Garbaha digaaggu waa miisaaniyad iyo isla mar ahaantaana badeecad qurux badan, gaar ahaan haddii lagu dubo foornada, horay loo daboolay. Iyada oo la kariyo karinta, hilibka digaaga jilicsan ee jilicsan ee qeybtan digaaggu wuxuu noqonayaa xitaa mid adag, iyo qolofka rustic wuxuu siinayaa saxan cunto cunto gaar ah.
Waxaan ku siin karnaa cuntada lagu kariyo baalasha digaagga foornada, taas oo, dabcan, sida aad u fududeyn karto fulinta iyo dhadhanka cajiibka ah.
Sidee bay u wanaagsan tahay in la kariyo baalasha digaag leh baradho foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1,8 kg;
- mustard - 20 g;
- saliidda cuntada lagu kariyey - 75 ml;
- cusbo - 15-20 g;
- Beerashka digaaga - 20 g ama dhadhamin;
- dhulka basbaaska madow;
- qalajin dhir udgoon;
- basal - 150 g;
- digriiga baradho - 1.5 kg;
- Cagaarka cusub si aad u kala xulato.
Diyaarinta
Si aad u xajiso dhadhanka iyo dhadhanka saxanka diyaarsan, baalal digaag ah ka hor inta aan la dubin foornada ayaa la marin doonaa mudo ah. Si arrintan loo sameeyo, si fiican u dhaq, qalaji oo ku rid baaquli weyn ama digsi. Ku dar dufaax loogu talagalay digaaga, caleenta cayayaanka leh, milix, saliid iyo khudradda la dubay, oo si fiican isku walaaq, xoqin dhirta digaaga. Weelka ka soo baxa baalasha dhowr saacadood ee qaboojiyaha, oo daboolaya daboolka.
Inta lagu jiro waqtigan waxaan diyaarinnaa khudradda, basasha diiray iyo baradhada iyo iyaga jarjarid yar yar. Haddii la rabo, tirada basasha waa la kordhin karaa.
Ka hor inta aan la dubin bataatada iyo basasha waxaa lagu qasi karaa weel wax ku ool ah, saliida milixda, saliidda saliidda leh iyo dhalatada aaladaha leh, ka dibna si siman u faafa xaashida dubista. On top of khudaarta jiifay baalasha digaaga pickled iyo saxanka ku rid foornada preheated. Nidaamka heerkulka ee saxankaan waxaa lagu dhigaa 200 darajo waxaan cunno karnaa saacad. Wixii soddonka daqiiqo ee ugu horreeya, waxaa wanaagsan in la daboolo waxyaabaha ku jira saxanka leh xaashi foorno ah.
Diyaargarowga waxaan baalasha u weeleynaa khudradda, waxaan ku qurxineynaa cagaarka cusub oo waxaan u adeegi karnaa.
Baalasha digaag ee suugo soya leh malab iyo yaanyo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1.4 kg;
- dareere macaan - 75 g;
- yaanyo yaanyo - 75 g;
- Suugo soya - 175 ml;
- liin - 45 ml;
- toon - 5-6 ilkood;
- basbaaska dhulka madow;
- isku dar ah oo dhir udgoon .
Diyaarinta
Xaaladdan oo kale, saldhigga marinade ee baalasha digaag ee foornada waa suugo soya leh malab iyo yaanyo yaanyo. Wixii diyaarinta, isku daraan maaddooyinka this ee baaquli, ku dar digirta diiri iyo seegay, casiir liin, basbaaska basbaaska madow iyo ku shub isku dar ah ee geedo udgoon iyo udgoon u digaag. Si fiican u walaaq oo ha u istaag 10 daqiiqo.
Inta lagu jiro waqtigan, waxaannu si fiican u dhaqnaa digaaga digaagga, oo qalaji, kadibna u buuxi marinade, si fiican ugu xoqidda hilibka digaaga. Weelka ka baxa digaag ee marinade ee qaboojiyaha ilaa shan ilaa lix saacadood ama habeenkii, daboolaya dabool ama xoojinta filinka cuntada.
Hadda waxay ku sii jirtaa oo kaliya in la dubo baalasha digaagga ee foornada. Ujeedadaas awgeed, waxaad isticmaali kartaa weelka wax lagu dubo ama foornada, ku faafida hal warqad oo ku qoran xaashida dubista, ku dheji saliida, adoo saaraya shimbir ku jirta kuna daboolaya xaashi labaad.
Waxaan ku dhejin karnaa heerka dhexe ee foornada, kaas oo lagu sharraxay 195 digrii. Ka dib soddon daqiiqo ka dib, xir boodhka ugu sarreeya ee foornada ama goo lebbiska oo sii daa balaastiga labaatan daqiiqo.
Baalasha digaaga ee sida foornada ku habboon u habboon sida boodhka, iyo waxay noqon doonaan kuwo ku habboon si loo barbardhigo ama la kariyey ama baradho cusub.