Hilibka Turkiga waa cunto qiimo leh oo qiimo leh oo leh walxo badan oo wax ku ool ah. Laga soo bilaabo hilibka shimbiraha kale iyo xayawaanka kale ee turkika waxaa lagu kala soocaa content yar oo dufan leh iyo walxaha kor u kaca ee tryptophan. Laga soo bilaabo hilibka doofaarka, waxaad diyaarin kartaa noocyo kala duwan oo suugo leh oo caafimaad leh, oo ay ka mid yihiin duubka leh dhar kala duwan. Roodhiga turkeygu waa saxan cajiib ah miiska xafladaha oo loogu talagalay quraacda nasashada qoyska.
Halkan waxaa ah cuntooyinka qaar ka mid ah duubka turkey. Si aad u diyaargarowdo, dabcan, waa inaad doorataa hilibka turkiiga ah ee cusub, waxyaabaha kale waa in ay ahaadaan tayo sare leh.
Root of fillet turkey leh hilibka iyo hilib doofaar oo ku jira foorno, dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naas-beereedka (oo la doorbidayo hal xabbo) - qiyaastii 800 g;
- dhirta - qiyaastii 200 g;
- kernels of walnuts (ama kale) nuts dhulka - oo ku saabsan 100-150 g;
- (doofaarka ama qiiqa) - qiyaastii 150 g;
- ukunta digaaga - 1 koob;
- toon - 2 xabo;
- cognac (ama Madera, musqusha macaan, shariib) - qiyaastii 50 ml;
- dhulalka dhirta qallalan (xawaashka, karootada, casaanka cas ee madow iyo madow, xumbo);
- (cilantro, dhir, rosemary, basil).
Diyaarinta
Ugu horreyntii, waxaannu udhignaa suunka koob biyo ah, sug 10 daqiiqo oo biyo ka daadi. Ka saar lafaha, ha jarin si aan fiicnayn. Ku buuxi cognac, ku darso 10 daqiiqo. Ku darso ukunta, lowska iyo dhirta qallalan. Ku dar toonta la jarjarey. Buuxinta waa inaysan aheyn dareeraha, waxaad ku saxi kartaa cufnaanta leh abuurka sisinta, xawaashka la cuni karo ama cawska dhulka hoostiisa ah. Waxaad ku dari kartaa jiiska jiiska, waxay noqon doontaa mid adag.
Hadda waxaan ku ogaan doonnaa sida loo sameeyo liistada laga bilaabo turkey. Bacon jarjar ama jeexyo khafiif ah. Laga soo bilaabo nufuudda la garaacay ee qasacadaha turkey, waxaan ka sameysan karnaa substrate on xaashida bireed (ugu horayn ee quraar ah waa in lagu dhajiyo leh xawaash ka mid ah lo'da ama subagga). Dhinaca dhererka dhererka dhererka waxaannu ku faafinaa xariijinta hilibka doofaarka iyo saqafka cagaarka, iyo dusha sare ama kan xigta - isku dar ah hilibka dhirta leh lowska iyo ukunta. Is dabajooga duuduubka iyo ku rid foornada. Waxaa lagu duubi karaa lakabka labaad. Waxaan ku faafinaa xirmooyinka ku yaalla xaashida dubista ama shabaggeedii iyo dubi foornada illaa 1 saac iyo 30 daqiiqo. Waxaan gooyay duubka diyaarinta ee xaleefyada iyo saarnaa saxan adeeg. Waxaan samayneynaa cagaarka. Waad xiri kartaa liiska, kiiskani waa inuu ku xirnaadaa laba meelood oo dhowr ah.
Wixii diyaarinta ee duubka yaryar, waxaad isticmaali kartaa hilibka lugta ah ee turkey, waa wax yar oo adag iyo dufan, laakiin sidoo kale dhadhan. Roodhka turjubaanka ah waxaa loo diyaarin karaa oo keliya adigoo isticmaalaya naaska ama hilibka lugaha lugaha oo ah qaabab badan oo ka mid ah qeybta ballaaran. Substrate-ka waxaa laga samayn karaa hilib shiidan laga sameeyey.
Root of turkey leh boqoshaada, saytuun, basbaas macaan iyo nuts
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- turkey macaan - qiyaastii 800 g;
- Saytuun aan lahayn godo (midab cagaaran ama mugdi ah) - qiyaastii 200 g;
- boqoshaada (cadaan, likaha loholka ama champignon) - qiyaastii 200 g;
- basasha - 1 pc .;
- basbaas cas oo macaan - 1 pc;
- ukunta digaaga - 2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- saliid saytuun ah oo saliid ah;
- nuts quraafi ah;
- dhirta qalalan (lowska, noocyo kala duwan oo basbaas ah, xiiran);
- Cagaarka cusub (samee oo aan lahayn dill).
Diyaarinta
Qaboojiyaha shakhsiga shiilan shiilan jar jartey jarjar iyo jarjar boqoshaada jar jartey. Waxaan isku daraa oo ku tuuraa shaandho. Ku dar ukun, lowska cad, iyo toonta. Cufnaanta waxaa lagu saxay lowska ama xawaashka xayawaanka ah. In walxaha, sidoo kale, ku dar ukun, xilli si fudud oo leh dhir udgoon iyo wax yar cusbayn.
Waxaa suurtagal ah in la sameeyo oo xiro liiska filimada cellophane ama iyada oo aan lahayn (kiiskan waa substrate waa inuu ka koobanyahay hal shey, roulette waa in lagu xayeysiiyaa meelo dhowr ah oo leh khudaar, sida sausage). Marka kululaynta, cellophane qarsoodi ah walxaha aan fiicnayn, sidaas darteed waa ka wanaagsan tahay in la kariyaa
On wareejinta, greased, soo jiitay qaab ah leydi ah a substrate of hilibka duqadda (dhumucdiisuna tahay lakabka waa 2-3 cm). On top of fal waxashnimo leh ee dhexda ama wejiga qarkoodana waxaan soo saarnay isku dar ah basasha-mushroom, iyo xiga - basbaas la jarjarey caws, saytuun leh wareegyada iyo saqaf cagaarka. Waxaan ku duubnaa geesaha, taas oo ah, waxaan sameynaa liiska. Wixii kalsoonaan ah, waxaan ku xirnaa lakabka labaad ee foornada iyo dubista foornada heerkul ah 180 digrii C ilaa 1 saac iyo 20 daqiiqo. Waxaan jarjarnaa jaranjaradii dhamaystirtay. Waxaan samayneynaa cagaarka. Waxaan u adeegnaa khamri kasta oo canab ah .