Hilibka digaaga ama loo yaqaan "white" waa qaybta ugu qiimaha badan ee faa'iido leh oo ka mid ah hilibka digaaga. Waa naasku waxa ku jira dufanka ugu yar, waa cufan, oo leh habka saxda ah ee hilibka casiir leh.
Marka hore, naaska waxaa loo diyaarin karaa lakab ama qaybo yaryar. Marka labaad, sida caadiga ah ee la dubay hilibka hilibka ee kiiskan waxaa la karin karaa faa'iido badan oo dubi kara. Ugu dambeyntii, waxaad u bedeli kartaa adduunka. Haddii aadan go'aansan karin sida macmacaanka loogu sameeyo naaska digaaga , go'aamin sida cufanada iyo dufanka aad rabto inaad aragto lakabka cajiinka. Isku dhafka aasaasiga ah ee batterku waa ukun iyo bur, laakiin waxaa suurtogal ah in lagu diyaariyo rinjiyeyn adoo ku sifeynaya cajiinka biyaha bakeeriga ah ama biirka iftiinka ah adigoon wax shubin. Waxaad ku dari kartaa midabyo dhadhan leh haddii aad udgoonayso raashinka ama cajiinka cad, caddaan soya ama cognac. Iyo, dabcan, waxaad isticmaali kartaa burka kala duwan: qamadida, bariiska, karbarka - iyadoo ku xiran dharka. Halkan waxaa ku qoran tusaalooyin ah sida loo karsado naas digaag ah.
Tempura digaag
Dalka Japan, ereyga " tempura" wuxuu loola jeedaa cunto kasta oo la kariyey ee ku jirta saliidda kulul. Waxay noqon kartaa kaluun iyo badeeco, gogo 'hilib, khudaarta. Guud ahaan, kaliya in tempura diyaar u yahay si dhakhso ah, sidaas darteed waa in qaybo waa in yar yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga oo aan lahayn maqaar iyo lafo - 300 g;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- bur bariis - 2 tbsp. qaadooyin;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- biyo ama caano - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliida aan sali lahayn - 1 dhalo.
Diyaarinta
Diggada digaagga waa in la gooyaa maraqa dhuuban, oo aan aad u dheerayn. Waxaan u dhaxayn doonaa hilibka ee suugada soya saacad, ama ka sii fiican - 3-4 saacadood. Waxaan kobcin karnaa kalluunka: waxaan ku xirnaa ukumo bur ah (haddii aysan jirin bur burin, waxaad isticmaali kartaa burka, ama waxaad ku shiidi kartaa bariiska ee Booqdaha kafeega ee burka), xoqin si aan lahayn buro. Waxaan ku shuba biyo ama caano. Cufnaanta dhuxusha ayaa la qaboojin karaa dhadhanka. Duufaanta ama qashinka waxaa lagu diiriyaa saliidda ilaa ay ka muuqato shey khafiif ah. Waxaan naaska yareynaa naaska si cajiinka ah, ka dibna isla markiiba u soo dir subagga. Fry dhogorta si dhakhso ah - 2-3 daqiiqo. Waxaan ku ridnaa suunka, sidaas darteed saliid xad dhaaf ah ayaa la nuugay. Nidaamka ugu fiican waa kalluunka bariiska iyo khudaarta cusub.
Chops Chops
Kala duwanaansho dhaqameed badan - qasacado ka sameysan naas digaag ah. Waxay sidoo kale diyaarin dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaaga - 1 kg;
- basbaaska miro madow - ½ tsp;
- cusbo - 2-3 qanjaruufo;
- brew light - 1.5 koob;
- ukunta digaaga - 3-4 gogo ';
- burka - 1.2 koob;
- saliidda cuntada - 70-80 ml.
Diyaarinta
Hilib digaag ah ayaa lagu jarjarayaa lakabyo, jarida qaybo 2-3 qaybood, si taxadar leh ugu garaac qaado qaadada (feeraha) ama mindi (aan ciriirin lahayn), milix, rusheeyo basbaaska madow, ku rid suxuunta dhaldhalaalka iyo ku shub hal galaas oo biir ah. Kadib nus saac kadib waxaan helnaa hilib, waxaanan ku qallajinaa nacas. Xaji barkada hartay ee ukunta iyo bur. Caleemaha waa inuu ahaado mid aad u
Sida ugu dhakhsaha badan ee qoloftu ay noqotey mid dahabi ah, waxaan ku xoqin boodhadhkeena xaashida dubista oo ku rid foornada kulul ilaa 200 darajo C 20 daqiiqo. Si aad u hesho saxan foorno - naas digaag ah oo jilicsan iyo farmaajo, 5 daqiiqo ka hor inta aanad karsan ku daadineynin xaraashka jiiska. Waxaad isticmaali kartaa wax farmaajo adag ah - waxay qaadan doontaa waxoogaa, iyo dhadhanka saxanka ayaa si isdaba joog ah u badalaya.