Naaska nuugu waa hilib sharaf leh, iyo suxuunta laga helo sharraxaad ayaa loo adeegaa makhaayadaha ugu qaalisan. Hase yeeshee, noocyada macmacaanka ah waxaa lagu kariyaa jikadaada gurigaaga. Dhowr cunto ah oo loogu talagalay asxaabta culus sida naas nuujinta waxaan ku siin doonaa hoosta maqaalkeena.
Sida loo karsado naaska duck ee suugada orange-ka - cunto lagu kariyo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naas nuujinta - 680 g;
- Miisaanka cabbirka dhexdhexaad ah - 2 nooc;
- Khudaar yar oo qalalan ama qalalan - 220 ml;
- juice orange - 120 ml;
- malab - 35 g;
- ilkaha qashinka - 3 nooc;
- qallajiye qallalan;
- subagga - 55 g;
- saliid gabbaldayaha oo aan lahayn caraf - 45 ml;
- isku dar ah basbaaska dhulka;
- cusbo waa weyn.
Diyaarinta
Hilibka nuugista ayaa markii hore la dhaqay, la qalajiyey, xoogaa yarna way garaaceen, daboolay filim. Hadda diyaarinta marinade naaska naaska. In baaquli ku shub khamiir liin, ku dar jilbaha diirka of oranjka, tuujin isku isku toon qoyan oo isku mid ah, iyo sidoo kale ku dar milix, rosemary iyo isku dar ah oo isku dar ah basbaaska. Waxaan xoojin isku dar ah ee hilib digaag ah, ku rid weel ku habboon, ku shub marinade haray oo ka baxso saacad qolalka qolka.
Hadda waxaan si diiran u kululeynaa saliidda gabbaldayaha ee qolofta shiilan iyo saar maqaarka, kaas oo la mariyey oo la qalajiyey qoyaanka, oo maqaarka hoos u dhaco. Waxaan udajirnaa hilibka digaaga ee labada dhinac ee kuleyl xoog leh, ka dibna waxaan ku dhejin karnaa saxanka dubista ama saxarada dubista, oo soo saaraya laba-jarjar laba-jarjar ah oo ku yaala, iyo sameynta nooc ka mid ah saxan ah. Dhinacyada iyo dusha sare waxaan ku faafineynaa hal cinab ah, iyaga oo sii deynaya kahor filimka, ku shub dhammaan dareeraha marinade una dir foornada kulul. Ka dib soddon daqiiqo oo saxanka ah heerkulkiisu yahay 200 darajo, waxaad ku dari kartaa saxan iyo adeega suugada. Diyaarintiisa, waxaan ku shubi karnaa saliidda saliidda ee ka soo baxaysa shimbirta, jiifiso qoyanka qoyan oo ka soo baxa midabka labaad oo hoos u dhig ilaa ilaa jilicsan. Hadda ku shub khamriga, dareere yar oo ka soo jeeda marinada iyo uumi saaro waxyaabaha ku jira dhadhan qani ah. Ka dib markii, ku dar subagga, malab, haddii loo baahdo, podsalivaem iyo basbaas, karkariyo wax yar ka badan iyo ka saar saxanka.
Naaska nuucaas oo kale ah ayaa sidoo kale loo diyaarin karaa noocyo kala duwan leh, iyada oo la geynayo hilibka liinta leh laydhka faransiiska iyo ku haynta qaabka "dubista" ilaa konton daqiiqo.
Recipe for salad la naas nuujinaya
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boogaha naaska dufanka - 750 g;
- caleemaha saladh (Salad baraf ah oo wanaagsan) - 220 g;
- guluub salad cas - 80 g;
- avocados u bislaaday - 2 pcs;
- roodhida waaweyn - 1 pc;
- ilkaha qashinka - 2 pcs;
- laanta gogol-geedeedka iyo oregano - 3daab.
- subagga - 55 g;
- khamri qallalan - 35 ml;
- malab - 30 g;
- Dijon mustard - 25 g;
- saliidda saytuunka lagu nadiifiyey;
- isku dar ah basbaaska dhulka;
- cusbo waa weyn.
Diyaarinta
Marka hore u diyaar garowga naasaha dufanka. Waannu biyo raaci karnaa, iyaga qallajinaynaa, ka dhigaa maqaarka maqaarka oo ku dhaji sharooto qallalan oo kulul. Daqiiqda kuleylka kuleylka kuleylka shan daqiiqo hal dhinac iyo dhowr daqiiqo kale oo kale. Hadda shimbirta ku rid baaquli ama weel, ku dar xumbo toon ah oo la jajabiyey, oregano iyo dhirta rosemary, milix iyo basbaas oo u soo dir khadka qaboojiyaha ilaa sideed saacadood.
Muddo ka dib, samee suugo. Qaboojiyaha shimbiraha ah, marka hore saliid saytuun ah oo diiran oo diirran. Hadda ku dar subagga, malab, khamrigii khaliijka iyo ha kulaylka dhexdhexaad ah dhowr daqiiqadood, kareyso.
Waxaan ka wada xaajoonaynaa naasaha la daboolay qoyaanka, iyaga oo ku riday warqad dubis ah oo la gooyey geedo xiiran ah, ku dabool sarreeya suugaanta iyo meel 15 daqiiqo foorno kulul ilaa 175 darajo. Habka wax lagu dubo, labo jeer oo kale waxaannu ku faafinnaa dusha sare ee naasaha oo leh maraqa isku mid ah. Diyaargarowga waxaan naasaha naga saarnaa saxan, daboolo weelka iyo ka tago dhowr daqiiqo.
Si aad u labisto salad, ku dar juuska liinta leh saliida saytuunka, ku dar qasaarada, cusbo iyo basbaas. On saxan ballaaran, ku faafay caleemaha lettuce lowska iyo la jarjaray, miro avocado pre-diiray. Dusha sare, dusha naaska dufanka ah ku dar sharoobada dhuuban oo ku shub dhaymada. Waxaan salad u qabannaa miiska halkaas.