ilkaha iyada oo loo marayo saxaafadda ama jarjar xaleef dhuuban. Midka ugu fiican ee weelka qajaarka waa basbaaska dhulka madow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 1 kg;
- toon - 2-3 madax;
- basbaaska miro madow cusub - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo.
Diyaarinta
- Hilibka lagu qalo mindida mindhicirka iyo wareegga cusbada.
- Iska xoqdo toonta, isku dar qasacad weyn oo ah basbaaska madow iyo dhadhanka isku dhafka ah ee la jeexay hilibka hilibka.
- Ku duub badeecada leh foornada oo u dir foornada kulul ilaa 180 darajo.
- Ka dib 1 saacadood, hilibka doofaarka la dubay ee lagu qurxiyo waxay diyaar u noqon doontaa.
Hilibka la qaboojiyey ee la kariyey ee quraaradaha leh iniin khardal ah
Marinade loogu talagalay hilibka doofaarka doofaarka ee foornada ayaa la diyaarin karaa marka lagu daro Dijon dhirta adag, kaas oo siin doona cunto fudud oo la diyaariyay. Dareemka ayaa si fiican loogu daraa toonta, toxobta, rosemary, laakiin waxaad ku dari kartaa dhir udgoon iyo dhir udgoon oo aad dooratid oo aad dhadhamisid.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1.5 kg;
- toon - 2/3 ee madaxa;
- mustard dijon - 2 tbsp. qaadooyin;
- xididka xididka - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, buro.
Diyaarinta
- Hilib diyaarsan oo lagu xardhay isku dar ah milix iyo basbaas, ka tago dhowr saacadood.
- Isku dar miyir beel, jooniska dufanka leh iyo toonta ku jirta baaquli, isaga oo ku daraya buro cusub oo la jajabiyey ama la qalajiyey.
- Iskuuji isku dar ah oo la jarjaray oo hilib la gooyey oo quruuri ku quraacda 180 darajo ilaa 1 saac.