Adiga oo gacmahaaga ah, waxaad u karin kartaa sida jilicsan, oo adag, iyo xitaa creamy caanaha, taas oo si fiican u haboonaan karta cuntooyinka aad jeceshahay. Faahfaahin ku saabsan sida loo sameeyo farmaajada guriga ee cuntada ku qoran.
Recipe for jiiska Adyghe guriga
Dad badan ayaa jecel jiiska jilicsan Adyghe si ay u kariyaan gacmahooda. Sababta tani ma aha oo kaliya dhadhanka jilicsan ee badeecadda la dhammeeyey, laakiin sidoo kale fududayn ee farsamada karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano dufan - 1,8 l;
- yogurt - 730 ml.
Diyaarinta
Waxyaabaha baruurta ee caanaha iyo dabiiciga ah ee ku jira qandadan waa mabda'a, maaddaama aan caanaha hore loo marin ee dukaanku ku siin karo qadarka saxda ah ee alaabta ceeriin ah.
Ku celi caanaha dheriga dhoobada leh ee kuleylka dhexdhexaadka ah, sug in aad karkariso. Ku shub caanaha kulul caanaha, ku dar milix oo sug ilaa inta dusha sare u soo baxdo xinjiraha caanaha - waxay ku saleysan yihiin jiiska Adyghe. Marka xinjirrada la sameeyay, ka saar saabuun leh qiyaasta caanaha kuleylka iyo ka tag, daboolan, dhowr daqiiqo. Tuur saaro shinbiraha shaandheeya shaandhada si aad ugu rido. U ogolow inta ka dhiman serumku inay daadiistaan 8-10 saacadood, adigoo saaraya suxuunta iyo farmaajada qaboojiyaha.
Soo saar farmaajada ka sameysan caaryada, oo ku dar 3 ilaa 4 qaado oo cusbo ah si aad u sameysid. Ka ilaali farmaajada xal xalka.
Cuntada lagu kariyo jiiska guriga
Guriga waxaad ku karsan kartaa maaha oo keliya jilicsan, laakiin sidoo kale noocyo jiis ah oo adag oo si fiican u dhalaalaya oo si fiican ugu habboon wax kasta oo wax lagu daro (geedo, dhir udgoon, toon).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 975 ml;
- jiiska - 840 g;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliid - 85 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad jiis ka sameysan farmaajada guriga, curdigu wuxuu ku ridaa digsi oo ku shubaa caanaha. Ka dhigista awooda ka sarreeya celceliska dabka, sug inta u dhaxaysa marka laga bilaabo caleemaha ay bilaabi doonaan inay kala soocaan cawska. Iska tuur masska, si khafiif ah ugu cadaadee majaraha si aad uga saarto qoyaanka xad-dhaafka ah oo mar labaad ku rusheeyo farmaajada isku-daboolka dabka. Ku dar saliidda.
Kudar maaddooyinka haray ee wadajirka ah oo ku dar farmaajada. Iska yaree kuleylka ugu yaraan, kari jeeska adag ee guriga ilaa ay ka dhalaaleyso oo lebis yahay. Karinta waxay qaadan doontaa qiyaastii 10 daqiiqo, laakiin waxaad hagaajin kartaa adkaanta ugu dambeysa ee badeecadda si ay u adkeyso culeyska dabka iyo wixii ka dheer.
Ku shub massaajada caaga oo u dhaaf si aad u qaboojiso qabowga.
Sidee loo samaysan karaa farmaajo guriga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1,9 l;
- Kareemka xoqan - 235 ml;
- liin - 65 ml.
Diyaarinta
Ku xir laba ka mid ah labada koowaad ee maaddooyinka caanaha ku jira, ku dar foormo fiican oo milix ah iyo meel dab ka kaco. Sug sugi bilowga karkaraya (ha karkarin!) Hoos u gaabi kulul, ku shub liin macaan. Kadib markaad isku dardarayso waxyaabaha ku jira digsiga, iska saar oo iska dhaaf ilaa 15 daqiiqo. Kaadi xaji kareecada, daboolo faashad, iyo burjubaanka caanaha, kuwaas oo dillaaca dusha, daboolo oo ka baxa saxaafadda illaa saacad. Natiijo ahaan, waxaad heli doontaa farmaajo jilicsan oo jilicsan, aad u xasuusta ricotta .
Sameynta jalaatada guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cream cream - 460 ml;
- Casiir liin - 15 ml.
Diyaarinta
Weelka kareemka leh waa in lagu rakibaa biyaha qubeyska oo kululaa ilaa 10 daqiiqadood oo kuleylkiisu hooseeyo. Ku shub kareemka oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood oo dheeraad ah. Isbeddel ballaaran oo aad u fara badan si aad u dhaqdo oo uga tagto saxaafadda maalin uun. Cheese-kareemka la kariyo ayaa lagu dari karaa xawaash iyo dhir udgoon si ay u dhadhamaan, ama loo isticmaalo cuntada sida suxuunta macaan.