Maalin cad, maalin diirran, waxay si gaar ah ugu fiicantahay in lagu qaato saacado yar oo dabeecadda ah: kaynta dhexdeeda, dacha ama kaliya beerta ka dambeysa guriga. Air Fresh iyo shirkad wanaagsan - ballanqaad fasax cajiib ah, iyo dhamaystirka fiican ee dabcan waa dabocase jecel qof kasta.
Waxaa jira wax ka badan boqol boqol cuntooyin oo loogu talagalay cunto karinta. Diyaari kebab shisheeye digaag, hilibka doofaarka, wanka, baradhada, kalluunka, boqoshaada, mararka qaarkood xitaa kebab shisheeye khudradeed. Hase yeeshee saxanka ayaa noo yimid Caucasus, sidaa daraadeed waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo qashinka shisheeye ee habka Caucasian, waa macaan, dabcan, waa la bedeli karaa.
Kebab dhaqameedka qafasiga ah waxaa laga kariyaa wanka. Maadaama ay adagtahay in la helo buunshaha wanaagsan, waxaanu soo bandhigi karnaa qadar kebab ah oo ka soo jeeda kalluunka. Waxaan dooraneynaa qayb ka mid ah qaybta dhuunta ilmagaleenka ama ham. Dabcan, baruurta waa inay ahaataa caddaan, hilibkuna waa casaan iyo midab. Dufku ma tago barbecue.
Siraha
Siyaabo kasta ayaa si tartiib tartiib ah u gashaa siraha wax lagu karsado. Qarsoodiga ugu weyn ee kebab shishi qaali ah waa midab isugu jira. Xusuusnow: caddaan, casaan, casaan, cagaar. Iyo wax kale. Hilibka Pink - da 'yar yar iyo jilco, waxaa si fiican loo shiilay oo wuxuu noqon doonaa mid casiir leh. Basasha cad waxay u baahan yihiin kebab dhab ah, sida arooska arooska. Cagaarka ayaa siinaya caruusadda hilibka, cilantro waa dhaqan ahaan loo isticmaalo, laakiin haddii geedo badani aanay ahayn inaad jeceshahay, si ammaan ah ugu beddel cagaarka, waxa uu isku daraa hilibka doofaarka iyo sidoo kale kalluunka. Waa hagaag, iyo ugu dambeyntii, casaan. Dadka reer miyiga ah waxay yihiin dad jecel, sidaas darteed marinade ee kebab shisheeye ee Caucasian waa inay ku daraan casiir rummaanka ah (dabcan, cusub) ama khamri qalalan casaan ama adjika.
Marineysiinta hilibka
Si aad uga sameysid kebab shisheeye ah oo laga soo qaado hilibka doofaarka ee Caucasian, isticmaal ugu yaraan maaddooyinka iyo ugu badnaan waxyoonaanta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta qoorta ee hilibka doofaarka leh xaddiga ugu yar ee dufanka - 2 kg;
- basbaaska dhulka ku leh (madow ama isku dar) - 1/3 tsp;
- cusbo - 1 cantoobo waaweyn;
- dhir - 1 farabadan oo waaweyn;
- nalalka salad caddaan ah - 4-5 pcs;
- garnet u bislaaday madow - 2-3 rodol.
Diyaarinta
Basasha u baahan yihiin in la diyaariyo horay - si fiican, haddii ay ku siinayaa casiir yar. Waxaan nadiifinnaa nalalka oo iyaga ku xoqaya siddooyin dhumuc dhexdhexaad ah - 5 mm qiyaastii. Hilibku googooyaa oo ku saabsan baaxadda sanduuqyada caleenta, miinada oo ha u daayo biyaha. In dhalo quraarad jiifay layers of hilibka, dhir iyo basasha, wadada leh milix iyo basbaas. Buuxi juiceetka rummaanka oo ku rid qaboojiyaha habeenkii.
Qodob kale oo loogu talagalay shibaar kebab laga soocay hilibka doofaarka ee Caucasian
Waxaad sameyn kartaa adigoon wax rummaan ah, haddii aadan xilligaan joogin ama aadan jeclayn dhadhanka. Diyaarso kalluun si tartiib tartiib tartiib tartiib ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka digaaga ee hilibka doofaarka - 2.3 kg;
- Adzhika Abkhazian degdeg - 2 tbsp. qaadooyin;
- miis madow oo qallalan - qalaji;
- biyaha la kariyo (karboonka dhexdhexaadka ah) - 1 l;
- cusbo - 1 dhibcood;
- basal ama casaan - 4 pcs;
- cagaarka (dhir, roodhiyo, dill, lafdhabar) - 1 farabadan.
Diyaarinta
Qaybaha qoorta ama jinka, waxaannu engegnaa, cusbada, iyo, isbedelka basasha iyo haramaha, waxaan ku ridnaa baaquli. Adika waxaa lagu qasay biyo iyo khamri, ku shuba hilibka, kadibna 3-4 saacadood ka dib waxay ku dhejisaa daroogada.
Si sax ah ayay u shiilaysaa
Kebab delicious ah waxaa loo diyaarin karaa iskeelka iyo qaniinyada. Tani ma aha arrin mabda 'ah. Laakiin tayada dhuxusha iyo heerkulku waa muhiim. Wixii shiidan ee hilibka, caleemaha dhirta qoyan ma aha mid ku habboon. Hardwood wuu gubi doonaa