Borscht waa qaboojiye leh tafaasiil badan, mid kasta oo ka mid ah waa mid ku habboon dareenka oo wuxuu ka heli doonaa dhagaystayaasha daawada. Cuntada waxaa lagu diyaarin karaa hilib, kalluun, sausage ama qaabka khudradda cagaaran, diiradda saarista shakhsiyadda qofka ama helitaanka alaabta.
Sidee loo kariyaa barkad qabow?
Doonista tiknoolajiga wax lagu karsado, waxaad ubaahantahay inaadan buuxin shuruudaha qashinka lagu soo xushay, laakiin sidoo kale inaad xasuusato jiritaanka xeerarka guud ee ka qayb qaadan doona helitaanka natiijada la rabay.
- Saldhig dareere ah oo cunto ah waxay noqon kartaa maraq, maraq dabocase, badeeco caano ah ama biyo.
- Samaynta barkad qabow, maaddooyinka waxaa loo diyaariyaa sida waafaqsan shuruudaha kaabajka, oo lagu daray saliida dareeraha la qaboojiyey, dhadhanka lagu dhadhamiyo loona adeegay labeen dhanaan iyo caleemo cusub.
- Qayb ka mid ah walxaha aan la marin karin, oo inta badan la socota waxkasta oo qabow, waa dabocase. Waxaa lagu kariyaa biyaha, lagu dubo foornada ama microwave, ka dibna lagu daro sifudhiga dareeraha ee foomka burburay.
Borscht Cold - Cuntada caadiga ah
In version classic, saxanka waxaa loo diyaariyey maraq dabocase, kaas oo la qaboojiyey iyo ku daray maaddooyinka la gooyey oo kaliya ka hor inta adeegaya. Xaaladdan oo kale, xididdo cusub ayaa lagu beddelay pickled, kaas oo la gooyey oo lagu daro walxo kale oo biyo ah oo la karkariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo marinated - 200 g;
- ukun la karkariyey iyo baradhada - 5 nooc;
- qajaarka - 2 qaybood;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- sonkorta iyo khalka - dhadhanka;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- labeen dhanaan iyo cagaarka.
Diyaarinta
- Ukunta, baradhada, qajaarka iyo xididada ayaa la jaraa.
- Iska ilaali basasha iyo cagaarka.
- Isku dar maaddooyinka ku jira baaquli.
- Biyo la karkariyey ku dar milix ay u dhadhamiyaan, ku dar khal, sonkorta, qabow.
- U adeegso xabbo qabow oo leh xididdo la kariyey, in yar oo jarjareysa saxanka, kaas oo lagu shubay biyo oo lagu daro labeen dhanaan.
Lituanian faashado qabow - qashin
Balscht-ga qabow wuxuu leeyahay sifo shakhsi ahaaneed: saxan ayaa lagu diyaariyey kefir leh dabocase cusub oo la adeegsaday baradhada diiray oo la kariyey. Xaalad qasab ah waa maaddada dufanka badan ee cuntooyinka caanaha loo isticmaalo iyo kuwa aysiidhku hooseeyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 2 pcs;
- ukunta la karkariyey - 4 pcs;
- qajaarka - 2 qaybood;
- dabocase - 7 gogo ';
- basasha cagaaran, dhir, dill - 1 farabadan;
- kefir iyo biyo la karkariyey - 1-1,5 l;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- labeen dhanaan - 4-5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Maro la kariyey iyo ukumo ayaa la nadiifiyaa oo la gooyaa.
- Isku qajaar, qajaar, basasha iyo cagaarka.
- Isku qas maaddooyinka, ku dar labeen dhanaan, biyo, kefir.
- Xilliga Litucijiga qaboojiyaha qaboojiyaha leh xididdo ay u dhadhamiyaan oo u adeegaan baradhada.
Qaboojiyaha qaboojiyaha leh sausage - farmashiyaha
Cuntada soo socota ee rootiyada qabow leh xididdo iyo sausage waxay kuu oggolaaneysaa in aad si siman u raaxaysato saxan qaboojiye ah oo casho ah maalinti kulul iyo, iyada oo ay uga mahadcelineyso sifooyinka nafaqada, si ay u qancaan gaajada. Haddii la rabo, halabuurka waxaa lagu dari karaa dabocase, iyo sidoo kale saliida dareeraha ah ee la dhadhamiyo iyadoo lagu darayo sonkorta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 2 pcs;
- ukunta la karkariyey - 5 nooc;
- qajaar - 4 pcs;
- baradhada - 5 nooc;
- sausage la karkariyey - 250-300 g;
- basasha cagaaran, dhir, dill - dhadhanka;
- biyaha - 2 l;
- oo khal - 1 qaado shaah;
- milix, basbaas, labeen dhanaan - dhadhamin.
