Bixiyeyaasha cunnada caafimaad leh waxay ogtahay in kalluunka uu ku jiro miiskeena inta badan ee suurtogalka ah. Waxaa ku jira kiimiko ah Omega-3, taas oo ah cuntooyin kale oo liita.
Lovers of kalluunka hubaal noqon doonaa saxan ee halibut. Hilibkiisu waa mid aad u jilicsan wuxuuna ka kooban yahay lafo la'aan. Waxaan kugula talineynaa inaad buuxiso ururinta culeyska cuntada leh cuntooyinka qaar ka mid ah cunto kariska ka samaysan kalluunka halibut.
Halibut ee dhuxusha
Su'aasha sida ugu fiican ee loo kariyo halibut, ma siin kartid jawaab aan caadi ahayn. Kalluunkani wuxuu leeyahay dhadhan fiican oo la kariyey, iyo la shiilay, iyo foomka la dubay. Sidaas darteed doorashada waa adiga. Oo hadda waxaan ka sheekeyn doonaa diyaarinta halibut ee kefir batter.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacda halibut - 0,5 kg;
- ukunta - 2 qaybood;
- kefir - 150 ml;
- bur - 200 g;
- dhir udgoon kalluunka;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaaska dhulka madow;
- cusbo.
Diyaarinta
Iska yaree laalaabka kalluunka googooyo, ku dar daboolka liin, ku dar milix, dhir udun iyo fasax ilaa 15 daqiiqo Intaas waxaa sii dheer, waxaan diyaarinnaa ukunta: ukunta, kefir iyo bur, milix iyo basbaas. Cajiinka joogtada ah waa inay ahaataa mid xoogaa ka badan sidii canjeelada. Waxaan geyn karnaa xayawaanka la jajabiyey kalluunka oo ku shiil saliid wanaagsan oo kulul. Waxaan ku ridnaa saxanka diyaarsan ee suunka si uu u nuugo dufanka xad-dhaafka ah. Halibut waa mid si isku dhafsan loola wadaago khudradda, sidaa daraadeed dharka waa la cuni karaa iyo baradho la shiiday, iyo khudaarta cagaaran.
Halibut
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- halibut - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- karootay la kariyey - 1 xabbo;
- gelatin - 40 g;
- liin - 1 xabbo;
- caleen caleen;
- basbaas kareysa;
- cusbo;
- cagaarka iyo dhowr geedo ah oo qurxiyo.
Diyaarinta
Waxaan nadiifin kalluunka, ka jar qaybo, ku xoqin cusbo, kula saydhaa kala bar liin iyo ka tago 15-20 daqiiqo. Ka dibna ku dar digsiga, ku shub qadar yar oo biyo ah, ku dar basasha, caleen caleen, basbaas macaan iyo cusbo dhadhan. Ka dib markii la kariyo, isku kari ilaa 8-10 daqiiqo, qaado kalluunka ka dibna maraqana maraq. Waqtigan xaadirka ah, waxaad gelisaa jelatin biyo diirran. In maraq kalluunka culus, ku dar jalatin iyo, kareyso, isku kari ah. Karso ilaa gelatin waa la kala diri, ka dibna qaboow heerkulka qolka. Qaybaha kalluunka waxaa la dhigaa saxan qoto dheer, oo lagu qurxiyey maraqa liinta, dabacasaha karootada la kariyey, cagaarka, saytuunka, lagu shubay maraq iyo loo diray meel qabow si ay u qaboojiso.
Halibut Salad
Kalluunka la shiilay, jellies waa dhammaan noocyada noocyadda, laakiin waxa ku saabsan wax aan caadi ahayn ka dhigi kartaa halibut? Waxaan kuu soo bandhigaynaa qadar saladh, kaas oo rafcaan u diri doona jacaylka cunnada Japan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- badda kale - 200 g;
- halibut - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- ukunta - 2 qaybood;
- majones - 170 g;
- Suugo soya - 30 ml;
- milix iyo basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- geed isbonjiise - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 70 ml;
- sonkorta - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Waxaan nadiifin kalluunka, googooyaa, cusbo iyo kariyo ilaa inta u diyaargaroobeyso 8-10 daqiiqadood. Kalluunka la qaboojiyey ee la diyaariyay ayaa laga soocaa lafaha waxayna u qaybsan yihiin xaleef yar yar. Basasha jarjar yar yar, ku shub marinade biyo, khal iyo sonkorta oo ka tag 20 daqiiqo. Ukunta la kariyey waa la jarjarey, oo ku dar kalluunka, basasha, baddaha kale. Waxaan ka buuxsamaa isku dar ah majones iyo suugo soy ah. Solim iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Kulebyaka oo leh halibut
Kulebeaki, waxaad isticmaali kartaa mid ka mid ah cuntooyinka cajiinka la dubay. Waxaan fiirin doonnaa faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan buuxinta kuleejaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
cajiinka khamiir - 1 kg;- qasacada halibut - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- ukunta - 4 gogo ';
- bariis - 0.5 koob;
- caano - 200 ml;
- bur - 100 g;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaaska dhulka madow - dhadhan;
- dill - dhadhamin;
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Basasha si yaryar u jarjar oo isku shiil ilaa ilaa brown dahabka ah, ku dar maqsuud ah ee halibut iyo ku dar basasha.