Shchi ka sorrel digaag iyo ukun

Maraq sorrel waa saxada kulul ee ugu horreysa ee qoyskaaga ka yaabin doonta dhadhan aan caadi aheyn iyo muuqaal qurux badan. Faa'iidada ugu weyn ee maraqkan waa mid fudud iyo xawaaraha diyaarinta. Aan eegno siyaabo dhowr ah oo adiga kugu saabsan sida loo sameeyo maraq hodan ah sorrel leh digaag.

Recipe for maraq kaabaj leh digaag

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• bowdada digaaga - 215 g;
• cabbitaanka biyaha - 2 litir;
• baradhada - 315 g;
• karootada - 105 g;
• guluubka - 85 g;
• ukunta digaaga - 3 qaybood;
• sorrel cusub, dill - 1 farabadan;
• dhir udgoon.

Diyaarinta

Ku shub walaaq digaag la dhaqay ee dheriga biyaha iyo kariyo maraq. Guluubka waa la nadiifiyaa, la googooyaa galay xabadaha, karootada waxaa lagu jarjaraa dhuuban khafiif ah. Waxaan samaynaa barandhada, jarjar cinjirka oo iska tuur dhammaan khudaarta ku jirta hilibka. Ukuntu karkariyo, ka dibna ka saar qolofka kuna burburin kiilooyinka. Sorrel iyo dill si taxadar leh u maydheen oo si fudud u duubay mindi. Kadib ilaa 50 daqiiqo, si tartiib ah uga saar lugaha digaaga, kala saar hilibka lafaha kuna tuur maraqa maraq. Salting saxanka si ay u dhadhamaan, cagaarka jiifaan oo isku kari 5 daqiiqo. Taas ka dib, waxaan ku adkeynaynaa maraq kaabajka leh sorrel iyo digaag ka yar daboolka. Intaa ka dib waxaan ku shub saxanka on taarikada iyo qayb kasta waxaa lagu qurxiyey ukunta la jaray la kariyey .

Shchi ka sorrel digaag iyo ukun

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• shukulaatada digaaga - 415 g;
• cabbitaanka biyaha - 3 litir;
• sorrel dhalinyarada - 515 g;
• ukunta digaaga - 3-5 pcs;
• basbaar cagaaran - 1 xidhmo;
• baradhada - 265 g;
• sonkorta - 1 qaado shaah;
• dhirta;
• kareemka labka ah ee u adeega;
• qashinka - si loo xareeyo;
• ghee - dabka.

Diyaarinta

Ka hor inta aadan bilaabin inaad mariso diyaarinta maraq sorrel ah, kariyo maraq digaag: shiinaha, daweeyo, raaci oo ku rid dheriga biyaha. Waxaan u dirnaa suxuunta dabka, sug in maraqu karkariyo, oo ka saar xumbada ay sameysey buuq. Dabool dig dabool leh waxayna qaadaneysaa saacad. Next, maraq kulul si tartiib ah u gali digsi nadiif ah iyo tuurin baradho diiri, jarjar xabadaha. Hilibka waa laga soocaa lafaha waxaana loo diraa maraq. Ukumaha si adag u karkariya, nadiif oo jarjar googoynaya.

Sorrel iyo baadad ee basasha cagaaran kala soocay, la raaciyey iyo jar jartey. Iska tuur cagaarka dhogorta leh, ku dar milix u dhadhami oo ku dar qaaddo sonkor ah. Karkari dheriga 15 daqiiqo, ka dibna ku shub maraq kaabajka cagaarka leh sorrel iyo digaagga on taarikada, ku dar in kasta oo adeega kala bar ah ukunta bakeeriyada, ku rid cream yar oo labeen dhanaan iyo ku rushaysaa leh croutons.