Eggplants, oo dadka mararka qaar loo yaqaanno buluug, sida dad badan. Iyo jacaylka waxaa lagu muujiyey oo kaliya ma aha magaca magaca, laakiin sidoo kale in noocyada kala duwan ee eggplant bannaan ee jiilaalka. Cunnooyinka kuma koobna caviar waqti dheer la yaqaan: eggplants waxaa lagu sameeyey salad qasacadaysan, waxay cufan yihiin iyo xitaa diyaariyaan sida diyaarinta jiilaalka, taas oo dhadhamin sida likaha u eg. Diyaarsan tahay? Ka dibna raadso cuntooyinka banaantadan qurxoon, oo lagu soo dhaweyn doono miiskaaga oo dhan jiilaalka.
Ukunta eggplant ee style style
Ma rabtaa in aad karisid eggplants fiiqan xilliga jiilaalka? Ka dibna isku day inaad sameyso Kuuriyaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- Baasto waaweyn - 3 pcs;
- gawaarida gaduudka cas - 500 g;
- karootada waaweyn - 3daab.
- toon - 1 madax;
- mashiinka (dhir) - 1 farabadan;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- Qalabka 9% - 100 ml;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas qadhaadh - 1 xabbo;
- Xawaashka Kuuriyada Kuuriya - dhadhanka;
- Saliida qorraxda - 100 ml.
Diyaarinta
Eggplants karkariyo biyo cusbayn, ha qabow iyo jarjar xabadaha. Basasha iyo basbaas jarjar strips, karootada suuxdey on hayso for karootada Korean (ama on hayso weyn). Greens iyo toonta la jajabiyey. Isku qas wax kasta, ku dar sonkorta, cusbo, oo khal, subag iyo subag. Saliida iyo saliida tufaaxa, una dir 2 saacadood qaboojiyaha si aad ugu adkeyso. Ka dib markii salad waxaan soo saarnaa on gasacadaha iyo nadiifin 20 daqiiqo gasacadaha mugga 0,5 litir, iyo 25-30 daqiiqo - gasriinka litir.
Eggplant, sida likaha jiilaalka
Kajirsan sida this eggplants dhadhan aad u badan sida boqoshaada pickled, isku day.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- toon - 3-4 xabo;
- saliidda cuntada - 100 g;
- basbaas basbaas - 1 qaybood;
- cusbo - 100 g;
- biyaha - 1 liter;
- tufaaxa khudradda tufaaxa 5% - 150 ml.
Diyaarinta
Shimbiraha lagu maydho waxaa lagu jarjariyaa wareegyo leh dhumuc dhererkoodu yahay 1.5-2 cm. Wareegyada kala qaybsan waxay u qaybsan yihiin 4 qaybood. Isku laab bataarad ku jirta baaquli, ku dar 2 tbsp. malqacadaha milix iyo ku shub biyo. Ku qor foomkan 40-60 daqiiqo.
Ku shub biyo qaboobka, saliid iyo cusbo. Ka dib ku shub khal iyo mar kale karkariyo. Eggplant maydheen milix iyo ku rid digsi, halkaas oo marinade dhalaalayaa. Karkari muddo 3-4 daqiiqo. Ka dib markii eggplant waxaan ka baxaan xalka iyo u daadi biyaha. Ka dib markii la shiilay 3 daqiiqo saliidda karkaraya. Ka hor inta isticmaalka, ku dar toonta la jajabiyey iyo basbaas jar jartey.
Eggurada kulul waxaa lagu dhajiyaa dhalooyinka nadiif ah. Waxaan xidhnaa dhalooyinka daboolka leh, iyaga u leexo, ku duub shukumaan iyaga oo ka tago qabow. Bangiyada waxaa lagu dari karaa daboolyada biraha ama waxay qaadan karaan polyetylab wanaagsan (ma ahan mid caadi ah, laakiin ilaalinta).
Ukunta ukunta
Cunto cajiib ah ee jiilaalka waxaa laga helaa eggplants cufan. Waa kuwan soo socda ee diyaarinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant;
- toon;
- dabacasaha;
- dhir;
- caleen caleen;
- bara madow oo madow;
- cusbo - 1 litir oo biyo ah 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Ku shub biyo qaboobka, cusbo dhadhamiya oo karkari. Eggplant ayaa lagu tuureen meelo dhowr ah oo fargeeto ah oo ku rid karkaraya. Si tartiib ah u karkariya, hubi in buluugku aanu noqon mid jilicsan. Eggplants ayaa laga soo qaaday biyaha, waxaanu u deynaa in la daadiyo oo la gooyo, maaha ilaa dhammaadka. Waxaan ku faafinaa eggplants on board, waxaan ku tuujinaynaa mid kale oo kor ku xusan, sidaas darteed biyaha dhan xad-dhaafka ah ee galaaska.
Waxaan xoqin karootada on a hayso yar yar. Dhir iyo toonta la jajabiyey oo isku qasan karootada. Waxaan ka soo qaadaa eggplant ka hooseeya harqoodka, in yar oo milix ah gudaha kuna buuxi isku dar ah. Next, ku dar buluug cufan ee digsi dhaldhalaalka, ku shub brine qabow oo la kariyey iyo ka tago diiran (ma kuleyl!) Meesha 3 maalmood.
Waxaan nalalaynay saliidda cuntada. Waxaan diyaarinnaa gasacyada, kaas oo eggplants la keydin doonaa. Waxaan ka soo qaadnaa aubergines ka soo brine ah, si deg deg ah u daadi saliid kulul isla markiiba ku rid weel. Eggplant ayaa la daboolay sare ee kusaddii, ka buuxsamay saliidda dhirta iyo daboolay dabool xoog leh oo cufan. Waxaan ku kaydineynaa qaybta shaqada ee qaboojiyaha ama miiska.