Qajaarka qajaarka ee qabowgu wuxuu qabaa faa'iidooyin badan oo ka badan cuntooyinka kale ee banaan. Tani waa raadin dhab ah oo ku saabsan kuwa jecel khudaarta la isku qurxiyo. Dhamaan gabadha ayaa ku farxi doonta xaqiiqda ah in habkani uu gebi ahaanba ka maqan yahay nadiifinta, taas oo si gaar ah muhiim u ah xilliga kulul.
Qajaarka qajaarka ee jilicsan ee jiilaalka
Qajaarka qajaarka ee habka qabow - ma ahan mid dhib badan, halkii ay ka soo horjeeda. Laakiin waqti isku mid ah aqoon iyo xirfad gaar ah ayaa lagama maarmaan ah. Talooyinka la soo bandhigay ee hoos ku qoran waxay gacan ka geysan doonaan diyaarinta khudradda caga-diirinta si fudud oo aan lahayn wax dhibaato ah.
- Haddii qajaarka aan isla markiiba la ururin ka dib, waxay u muuqdaan inay salting, ka dibna waa in lagu qooyay dhowr saacadood oo biyo ah.
- Si qajaarka u cusbayn si dhakhso ah, talooyinka loo baahan yahay in la gooyo.
- Si aad u sameysid khudaarta cagaaran, caleemaha geedaha ama jilif yar ayaa lagu dari karaa weelka salting.
- Cucumber habka qabow ee qaboobaha jiilaalka, ku kaydi qabowga.
Qummanaan badan oo qajaarka ah waa qabow
Qabashada qaboojinta qajaarka waxay kuu ogolaaneysaa inaad sameyso shaqo madadaalo leh adigoon ku darin khal. Hoos waxaa ku qoran cunto karinta dhaqsaha ah ee qajaarka, taas oo wakhtigu uu yar yahay. Khudaarta cagaaran waxay u soo baxaan inay noqdaan kuwo adag, oo gaaban oo aad u macaan. Haddii loo baahdo, waxay sidoo kale ku dari karaan gabal yar oo malayga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- dalloobooyinka dill, cherry iyo caleemaha currant - 2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- xidid malayga - 20 g;
- cusbo - 75 g;
- biyaha - 1.5 litir.
Diyaarinta
- Ku dhaq qajaarka leh geedo yaryar oo lagu xareeyey weel.
- Biyaha, milixdu waa isku dhafan yihiinna waxa ka mid ah qasacadaha waxaa lagu shubaa xalka.
- Ku xir xir capron cap iyo nadiif ah qabow.
Khudaar qafiif ah cusbayn - qandhada biyo qabow
Qajaarka khafiifka ah ee cusbada leh waxaa lagu diyaariyaa hab aad iyo aad u fudud. Isla mar ahaantaana waxay u soo baxaan inay noqdaan kuwo cayayaanka oo aad u fiican. Biyaha la kariyo waa ka wanaagsan tahay guga, si fiican ama iibsasho. Biyo boodhaha ku dhaji oo ku dheji kara dhadhanka alaabta la dhammeeyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 700 g;
- caleemaha malayga - 2 pcs;
- toon - 3 xabo;
- basbaas qadhaadh - 1 xabbo;
- dill - badh badh;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1 litir.
Diyaarinta
- Ku dhaji dhirta iyo qajaarka digsi
- Brine waxaa laga diyaariyey biyaha iyo milixda oo ku shubtay digsi, daboolaya khudaarta.
- Ka badan ku faafay caleemaha fuushan.
- Qajaarka qajaarka ee qabowgu wuxuu socon doonaa 3 maalmood, ka dib marka khudaarta khafiif ah loo cusbeynayo diyaar u noqon doono.
Qajaarka la kariyey oo la qaboojiyey
Qaadida qajaarka leh iniin khardal ah ayaa si xaqiiqo ah ugu haboon kuwa jecel raashinka tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah. Haddii aad rabto in brine uusan daruur u darin, markaa waa iniin khardal ah lagu shubi karaa bacda iyo foomkan, ku rid weel weelka intiisa kale. Habka lagu daro iniin khardal le'eg ee dhadhanka asalka ahi saameyn maaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka cusub - 10 kg;
- duufaanta dill - 300 g;
- toon - 2 madax;
- Cherry caleemo - 100 g;
- xidid malayga - 50 g;
- basbaas qadhaadh - 1 xabbo;
- biyaha - 5 litir;
- cusbo - 400 g;
- qalalan qalalan - 100 g.
Diyaarinta
- Qajaarka qajaarka leh ee loo yaqaan 'mustard cold' ayaa lagu samayn karaa weel dhooban oo ballaaran, foosto alwaax ama dhalooyinka.
- Qeybta hoose ee weelka jiifiso lakabka caleemaha, iniin khardal ah, qajaar, mar labaad cagaarka iyo ilaa iyo inta ay ka baxayaan maaddooyinka.
- Shub brine, diyaariyey biyo iyo cusbo, sidaa darteed qajaarka ayaa qariyey.
- Qajaarka qajaarka ah ee qabow waxaa la dhameeyaa 2 bilood ka dib markaad ku kaydiso maqaarka.
