Marka la eego dhamaan sifooyinka qaaliga ah ee bocorka, waxaad qiyaasi kartaa sida casiir laga faa'iideysan karo khudraddaas aad u fiican. Laakiin waxaa jira jacayl yar oo aqbali doona in ay u adeegsadaan qaabkeeda saafiga ah, sababtoo ah dhadhanka cabitaanka noocan oo kale ah, aynu dhahno, hiwaayad.
Waxaan kugula talineynaa in aad diyaariso casiirka bocorka leh liinta. Dhaqankan, dhadhanka cabitaanka wuxuu hagaajiyaa waqtiyada, iyo guryaha qiimaha leh waxaa lagu kordhiyay fiitamiinada ku jira miraha liinta.
Qodobka loogu talagalay cabitaanka bocorka leh ee liinta leh jilaalka jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bocorka (saxarka) - 4,7 kg;
- liinta - 750 g;
- biyaha la nadiifiyey - 3 litir;
- citric acid - 2.5 tsp.
- sonkorta lagu dubay - 1,2 kg.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, miraha bocoriga ah, waxaan ka badbaadinnaa miraha hilibka iyaga oo raacaya iyaga iyo diirka, iyo jar jilciso si yar ama xoqin on hayso weyn. Mashiinka la dhaqay, gooyaa diirka, adoo isticmaalaya mindi si aad u nadiifiso khudaarta, kuna qasiso hilibka bocdka. Buuxi qiyaasta la helay ee biyaha ku jirta oo ku rid weelka mashiinka wax lagu kariyo. Kadib karkarinta, ku kari waxyaabaha ku jira shimbiraha dhexdhexaadka ah ilaa ay khudradda cagaaran ay jilicsan tahay illaa labaatan daqiiqo.
Waxaan siineynaa maraq leh saxarka si uu u qaboojiyo wax yar, ka dibna waxaan ku nadiifinnay si qumman ama waxaan u xoojinay iyada oo qaloocinaya. Hadda waxaan ku tuujineynaa casiir kaaga salka hoose ee cabitaanka iyo ku rid weelka mar kale kariyaha. Ku dar sonkorta iyo citric acid, ha ku karkarin casiir leh walaaq badan oo isku kari ilaa shan daqiiqadood. Isla markiiba ku shub khamriga ku jira dhalooyinka qallalan ee la qalajiyey ka hor, iyaga ku shubay daboolka la kariyey iyo maraakiibta hoosta buste diiran loogu talagalay nadiifinta dabiiciga ah iyo qaboojinta tartiibka ah.
Sida loo karsado guriga macaanka casiirka leh ee macaan iyo liinta?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bocorka (qumbaha) - 1.6 kg;
- liinta - 1.2 kg;
- biyaha la nadiifiyey - 2.5 l;
- liin - 240 g;
- malab - dhadhamin.
Diyaarinta
Haddii aad ku wareersan tahay jiritaanka liin acid ee casiir bocorka, ka dibna u diyaariso liin. Sonkorta xaaladdan waxaa lagu bedeli karaa malab, taas oo ka dhigaysa cabitaanka xataa waxtar badan.
Si loo hirgeliyo iskudhafka kiiskan, sida midda hore, waxaan diyaarinnaa hilibka bocorka, burburin, ku buuxi biyo kuna rid on saxanka karinta ee saxanka, u dhig kuleyka dhexdhexaad ah si loo kariyo ilaa jilicsan. Waqtigan xaadirka ah, waxan nadiifinnaa liisaska ka soo diirka, iyaga u qaybi jarjar, iyaga ka saar lafaha oo iyaga u googooyey qaybo yaryar. Ku dar malab si qiyaasta liinta, isku dar oo ha u istaagaan muddo.
Si bocorka la kariyey waxaan kuusoo dhufanaa qoyaan leh malab, ku dar juuska ka soo liiska iyo mar kale ku dar isku dar ah si karkariyo. Ka saar weelka saxda ah, qaboojiyaha oo ku jajab gala sheyga hoostiisa. Waxaan isku dayeynaa juuska dhadhanka, waxaan ku darnaa malab, haddii loo baahdo, waan isku dayi karnaa.
Si aad u diyaariso casiir ka bocorka leh liinta iyo liinta xilliga qaboobaha halkii malab, waxaa fiican in la isticmaalo sonkorta granulated, ku dareysa inay dhadhamiso, iyo kahor ilaalinta cabitaanka cabitaanka shan daqiiqo isla markiiba gogo.
Casiirka Pumpkin ee leh liinta ku jirta mashiinka cabitaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bocorka (saxarka) - 1,1 kg;
- liinta - 350 g;
- liin - 90 g;
- sonkorta granulated - 120 g.
Diyaarinta
Waxaa muhiim ah fududeynta diyaarinta casiirka bocorka leh orange, joogitaanka cutubka jikada loo yaqaan 'sokovarka'. Si arrintan loo sameeyo, waxaan kaliya u baahanahay inaan si sax ah u diyaarinno saxarka bocorka, boomaato iyo liin, isagoo nadiifiyay miraha diirka, abuurka iyo abuurka, yaraynta jarista iyo ku ridida qaybta sare ee qalabka. Cuntada sonkorta ayaa isla markiiba lagu daraa, oo lagu daro maaddooyinka diyaarsan.
Hadda waxaa la joogaa waqtigii lagu shubi lahaa biyaha qayb gaar ah, qalaji qalabka, u dhig dabka oo sug in dhamaadka wareegga karinta ee casiirka. Cabitaanka la dhammeeyey waxaa lagu shubaa weel sax ah oo ku habboon, ka dibna waxaan ku shubi karnaa gasacadaha diyaarka ah iyo xargaha oo la shaabadeeyey. Wixii nadiifin ah waxaa lagama maarmaan ah in lagu duubo dhalooyinka kulul leh wax kulul ilaa qaboojinta ugu dambeysa.