Diyaarinta
- Beeraha waa la gooyaa oo la kariyaa biyo leh khal iyo cusbo.
- Maraqku waa la qaboojiyaa oo la qaboojiyaa.
- Ukumaha shirkuyut, baradhada, qajaarka iyo sausage, ku dar cagaarka.
- Markaad u adeegeyso, ku rid qori ah jarjaran, ku shubtay decoction of beetroot, ku dar labeen dhanaan.
Caarada qabow ee kefir - qaacidada
Cuntada qaboojiyaha ah ee lagu sifeeyo hoos ku qoran, waxay la mid tahay qayb ka mid ah noocyada Lithuanian, iyada oo mid ka mid ah khaasatan: saxanka waxaa lagu diyaariyey barandho la kariyey, kuwaas oo si gooni ah loogu adeegayo wadamada Baltic. Xajmiga iyo ujeedka saxda ah ee saxankaan ayaa siin doona miis madow, xaddiga kaas oo la badali karo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 2 pcs;
- ukunta la karkariyey - 5 nooc;
- qajaar - 3-4 gogo ';
- baradhada - 4 pcs;
- basal cagaaran, dill - 1 farabadan;
- kefir iyo biyo la karkariyey (decoction beetroot) - 1-1,5 l;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- malayga miiska - 2 qaado. qaadooyin.
Diyaarinta
- Xidid walaaq, ukunta, baradhada, nadiif ah, jar.
- Qajaar iyo cagaarka la burburiyey iyo qaybaha kale ayaa lagu shubay kefir iyo biyo.
- Xilliga qaboojiyaha qabow ee kefir si dhadhamo oo u adeegto.
Carsidada qabow ee caleemaha dabocase
Borscht qaboojiye waa mid la yiraahdo oo aan la samayn karin oo keliya rootiyada beetroot ee la kariyey, laakiin sidoo kale ku dar khudradda cagaaran ee dhalada ah. Isla mar ahaantaana, caleemaha waa in la dhaqo, la qalajiyey oo la jarjarey. Xawaashyo badan oo baaluq ah waa in la duubaa kahor intaanay gelin cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo leh dhaladooda - 3daab.
- ukunta la karkariyey - 5 nooc;
- qajaar - 3-4 gogo ';
- baradhada - 4 pcs;
- basal cagaaran, dill - dhadhanka;
- biyaha la kariyey - 2 litir;
- milix, basbaas, oo khal, malayga, sonkorta - dhadhamin;
- kareemka labka ah ee faylasha.
Diyaarinta
- Karkari xididada biyaha, maraqana qabow.
- Bees, ukunta, baradhada waa la nadiifiyaa, la jajabiyay sida qajaarka, cagaarka iyo dushooda.
- Isku qas maaddooyinka la jarjaray.
- Xayawaanka qaarkood ayaa lagu tuuraa maraq, oo dhadhamiya.
- Weelashka qaboojiyaha leh daboolka dabocase ayaa la adeegsaday labeen dhanaan.
Xabada qaboojiyaha leh jilicsan ee yaanyo
Caato qaboojiyaha leh kareemka la kariyey sida waafaqsan shaxanka soo socda, haddii loo baahdo, waxaad sidoo kale u adeegi kartaa kulul: saxanka wuxuu noqonayaa mid dheelitiran, ku qanacsan oo diyaar ah saddexda xisaab. Geeddi-socodka oo dhan waa la yareeyaa oo la jarjarey iyo khudradda qudaarta, kuwaas oo la isku daro oo lagu buuxiyo digir qasacadaysan iyo kalluun yaanyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 0.5 rodol;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- kaabajka - 200 g;
- baradhada - 4 pcs;
- digirta yaanyo - 1 dheri;
- ku daadi yaanyo - 1 way;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, laastik, saliid, cagaarka - dhadhamin;
- biyaha - 2.5 litir.
Diyaarinta
- Kaluun iyo baradho, ku rid barkin, kariyo 10 daqiiqo.
