Mushrooms waa la kariyey xaddi macquul ah ee suxuunta delicious. Waxaa intaa dheer, waxay kaloo sameeyaan baaldiyo kala duwan, sidaas awgeed xilliga jiilaalka waxaad furi kartaa weelka oo aad xasuusataa dhadhanka xagaaga. Maqaalkani waxaan kuu sheegi doonnaa cuntada sida digaaga digaagga.
Recipe for chanterelle rooga boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelle - 500 g;
- karootada - 200 g;
- basal - 350 g;
- toon - 3 xabo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Mushrooms waa la nadiifiyaa oo la jarjaray. Waxaan ku dhajinay digsi naxaas ah oo isku shiil leh ilaa 20 daqiiqo saliidda cuntada, kareyso marmar. In digsi digsi gooni ah qiyaastii 10 daqiiqo, shiili basasha la jarjarey, inta lagu jiro waqtigaas waa inay noqotaa mid hufan oo kaliya khafiif ah oo bunni ah. Xardho karootada iyo waliba si gooni ah u shiil. Dhammaan maaddooyinka la diyaariyey waxaa la geliyaa baaqulaha blender, waxaan ku darnaa toon, cusbo, basbaas iyo u rogaan tiro qoyan. Dhammaan curyaaminta chanterelles ee toonta waa diyaar! Waxaad u adeegi kartaa baradhada ama waxaad u isticmaali kartaa sanduuqyada.
Caviar leh jaangooyooyinka iyo qolalka guryaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelle - 2 kg;
- zucchini - 700 g;
- karootada - 300 g;
- basal - 300 g;
- toon - 1 madax;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- saliidda cuntada - 350 ml;
- Qalabka 9% -20 ml;
- dhulka basbaas cas - 1 qaado shaah;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- caleemaha - 5 nooc.
Diyaarinta
Mushrooms waa la kala saaraa, la nadiifiyaa oo la karkariyaa ilaa 20 daqiiqadood iyadoo lagu daro caleen caleen. Xumbo, kaas oo la sameeyay, waxaynu iska dhignaa. Taas ka dib, waxaannu ku dhaqnaa boqoshaada biyaha qabow. Maraqku ma daadin, waxaan u baahan doonaa. Saliidda khudradda, waxaad ku shiishaa basasha illaa ay cad tahay, ku dar dabacasaha dufan, yaanyo , keega , dhirbaaxada iyo fuudka 4. Ku rid sadaxda xabbadood oo waaweyn iyo fuudka leh qadar yar oo saliidda cuntada ah.
Isku qas dhammaan khudaarta loo diyaariyey oo iyaga si joogta ah u siib tiro tiro qoyan leh oo leh blender ama Booqdaha hilibka. Ka dib markaa, mar kale ku rid digsi qabow ama digsi leh hoose oo qaro weyn, ku shub qiyaastii 500 ml oo maraq ah. Ku dar sonkorta, milixda, toonta iyo si khafiif ah u kari, kareyso ilaa nus saac. Waxaan u buuxinaynaa qiyaasta qalka oo isla markiiba soo saaro on gasacadaha, hore u dhaqday oo caadka. Waxaan xirnaa daboolka biraha, dibna u rog, iyaga isku duub oo ku dhaaf iyaga si ay u qaboojiyaan. Waxaan ka duubnaa caviar oo ka soo jeeda hargab oo leh zucchini meel qabow.
Roogaasha musqusha laga bilaabo chanterelles
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Chanterelles cusub - 2 kg;
- basal - 0,5 kg;
- Khamriga tufaaxa - 100 ml;
- yaanyo yaanyo - 10 tbsp. qaadooyin;
- karootada - 400 g;
- toon - 1 madax;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - dhadhan;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Chanterelles way nadiif yihiin oo way fiicnaanayaan. Ka dib markii, gooyaa boqoshaada qaybo waaweyn. Biyaha karkaraya waxaan hoos u dhignaa jaaniska oo dabool daboolka. Karkari ilaa 25 daqiiqo ilaa badh la kariyey. Iyadoo lagu karsado boqoshaada, waxaan nadiifinnaa basasha oo si fiican u jar. Iska ilaali saliidda khudradda ku jirta digsi qaboojin ah kuna boodi basasha ilaa ay ka soo baxdo dahabka.
Taas ka dib, waxaan ka soo qaadaa kaneecada dabka oo ha qaboobo. Waxaan ku ridaa baaquli ee blender ah, ku dar toonta oo dhanna waa la jajabiyaa, mar kale waxaan soo celinaynaa mass si digsiga. Ku shub in khal, ku shub sonkorta, cusbo, basbaas iyo qaso. Ku dar jajab yaanyo, walaaq oo dhig digsi dabka yar. Iskusham qabow 20 daqiiqo oo kale, kareyso, sidaa darteed roe mushaha ee chanterelles lama gubayo. Waxaan ku dhejin karnaa daasadaha nadiifka ah oo u rogaa. Ukunta cusbada leh ee laga helo jaangooyaha waxaa laga saaraa qaboojiyaha ama maqaasiinka kaydinta.