Hilibka doofaarka laga cuno waa la kariyaa sida kala duwan ee sida caadiga ah ee digaag caajis ah. Saddex raashin oo cusub ayaa kaa caawin doona inaad kor u qaado liiska shimbirahan.
Cunto loogu talagalay duuduubka laga soo buuxiyo shuban khafiif ah ee la dubay ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha turkey - 1.5 kg;
- rosemary (qalalan ama cusub);
- kiriimka (qalalan ama cusub);
- saliid saytuun ah - 70 g;
- paprika - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 ilig;
- liin - ½ pcs;
- burcad adag oo cusbo ah - 150 g;
- buskud - 4-5 stripes;
- dhir - ½ jeex;
- dill - ½ qalin qori ah;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxaa muhiim ah ka hor intaan la isku diyaarin si ay u iibsadaan hilibka saxda ah, waayo roulette waa in loo baahan yahay in la qaboojiyo, oo aan la barafoobin. Hilibka turkeyga la kariyey ee la kariyey waxaa loo isticmaali karaa bakhtiinta ama maraqa, iyo haddii loo isticmaalo in lagu diyaariyo duub, waxay u badan tahay inay u qalalan tahay.
Sidaas awgeed, lafaha ayaa laga saaraa hilibka, iyo maqaarka, haddii uu jiro mid, ayaa si fudud looga saaraa oo aan kiis laga saarin. Boogta gudaha, ku rid shaandhada naftaada, iyo dusha sare, siday u kala horreeyaan, si ay u daboolka iyo, ku daboolan filim cunto ah, garaacaan dhumuc dufan oo hilib ah. Ka dibna basbaaska, subagga, tuujin liin liin iyo mashiinka dushiisa oo dhan ee laysku daro, cusbada ka soo baxda waa in aan la sifoobin, maadaama la bedeli doono farmaajo cusbada. Sarreen iyo geedo yaryar (marka laga reebo dhir iyo dill) ku dar oo waliba hilib hilib. Mar labaad, ku dabool filimka oo ka tag meel nus saac ah. Inta lagu jiro waqtigan, qaawi jiiska weyn ee hargaha, ha jarin cagaarka si aad u caan ah oo qaso jiiska hal miis. Hadda jiifso hilibka doofaarka ee laysugu wada jarjarey, laga bilaabo kore si siman u faafin isku dar ah cagaarka iyo farmaajada, laakiin ha ilaawin inaad ka soo baxdo geesaha ugu yaraan 1.5 cm sidaa daraadeed inta lagu jiro geedi socodka dubista jinsiga ma daadin. Si adag u calaamadee, laakiin adigoon haysanin fanaanad, xaji duubka, ka dibna ku dheji labeen khudradda culus ama la jarjar. Inta ka harsan ee saliidda, ku shub milix, paprika iyo basbaas, ka dibna ku sii fidi si fiican dibedda. Isku laab qaybta geeska ah, adigoo riixaya duuduubka hoose ee hoose, haddii kale seamku wuu kala saari karaa xitaa haddii lagu saxo qalabka canugga. Waraaqaha ku duub sida ay ku jirto jeebka, casiir loo qoondeeyey ma aha in ay ka soo baxaan foornada. Ka dib dhammaan habraacyadaas, dubi kariimka 180 digrii 45 daqiiqo ka dib, kadib markii ay sii ballaadhiyaan kadib, illaa 20 daqiiqo horeba 210 digrii, laakiin ha ilaawin inaad cabto cabitaanadaas kuwaas oo istaagay geeddi-socodka.
Sidee loo kariyaa boorashka turkey - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- buste bacda - 0,4 kg;
- subagga - 50 g;
- mustard - 1 ½ tsp;
- basasha - 1 basal;
- kareem 35% - 200 ml;
- almonds - ¼ koob;
- cusbo;
- basbaas.
Diyaarinta
Biyo raaci oo si fiican u qalaji hilibka, ku jar jarjirrada qiyaastii 1-1.5cm. Ku shub badmaalka biyo karkaraya oo ka baxaya wakhti, habkani wuxuu kaa caawinayaa inaad si fudud u nadiifiso. Iska yaree basasha meel dhexdhexaad ah oo ku rid digsi qaboojiye leh diirran ama yar yar oo subag leh, ha shiilin, laakiin sug ilaa inta ay jilicsan tahay. Ka dibna u wareeji weelasha la gooyey oo ku hayso heerkul hooseeya, walaaq oo ha u oggolaan in geedka la shiilay. Ka dibna ku shub cream kaddibna sii wad si aad u kiciso kulaylka yar. Iska yaree yicibyada hal-xabbo ama xawaare, ka dibna ku shiil digsi qallajin qallalan, si joogto ah isku qas, ha u ogolaanin in ay gubto. Wixii 15 daqiiqo ka hor dhamaadka ah ee turkey ee cunto karinta, ku dar qasnad, ma aha oo dhan mar, maadaama ay had iyo jeer ka duwan tahay dhadhanka iyo fiiqanaanta. Markaa wax yar ku dar, walaaq, dhawr daqiiqo sug oo hadday lagama maarmaan tahay inaad ku celcelisid qallajka. Suugaankani wuxuu ka kooban yahay suuf ka turjumaya suufka aadka u sarreeya, heerkuna wuxuu ka soo baxaa iftiin badan oo dhadhan turkey ah, taasoo ka dhigaysa mid aad u jilicsan.
"Citrus" - maraq turki ah turkey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bowl turkey - 1 pc .;
- liin - 1 xabbo;
- celery - 2 stems;
- khamri cad - 70 g;
- karootada - 2 qaybood;
- digir cagaaran (ma qasaceyn) - 200 g;
- saliid saytuun ah - 25 g;
- laurel;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo boogta kariyo maraq caadiga ah. Karootada iyo celery, ma jaraan wax yar oo khafiif ah oo khafiif ah shiil saliidda. Ka dib markaa, ku shub khamriga iyo liinta la jarjarey oo la jarjarey. Ka dibna kaliya, ka dib shan daqiiqo, ku shub digirta, hadda dufan khudaarta wax yar. Laga soo bilaabo maraqaanka ka saar boogaha iyo ku shubi qaybo kuwaas oo ku haboon karaa qaadada, ka saar lafta, ka dibna ku noqdaan maraq. Ku rid khudaarta caleenta ee maraq karkariyo, ku dar milix, dhir udgoon kari shan daqiiqo kale. Ka hor intaanad u adeegin, ha iloobin inaad diirlaha looska ka qaadato digsiga.