- Ku dar dhar ah basasha, karootada iyo xididdo, kaas oo lagu soo bandhigo baastada, jiifay digirta, kalluunka, xilliga saxanka, ku kari 5-10 daqiiqadood.
Casho qabow leh hilib
Cuntada qaboojiyaha, cuntooyinka fudud ee aad waxbartid, waa nafaqada ugu badan nafaqada leh sababtoo ah joogitaanka hilibka la jarjaray. Halkii hilibka lo'da, waxaad isticmaali kartaa doofaarka, digaag, horay u karkarinta alaabta ilaa inta la kariyey biyo cusbayn leh oo lagu daro dhir udgoon iyo dhir udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 3 pcs;
- hilibka lo'da la kariyey - 200 g;
- ukunta la karkariyey - 4 pcs;
- qajaarka - 3 gogo ';
- baradhada - 3-4 gogo ';
- basal cagaaran, dill, dhir - 1 farabadan;
- biyaha la kariyey - 2-2,5 l;
- khal. - 1 tbsp. qaaddo;
- milix, basbaas, labeen dhanaan - dhadhamin.
Diyaarinta
- Karkari xididada oo khal, nadiif ah, gooyaa, ku noqo maraq, qabow.
- Shirkuyut dhammaan qaybaha iyo cagaarka, isku qasan baaquli.
- U adeegso cuncun qabow leh hilib lo'aad , adoo dhigaya baaqul ah oo la jarjaray baaquli, isaga oo ku daraya infusions, malab, labeen dhadhan.
Baradhada qabow ee la jarjaray - baruurta
Haddii kale, waad karin kartaa barkhada-bataashka qabow ee kuleylka. Naxariis iyo isla markaa dhadhanka dhadhanka ah ee dhadhanka la heli karo ayaa hoos u dhigaya xitaa kuwa cunta leh ee dhadhanka ah ka dib marka dhadhanku aanay ku qanacsanayn oo keliya cuntada, laakiin sidoo kale waydiisan doonaan in lagu daro. Tamaandhada qasacadaysan waxaa lagu bedeli karaa kuwa cusub adoo ku daraya wax yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo - 500 g;
- yaanyada qasacadaysan - 250 g;
- casaan basbaas - 1 pc.
- celery - 100 g;
- Saliideed cusbayn iyo basasha cas - 1 pc .;
- Balsamic Balsamic - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1.5 litir;
- milix, basbaas, dhir - dhadhan;
- burooyinka, cagaarka iyo kareemka labka ah ee la xareeyo.
Diyaarinta
- Karkari xididdo la jarjaray.
- Ku dar celery, qajaar, basbaas, yaanyo, isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
- Borsch foorjiga leh khal, khudrado, diirimaad ilaa 2 daqiiqo, oo isku dar.
- Qabooji saxanka oo adeegso rusks, caleemo iyo labeen dhanaan.
Kursiga qaboojiyaha ee sorrel
Boorashka qaboojiyaha, qashinka la heli karo ee lagu soo bandhigay hoos, waxaa loo diyaariyaa iyada oo aan ka qaybqaadashada xididdo, laakiin leh sorrel cusub. Suuqa ayaa dib u soo noqnoqonaya oo la yaab leh marka la dhadhamiyo, oo leh dookhiyaal wacan iyo dabacsanaan udgoon. Haddii la rabo, doorashadan ayaa sidoo kale laga dhigi karaa nafaqo badan, adoo ku daraya hilib yar oo la karkariyey ama bolse la jarjaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sorrel - 400 g;
- baradhada - 5-6 gogo ';
- ukunta - 4 gogo ';
- caano iyo labeen dhanaan - 4 tbsp. qaadooyin;
- qajaarka - 2 qaybood;
- basal cagaaran, dill, dhir - 1 farabadan;
- biyaha - 2.5 litir;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
- Karkari baradho la jarjaray oo biyo ah, jiif sorrel, kari 2 daqiiqo.
- U dixi ukun ceeriin leh caano iyo qaaddo oo ah maraq ah, ku shub isku dar ah khafiifinta khafiif ah ee digsi, kareyso, xoqin.
- Cagaarka cufan, la kariyey 3 ukun, qajaarka, qaso labeen dhanaan.
- U cuna qaboojiye qabow leh sorrel , ku rid baaquli 2 qaado oo "salad" iyo dhadhanka dhadhanka.