Haddii aad jeceshahay suxuunta ka yimaada basbaas macaan, ka dibna cuntada la soo jeediyey ee diyaarinta miraha xilliga jiilaalka ee yaanyada, shaki, waxaad jeclaan lahayd. Cunto-qabtahan wuxuu noqon doonaa saxaarada midabaysan ee hilibka ama kalluunka ee xilliga qaboobaha ama keli ah oo lagu daro koorsada labaad.
Beer khafiif ah oo basbaas macaan ee tamaandhada jiilaalka - macmacaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan ee Bulgarian - 1,7 kg;
- casiir yaanyo (gurigaa oo la jarjaray) - 1 l;
- madaxa toon - 1 koob;
- sonkorta lagu dubay - 80 g;
- cusbo, oo aan la jarin - 30 g;
- saliidda qorraxda - 110 ml;
- tufaaxa khalka ah ama canab - 40-60 ml;
- xididdada, caleemaha laurelka, basbaaska, xiirida, cagaarka (dooran) - dhadhamin.
Diyaarinta
Wixii canabka ee yaanyo loogu talagalay jiilaalka, dooran noocyo fareeshka ah basbaas cusub. Miraha ku tirtir biyo qabow oo si fiican u tirtir oo jirkaaga ka saar kabka sanduuqa. Hadda jarjar gawaarida ku dhaji dhuuban dhuuban oo dherer ah kuna rid meel ku meel gaar ah. Waxaan ku tirtirnaa madaxa toonta ilkaha, kadibna nadiifi kadibna jarjar tuubooyinka khafiifka ah. In goobta shaqada, haddii loo doonayo, waxaad ku dari kartaa xididada jiiska, caleemaha Melenko jarjaran. Diyaarso qaybaha la rabo si haboon oo si ku meel gaar ah looga saaro.
Ku rid juuska tufaaxa cusub ee la kariyey ama dufanka cusub ee la jarjaray, ku dar saliidda khudradda leh, milixda, aan lahayn iodized, sonkorta, ku shub tufaax tufaax ah ama khal iyo khudradda karkari shan daqiiqo ka dib karkarinta. Hadda jiifay basbaas macaan iyo xididada (haddii loo isticmaalo), ha mashruucii dib-u-karkariyo iskana ilaali khudradda toban daqiiqo. Dabadeed, ku dar qajaar iyo haddii la rabo, cagaarka iyo dhirta (mulkiilada, toon, basbaaska, iwm.), Karkari waxa ku jira weelka shan ilaa toban daqiiqo ka dibna ku shub on qalalan, barxad la gooyey, faafinta basbaaska iyo iyaga oo ku daadi maraqa. Waxaan xidhnaa dhalooyinka leh daboolka nadiifka ah oo iyaga uga taga inay qaboojiso qabow iyo is-nadiifinta buste kulul.
Sida loo xiro basbaas macaan ee tamaandhada jiilaalka oo aan qashin - calsan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan oo macaan - 1 kg;
- yaanyo waa bisil, fareeshka - 3 kg;
- madaxa toon - 1 koob;
- sonkorta granulated - 75 g;
- cusbo, oo aan la jarin - 30 g;
- basil la qalajiyey - 15 g;
- dhir ama caleemo cusub oo kale (dooran) - dhadhan;
- digir oo ah basbaas macaan iyo buro oo toon ah - 3-5 pcs;
- caleemaha qiyaas ahaan dhexdhexaad ah - 2-3 rodol.
Diyaarinta
Cunto Tani waxay ka kooban tahay basbaas macaan oo yaanyo ah jiilaalka ma laha khal iyo saliid qudaar ah, laakiin dhadhanka xabsiga ma ka sii darayaan tan. Foornadu waxay u egtahay mid udgoon, macmacaan iyo si fiican u dhadhan fiican.
Si aad u ogaatid fikradda, ku luqluqo jarjar biyo ah oo soo saar sanduuqyada shinnida iyo weelasha. Waxaan jarjirnaa miraha miraha, xabadaha waaweyn ama xaleef khafiif ah. Yaanyada cusubi si taxadar leh u maydhin oo jarjar xabadaha waaweyn ama jarjar.
Qeyb ka mid ah tamaandhada ayaa la isugu dhejiyaa basbaaska digriiga ah, kuleyliya karkariyo oo la karkariyo shan iyo toban daqiiqadood, ka dibna waxaan ku faafineynaa qaybta haray ee yaanyada iyo karinta xitaa isla wakhtigaas. Inkasta oo basbaaska lagu kariyo yaanyo, waxaan lakulmeynaa ilkaha oo jarjarnaa, sidoo kale dhogorta xawaashka cusub (haddii la doonayo).
Ka dib wakhtiga loo qoondeeyay karinta khudradda, waxaan ku darnaa dhagax aan saliid lahayn iodized, sanduuq sonkor ah, basil la qalajiyey, laakiin sidoo kale waannu jeexnaa caleemaha, lafaha ciirta iyo jeexjeexka. Iska ilaali kareemka, karkarin dhexdhexaad ah shan daqiiqo kale isla markaana si deg deg ah u daadi qalaji, barxad adag oo la gooyey, oo lagu daboolay kabaha pre-karkariyey oo ka baxsan jaakad diiran ama buste si tartiib ah u qabow iyo is-nadiifin.
Noocan oo ah basbaas yaanyo ah ayaa si wanaagsan loo xafidaa xitaa xaaladaha qolka, laakiin waxay u soo baxdaa inay noqotaa mid waxtar leh oo ka yar kalooriga marka loo eego kuwa isbiriqaadka ah iyo subagga.