Marnaba ma loo maleynayo inuu noqonayo samaynta farmaajo? Iyo waxtarla'aan! Maadaama ay macquul tahay habka loogu talagalay koob loogu talagalay subaxda qaxwaha gogol xabbad oo ah farmaajo Dutch ama shinni saliideed oo wax soo saar leh ayaa soo dhawaynaya. Cuntada guriga lagu raaxeysto ayaa si farxad leh u yaabi doonta qoyskaaga, iyo roodhiidu waxay u muuqataa mid adag - dhab ahaan, waxay qaadataa wakhti yar si loogu diyaariyo farmaajo guri, iyo xitaa caanaha loo yaqaan acidified waa meesha laga codsado. Intaa waxaa dheer, waxaad tijaabin kartaa habka iyo, ku darida cusbo dheeraad ah, inaad jinsiga ka hesho wax badan oo la mid ah jiiska Adyghe. Ama samee jajab, adigoo riixaya dhib ka yar harqoodka.
Jiiska Dutch ah guriga
Xaqiiqdii, markaad iibsato gabal duudduuban oo dukaanka ah, waxaad marar badan la yaabtay: sida loo sameeyo farmaajo guri? Waxay u muuqataa in tani ay tahay habka shaqo ee adag oo adag, laakiin dhab ahaantii wax walba waa sahlan yahay. Haddii aad leedahay caanaha, ma aha inaad acidified, ka dibna isku day inaad wax karsato farmaajada guriga - calafka uu si farxad leh ku yaabi doonaa iyada sahlan iyo fududaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 3 litir;
- farmaajo - 2 kg;
- subagga - 100 g;
- ukunta - 1 koob;
- soodhaha - 1/2 qaado shaah;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Ugu horreyn, waxaan caanaha u keenaynaa karkarin iyo jeexi jiiska, ka hor-kululaynta. Kadibna waxaan yareynaa dabka, oo si joogto ah u garaaca, miisaankeena. Nidaamka karkaraya waa la sii wadi doonaa illaa uu soo saaro serum, iyo jiisku wuxuu u eg yahay xargaha si joogta ah. Iska ilaali farmaajada caanjooge ka dibna riix si aad u sameyso sunta galaaska.
Ka dibna subagga subagga ku daadi digsi, ku dar farmaajada oo walaaqaya dab yar. Waxaan ku darnaa ukunta, cusbo iyo soodhada, markale si fiican ayaan isugu darnaa. U hubso in qiyaasta aysan ku dhegsanayn derbiyada digsiga. Marka jajabku helo joogtada ah ee kiriimyada dufan oo bilaabo inuu sii dhumucayo, dabka shid. Haatan waxaan sugeynaa ballaaran si aan u qaboojinno wax yar oo aan miiska saarno. Waannu qallajineynaa, waxaannu gelinaa qaabka lagama maarmaanka ah, waxaannu ku duubnaa filim raashin ah waxaanna u dirnaa jiiska Dutch ee qaboojiyaha.
Caanaha guriga laga sameeyo ee kala duwan
Haddii aad leedahay caanaha acidic, waxaad ku riyaaqi kartaa oo kaliya - hadda waxaad haysataa fursad weyn oo aad ku sameysan karto farmaajo guriga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano dhanaan - 1 l;
- ukunta - 1 koob;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Waxaan garaacnay ukunta cusbo, ku dar qasir caato ah oo ku shub weelka sheyga. Waqtiga u samee habka "roodhiga" 20 daqiiqo. Dhanka kale, waxaan ku dabooli karnaa digsi leh faashado dhowr lakab, ama waxaanu dajineynaa suxuunta oo ku shub waxyaabaha ka soo baxa foornada. Waxaan ku duuduubnaa farmaajada cheesecloth waxayna cadaadisaa dhowr saacadood. Muddo dheer oo aad harqaan harqoodka, dheecaan badan ayaa ka soo baxaya jiiska oo ka baxa. Haddii aad jeceshahay farmaajo oo jilicsan oo aad u badan, ka dib marka cadaadiska waxaad ku qoyn kartaa serumka qarsoodiga ah ilaa 1-2 saacadood.
Jidka dhexdiisa, ee farmashiyaha jimicsiga adag ama brynza, waxaad ku dari kartaa cagaarka la jarjarey oo jimicsiga laga helo cagaarka oo aan laheyn oo keliya tayada dhadhanka wanaagsan, laakiin sidoo kale waxay u muuqataa mid aad u fiican miiska.
Cheese Cheese guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 2 litir;
- ukunta - 6 pcs;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 400 g.
Diyaarinta
Karkari caanaha cusbo, ka dibna garaaca ukunta leh labeen dhanaan iyo qaso caanaha. Ha joojin karinta, u qaado dab yar yar karkar, sidaas darteed caanaha caanaha iyo xayawaanka ayaa kala go'ay. Ku dar dhowr lakab oo faashad ah oo khudradda ku shub kuna dar walxaha ka soo baxa. Ka dib marka la mariyo biyaha caleenta, ku duub caanaha faashadda oo cadaadis saaraan dhowr saacadood ama habeenba. Ka dib markaa, u dir jiiska si aad ugu shubtid qaboojiyaha.