Recipe for qajaarka pickling in foosto ah hab qabow
Cuntada qajaarka ee qajaarka qabta, oo hoosta lagu soo bandhigay, ayaa gacan ka geysan doonta inay diyaariso qajaarka "bakeeriga" dhabta ah, dhadhanka taas oo ah mid aad u yaqaan dad badan ilaa caruurnimada. Waxaa habboon in la isticmaalo foosto dabiici ah oo dabiici ah 10 litir. Laakiin haddii aysan jirin mid, markaa waxaad isticmaali kartaa kartida kartida leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 10 kg;
- cusbo - 600 g;
- biyaha - 8 litir;
- cagaarka (ubaxyada dill, caleemaha cherry, currants, geedkii, malayga) - 500 g;
- toon - 200 g.
Diyaarinta
- Si qajaarka qajaarka loo dhigo hab qabow ah, hoose ee foostada waxaa lagu daboolay cagaarka.
- Ka badan qajaarka iyo toonta.
- Laga soo bilaabo biyaha iyo cusbo, brine waa la diyaariyey oo ku shubay iyaga oo leh qajaarka.
- Laga soo bilaabo kor ku xusan xarig alwaax ah oo dhigay harqoodka.
- Ku adkee foosto 2 cisho heerkul ah 18-20 digrii, ka dibna ku rid mariinka.
Recipe for qajaarka halsano leh biyo qabow
Qajaarka cawska qajaarka ah waxaa lagu kariyaa oo la kariyaa oo kaliya 3 litir oo litir. Haddii aysan jirin maqnaansho, markaa waxaa habboon in la qoondheeyo meel qaboojiyaha ah oo ku karsaaro ugu yaraan dhowr dhalooyinka cuntadan fudud. Tirada maaddooyinka waxaa loo xisaabiyaa inay buuxiso hal litir 3 litir. Wixii saliid qaydhin, vinaigrette iyo qajaarka olivier ee la kariyey sida ku cad manhajkan ayaa ku haboon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka;
- dill dufan - 3 gogo ';
- biyaha - 2.5 litir;
- xidid malayga - 30 g;
- laastikada caleemaha iyo caleemaha - 2 nooc;
- barkin madow - 10 pcs;
- cusbo - 75 g;
- toonta - 5 qoryaha.
Diyaarinta
- Cusbada waxaa lagu kala diraa biyaha waxaana lagu sifeeyaa faashad.
- In bangiyada diyaarisay dhigay dhir udgoon iyo qajaarka, ku shub brine.
- Qoorta qandhadu waxay ku xiran tahay faashad waxayna ku hartay 2 maalmood heerkul ah 25-30 digrii.
- Ka dib markaa, daasadaha waxaa lagu xiray kabadhada furka waxaana loo diraa qol leh heerkul ah 1-5 digrii.
- Marka halsano ay dhammaato, brine waa la buuxiyaa qasacadaha, haddii loo baahdo.
- Ku dabool saabuunta nadiifka ah mar labaad nadiifna qabow.
Qajaar badan oo qajaarka ah ee qabow
Qajaarada qajaarka qaboobaha ee jiilaalka qabow waxaa loo diyaarin karaa qof walba. Waxay u weyn yihiin sida ku dar suugaanta laga bilaabo baradho iyo boorash kasta. Waana cunto fudud oo loogu talagalay cabitaanada kulul. Qodobka weyn ee mashruuca waa in ay fududahay in la diyaariyo, waxayna qaadataa waqti aad u yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 1,8 kg;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- qalalan qalalan - 1 tbsp. qaaddo;
- caleemaha of dill, malayga, currant.
Diyaarinta
- In bangiga ku faafay cagaarka, qajaarka iyo dabooli leh malayga caleen.
- Shub cusbo, iniin khardal iyo ku shub biyo qabow.
- Ku xiri weelka hoostiisa, nadiifiya oo u dir miiska, sidaas darteed salting ee qajaarka waxaa lagu dhammaystiray hab qabow.
Cucumber habka qabow leh vodka jiilaalka
Dhiroonka qajaarka leh ee arooska leh ee qabow waxay noqon kartaa mid aan lagama maarmaan u ah miis joogto ah. Vodka kiiskani wuxuu u dhaqmaa sida ilaaliyaha. Ma ogola in ay ka muuqato dusha caaryada, sidaas darteed baaldinta si fiican ayaa loo ilaaliyaa ilaa dalagga cusub. Alaabta la dhammeeyey, dhadhanka khamriga lama dareemayo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- cusbo - 4 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1.5 litir;
- duufaannada of dill, caleemo cherry, currants.
Diyaarinta
- Qeybta hoose ee bangiga waxay ku faafinayaan dhammaan geedo la diyaariyey, ka dibna ku dheji qajaarka.
- Saliid waxaa lagu shubay weel kasta oo biyo ahna waa la shubay.
- Daboolka ku dabool dabool kuna sii daa 3 maalmood.
- Dareerka ka yimaada gasacadaha waa la miiray, biyo nadiif ah ayaa lagu shubay, walaaqna waxaa lagu daraa salka milixda.
- Ku shub vodka dusha sare oo ku dabool daboolka daboolka.
- Qajaarka khafiifka ah ee khafiifka ah ee hab qabow ah ayaa lagu dhammeeyaa ilaa 2-3 toddobaad.