Calaamad cagaaran oo leh maro

Cuntada cagaaran ee nettle waa wax kale oo cajiib ah oo la mid ah saxanka ugu horeeya ee kuleylka leh sorrel, gaar ahaan dadka qaba xanuunkan sareeya. Haddii aanad waligaa karsan, ka dibna aan isla markiiba sameeyno.

Qodobka cagaarka cagaaran oo leh nettle iyo sorrel

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• naaska digaaga - 800 g;
• guluubka - 2 gogo ';
• dhalinyaro yar - 50 g;
• karootada - 2 qaybood;
• ukunta la karkariyey - 1 xabbo;
• labeen dhanaan - 1 tbsp. qaaddo;
• digir basbaas - 2 pcs;
• laurel caleen - 2 pcs;
• baradhada - 4 pcs;
• sorrel cusub - 2 rucubood;
• cagaarka cusub ee dill iyo dhir - haddii la doonayo;
• subagga - 30 g;
• biyaha - 3 litir.

Diyaarinta

Naaska digaaga waa la maydhaa, oo lagu tuuraa biyo karkariyo oo isku kari 2 daqiiqo. Ka dibna waxaan ka saarnaa dabka dabka, hilibka ayaa mar kale maydhay. Taas ka dib, waxaan ku soo celinnaa maraq iyo karsi ilaa 1 saac. Markaa waxaan ku darnaa milix, basbaas, waxaannu ku dhejin karnaa caleemo laamoon, hal dabacad oo diirran iyo basal. Karsado maraq 40 daqiiqo iyo, sida ugu dhakhsaha badan waa diyaar u ah, ku dar baradho weyn oo diiray oo dhan. Nalalka haray waa la nadiifiyaa, oo la jarjaray xabadaha yaryar, iyo karootada waxaa lagu jarjarey hawaar badan. Kadibna waxaan ku dhaafaynaa khudradda saliidda cuntada si dahab ah.

Baradhada haray waa la nadiifiyaa, jarjar tuubooyinka, iyo marin-biyoodkuna waa wax yar oo la dubay biyo karkaraya. Sorrel waa la dhaqaa, la qalajiyaa tuwaal iyo si aan toos ahayn u goyn. Basasha cagaaran, dhir cusub iyo dill si xun u jajabiyey. Laga soo bilaabo maraq dhammaystiran si taxadar leh u qaado hilibka, karootada iyo basasha. Khudradda waa la tuuraa, hilibka ayaa ka soocaya lafaha waxayna lakulmaan fiilooyinka. Waxaan sidoo kale ka qaadaa baradhada la kariyey ee waaweyn iyo mashiinka dhadhanka, iyadoo lagu darayo saliid yar oo shiidan. Hadda maraq ku dhammaatay waxaan ku dari karnaa biyo yar, xejin hilibka, baradho la jajabiyey oo isku kari.

5 daqiiqo ka dib barandhadu wuxuu soo saaraa duban, dabool daboolo oo isku kari ilaa 10 daqiiqo. Kadibna waxaan ku tuurnaa sorrel, nettle, basal cagaaran, isku kari oo isku kari ilaa 3 daqiiqo. Ha iloobin inaad tijaabiso borscht si ay u dhadhamiso iyo, haddii loo baahdo, podsalivat iyo basbaas.

Marka xigta, roodhida jejebiyaha la jarjar dhuxul iyo dill, karkari, si fiican isku qas iyo ka saar saxanka. Diyaar u noqo inaad mariso daboolka adag iyo ku adkeyso 20-30 daqiiqo. Waxaan u shaqeyneynaa canshurta cagaaran, ku daadinta taarikada iyo qurxinta ukunta la kariyey iyo labeen dhanaan. Haddii aad cunto karisid qayb yar iyo qorshee inaad cunto 1 maalin, kadibna ukumo si toos ah ayey u gariirin kartaa digsiga.