Mashiinka dhirta laga beerto (waxaa sidoo kale loo yaqaan 'mung ama bean dahab') waxaa loo isticmaalaa cunnooyinka qaran ee wadamada Bartamaha iyo Koonfur-Bari Asiya. Markaad wax karisid, digirta oo dhan iyo digirta waa la isticmaalaa. Xiddiga, oo laga soocay qorraxda, waa qayb ka mid ah noocyada kala duwan ee baastada.
Mash waxay la mid tahay digir yar oo ah midab madow oo leh muraayad yar.
Maraqyo aad u macaan leh oo leh faakiis, taas oo u egtahay maraqa ka samaysan lentils . Khubarada caafimaadka kakooban waxay kugula talinayaan ka hor intaadan cunin maraq laga helo mashaarka masha digirta 1.5 ilaa 2 saacadood.
Maraq miro cunta ah (bixisay)
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta digirta ah - 2/3 koob;
- baradhada - 2 qaybood;
- karootada - 1 koob;
- Kaabashka (midab ama caddaan) - 100 g;
- cagaarka (dhir iyo dill) - dhowr bikrad ah;
- Kalluunta (basbaaska madow, zira, caleemaha);
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Waxaan karkarin 1 litir oo biyo ah, ku shub mashiin, iska tuur dhowr caleemaha laurel. Waxaan jarjarnaa baradho, kaabaj. Haddii aad isticmaashid cayayaanka, ka dibna ku kala furfur. Marka mashgu si ku filan loo kariyo, ku dar khudaarta digsiga. Waxaan xoqin karootada on huurka. On saliidda khudradda kulul, waxaad isku shiishaa dhoobada oo ku rid dabacasaha digsiga qaboojinta, taas oo la shiilay ilaa jilicsan. In maraq leh khudrado la kariyey waxaan ku faafin karnaa waxyaabaha ku jira lakabka, cusbada oo u sii daa daqiiqado yar. Waxaan ku darnaa basbaaska iyo cagaarka. Soup waa diyaar!
Haddii aadan ku dhejin cunto diirran oo adag, waxaad dhigi kartaa kareemka labeenta maraq.
Waxaan sidoo kale soo bandhigaynaa maraq shuban laga sameeyey masha khudradda ku jirta maraq hilib.
Maraqa Masha leh khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 300 g;
- digirta cows - 1 koob;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 50 g;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 2 pcs;
- cagaarka (dhir iyo dill) - dhowr bikrad ah;
- Kalluunnada (basbaaska madow, canaare, dhirta);
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Waxaan kareynaa digsi leh laba litir oo biyo ah. Waxaad shiishaa basasha, basasha la jarjaray, karootada la jeexay iyo hilibka duqadda ah ee saliidda cuntada lagu kariyey. Waxaan ku ridi karnaa biyaha karkaraya iyo digsi hor leh. Marka digirta si fiican loo kariyo, ku dar milix iyo dhir udgoon.
Waa muhiim: waxaan cusbo ku shubnaa maraq kaliya marka mashuhu diyaar u yahay, haddii kale digirta ayaa u soo baxaya inay adag tahay, "zadubevshimi".
Walxaha subagga ayaa ka dhalaalay digsi qaboojiye ah, waxaan u gudbinaa burka in midab dahabi ah. Waxaan ka buuxin maraq leh marin kulul iyo rusheeyo xawaash.
Si aad maraq uga soo qaadato firileyda digirta mungi waxaa la aqbalaa in lagu gooyo khudaarta cusub (yaanyada, qajaarka, basbaaska qajaarka) iyo qashinka qallalan.
Ma jeceshahay maraq bean? Ka dibna isku day inaad ku kariso maraq qaro weyn leh hilib .