Cunnada tufaaxa ayaa furay dabeecadaheeda yurubiyaanka ah ee aan wakhti dheer ka hor, laga bilaabo markii booqasho loogu tala galay dadka jecel in ay Thailand u bilaabaan in la abaabulo. Cuntooyinka badan ee cunta cunta maxaliga ah waa wax aan caadi ahayn, laakiin aad u dhadhan fiican. Cunnada qaran ee Thai waxay leedahay tiro fara badan:
- dadka degan waxay isticmaalaan tiro badan oo ah basab dhir udgoon: kalluunka, sinjiga, toonta, basbaaska dhulka;
- Xulashada ugu badan ee cunto karinta ee Thailand ayaa ah mid si dhakhso ah u shiilaysa olol xoog leh oo ah dhagax weyn oo dhagxan leh (oo loo yaqaan "wok" ), taasoo hubinaysa ilaalinta nafaqooyinka ku jira cuntada;
- saldhigga cuntooyinka Thai badankoodu waa bariis, in kastoo noodbeerka ayaa badanaa la isticmaalaa;
- Inta badan suxuunta waxaa lagu ridayaa digaaga ama cuntada badda.
Cuntada hilibka ee la soo jeediyey ee Thai ayaa kuu sheegi doona sida loo kariyo mid ka mid ah suxuunta dhaqameed ee cunnada ee koonfurta bari ee bari. Dhadhanka waxaa lagu jeclaan doonaa kuwa jecel cuntooyinka basbaaska iyo basbaaska. Intaa waxaa dheer, diyaarinta hilibka ee Tayland ma keeni doonto waqti muhiim ah. Marka ay dhacdo in saaxiibbadaa loo yeero oo lagu wargeliyo in saacad aad ku jiri doonto, si geesinimo leh u bilaabaan cunto karinta this saxan aan caadi ahayn.
Cunto karis ah oo lagu cuno hilibta Thai
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka (digaagga, hilibka doofaarka ama digaaga si ay u doortaan) - 700 g;
- istaarijiye (hadhuudh wanaagsan) - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Beerka digaagga ayaa si fiican loo dhaqay, la qalajiyey tuwaal iyo jarjar. Qaybaha la jaray, ku rid baaquli, ku shub istaarijiyo, qaso.
In digsi qaboojiye, kulul dabka, ku shub saliid iyo kuleyl. Hilibka ayaa la shiilay waxaana la dhigayaa baaquli.
Hadda waxaan diyaarineynaa saxan dhinaca. Hilib Thai ah ayaa ugu wanaagsan ee la isku daraa bariiska ama baastada Baastada, baastada iyo khudradda kala duwan.
Hilibka thayta leh khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay qurxinta:
- yaanyada - 4 gogo ';
- basbaas macaan - 3 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- Suugo soya - 1/3 koob;
- Suugo kulul (wixii) - ΒΌ qaado qaadada;
- toon - 4 ilig;
- Ginger ground - 1 qaado shaah;
- Suugo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun ah - dhawr miisas;
- cagaarka (dill, tarragon, iwm.).
Diyaarinta
Waxaan jareynaa khudradda, waxaan ku dari karnaa sinjiga dhulka, toonta la jarjarey iyo walxaha dhamaan walxaha dabka ku jira (saliidda haray ka dib hilibka hilibka), isku dar ah waa inuu helaa midab yar oo bunni ah. Waxaan ka soo qaadnaa isku-darka la shiilay ee laga soo qaaday digsiga qaboojiyaha (isla mar ahaantaana, dheecaanka saliid xad dhaafka ah) oo ku rid weel. On digsiga dufan madhan faafin ee koollada iyo ku shub koob ku saabsan galaas biyo ah, isagoo intaa ku daray qanjaruufo sonkor ah. Biyaha waa in la nadiifiyaa. Ka dibna ku dar kiriimyada suugada iyo milixda.
Suugada waxaan soo saarnay khudaarta iyo hilibka isku jira ee la dubay, muddo gaaban si ay u demiyaan. Wax walba waxaan ku ridnaa saxan, rusheeyeen xawaashka la jarjaray.
Haddii aad qaadatid waxyaabo dheeraad ah - qajaarka iyo isku shiisho khudaarta kale, waxaad heli doontaa saxan aan caadi ahayn - hilib Thai ah qajaarka.
Hilibka thay la bariiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- Baasaboor Bulgaar (casaan, hurdi iyo cagaaran) - 1 pc .;
- toon - 3 ilaa 4 xabo;
- Suugo soya - 1/3 koob;
- basbaas;
- bariis (kiishada) - 3 nooc;
- dill;
- Shchafran - 1 qaado shaah.
Diyaarinta Hilibka
Hilibka la jarjaray ayaa la isku qurxiyo ilaa nus saac oo suugo soy ah, lagu daro toonta la jajabiyey. Hilib ku jira wok (cauldron) ayaa la shiilay ilaa
Diyaarinta dharka
Bariiska karkari ilaa inta la diyaarinayo labo digaag: hal weel oo laba baako oo bariis ah, midka kale - mid, waxaan ku dhex tuurnaa xumbada dhulka. Hal bac ah oo bariis ah, la kariyey saxanka ugu horeeya, waxaan ku darnaa dill cut. Waxay ku soo baxday bariis midab leh: cagaar (dill), orange-jaalle (oo leh xumbo) iyo caddaan. Bariis saddexda midabbo ah ayaa lagu dhejiyaa saxan ku yaal lakab. Sidee hilibka uga dhigaan basbaaska midabka leh.
Waxaa soo baxaya soo jiidasho iyo qurux badan!