Cuntada aan macquul ahayn ee asalka ah waa saxanka, oo lagu diyaariyo walxaha la kariyey ee khudradda leh khudradda iyo waxyaabo kale oo maaddooyin ah. Isbeddelada nooca cayayaanka sida adiga oo ku jira cuntada sida hoos ku qoran.
Zucchini cufan leh digaag, boqoshaada iyo khudradda - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini ee dhexdhexaad ah - 3-4 pcs;
- hilibka digaaga (nuujinta naaska) - 530 g;
- Nalalka basasha - 115 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 115 g;
- yaanyo cusub - 275 g;
- boqoshaada (champignon) - 155 g;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- jiis adag - 155 g;
- Cagaaran basasha - 25 g;
- Dhir (geedo) - dhowr yar oo xayawaan ah;
- Sunflower saliidda saliidda - 60 ml;
- subagga macaan - 60 g;
- kareemka dufanka 20% - 220 ml;
- Cunnooyin siinta - dhadhamin;
- cusbo, Iodized iyo basbaaska dhulka (madow) - dhadhamin.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, waxaan diyaarin doonaa saldhigga walxahaas, sida dhoobada, gooyaa zucchini qeybtii dhexe iyo xoqin dhexda leh abuurka. Doonta "heshay" waxaa lagu dhajiyaa dhammaan wareega saliidda cuntada ah waxaanan u dirnaa xaashida dubista 15 daqiiqo heerkul ah 185 digrii.
Waqtigaan, waxaan isku diyaarineynaa walxaha walxahaas. Squash xoqin saxarka, laalaabka digaag la dhaqay, basbaas macaan ee Bulgarian iyo diiray oo la jarjarey galay xabadaha, iyo boqoshaada leh taar yaryar. Si isku mid ah, qaawi yaanyada cusub, laakiin waa inay marka hore ka saaraan maqaarka, hoos u dhigaya midhaha dhowr daqiiqo biyo karkaraya. Qiyaasta soodhaha yaanyadu waa dhul hooseeya.
Hadda oo lagu daro saliid, shiil ilaa inta qoyaanka ka baxaan iyo boqoshaada browning iyo ku rid baaquli. Digsi isku mid ah ku dar digsi gabbaldayaha iyo subagga iyo passer ee basasha isku dar ah laba daqiiqadood. Hadda ku dar digaag, iyo ka dib markii ay browning, gelin basbaas, zucchini iyo xabadaha yaanyo galay digsiga la qaboojiyey. Waxaan bakhtiin doonaa maaddooyinka ilaa jilicsan, ka dib oo aynu horay u leenahay boqoshaada la shiilay, buuxintii cusbada, basbaaska, oo la jarjarey caleemaha Provencal, iyo sidoo kale qaso dhir, basasha la jarjaray basasha cagaaran iyo kala badh toon. Toonta soo hadhay iyo yaanyo yaryar oo lagu darey kariimka, oo la jarjaray suugo cusbo, basbaas iyo xawaashyo dabacsan.
Qaybta kala duwan ee zucchini waxaa buuxsamay buuxintii, waxaan ku ridnay saxan dubista oo ku shubtay suugo. Maraqa intiisa kale waxaa lagu shubay hoose ee caaryada, waxaan qallajinaa khudradda cagaaran, digaaga iyo boqoshaada laga soocayo jiiska iyo jiiska oo heerkul ah 185 darajo afartan daqiiqo.
Zucchini cufan iyo bariis iyo khudrad, la dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini wax yar ka badan celceliska - 2 pcs;
- bariis - 110 g;
- nalalka basasha - 145 g;
- karootada - 145 g;
- digir cagaaran (qasacadaysan) - 155 g;
- Sunflower saliidda saliidda - 60 ml;
- Cunnooyin siinta - dhadhamin;
- cusbo, Iodized iyo basbaaska dhulka (madow) - dhadhamin.
Diyaarinta
Zucchini loogu talagalay walxahaas ayaa loo doortay xajmiga waxoogaa ka badan celcelis ahaan, laakiin weli aad u yar. Waxaan gooyay miraha la maydhay ee qaybo ka mid ah 5-7 sentimitir oo sarreeya oo la jaray hal dhinac oo ka mid ah bartamaha, taas oo keentay nooc ka mid ah caleen "kegs". Waxaan ku shubeynaa dhinacyada oo dhan una diri shan iyo toban daqiiqadood si aad ugu dubtaan foorno kulul ilaa 185 digrii.
Wixii buuxi, kariyo illaa bariiska diyaarka ah, oo isku shiil saliida gabbaldayaha la jarjarey oo la jarjarey oo la jarjarey, basbeelo hore loo kariyey iyo karootada. Waxaan ku xidhnaa bariis bowdada ah, khudaar laga soo qaado khudradda iyo digirta, qasacadaysan, basbaaska si ay u dhadhamiyaan iyo podsalivaem, ku dar qanjaruufo dhir udgoon iyo qaso. Buuxi fiilooyinka yaryar ee la dubay oo leh walxahaas kuna rid weelka wax lagu dubo.
Si aad u qabatid raashin badan oo casiir leh, waxaad ku shubi kartaa maraq yar oo ku taal hoose ee taangiga ama ku dar milixda cusbada leh ee cusbada iyo juuska.
Waxay ku sugantahay ilaa ay kaabashka lagu dubo foorno kulul. Tani waxay qaadan doontaa qiyaastii labaatan daqiiqo waqtigaaga, ka dib marka cuntada loo adeegi karo miiska.