Cunto tufaax ah, fudud, caafimaad leh, basbaaska iyo basbaaska, ayaa lagu gartaa isticmaalka suugada dhaqameed ee caadiga ah, bariiska, miraha iyo khudradda, iyo sidoo kale geedo udgoon oo ka soo baxa gobolka.
Salad fiyuusiyadu waa fikrad aad u fiican oo loogu talagalay xisbi, way fudud yihiin, qofna wuxuu odhan karaa, waa mid cajiib ah. Qaadashada shakhsiga waa inaad si caadi ah u cuni kartaa suxuunta la midka ah, waa kuwo isku dheelitiran oo si siman u dheellitiran.
Caadi ahaan Vietnam, saladh waxaa la siiyaa bilowga cuntada. Waxaa jira cuntooyin badan oo leh salad dhaqameedyo kala duwan, laakiin sida ugu dhaqsaha badan ayaa loo isticmaalaa dhaqanka cunnada ee Vietnam. Way adag tahay in la diyaariyo salad noocaas ah. Waxyaabaha loo yaqaan 'post-Soviet post products' waxaa laga iibsan karaa dukaamo khaas ah, waaxda dukaamada ama suuqyada Asia ee magaalooyinka waaweyn. Waa kuwan cuntooyinka qaarkood.
Salad watey oo leh caloosha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- meydka caloosha - 3-4 pcs. (ama shaahi qasacadaysan oo ku saabsan 300 g);
- kaabajka cad ama Kaabashka Peking - oo ku saabsan 200 g;
- basbaas cas oo macaan - 1-2 rodol;
- casaan basal - 1 pc;
- cagaarka kala duwan (lemongrass, dhir, miro, basil).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay shidaalka:
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- Suugo kaluunka vietnam - 1 tbsp. qaaddo;
- Casiirka liin - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas cas oo casiir leh - 0,5-1 pcs;
- toon - 4-5 digiticles;
- saliida sisinta - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Bakhti xaddidan ayaa lagu buufin karaa biyo karkariyo oo la nadiifiyaa filimada iyo kilyaha. Ku kari biyo cusbayn 3 daqiiqo, mar dambe, qabow iyo jarjar girgir (si kaamil ah - dareeraha) ama strawals. Caleenta khafiif ah, iyo basbaaska macaan iyo basasha jarjar gaaban. Si yaryar u jar cagaarka.
Garlic iyo basbaas kulul waxaa loo isticmaalaa mashiinka. Ku dar suugo subag, saliid iyo sisir kalluun. Isku qas dhammaan walxaha ku jira baaquli saladh. U adeegso bariiska.
Salad sahlan oo leh hilibka doofaarka la dubay iyo bariiska bariiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka doofaarka dufan (hilib doofaar ama midab) - 300 g;
- casaan basal - 1 pc;
- roodhida bariiska - 200 g;
- basbaas cas oo macaan - 2 pcs;
- toon - 2-5 digiticles;
- basbaaska cas cas;
- cagaarka (cilantro, dhir, masagada liin);
- soya soy;
- saliideedka saliidda;
- Lime - 1 pc.
Diyaarinta
Basasha dillaacsan, jarjar siddeed rubuc oo isku shiil digsi kuleyl aad u sarreeya. Hilibku wuxuu jarjaraa dhuuban, dhuuban gaaban oo ku wareegsan fiilooyinka iyo ku dar digsiga shiilan. Kala soo shiri oo dhan ilaa iyo hadh cad qurux badan iyo urta afka-waraabinta, si firfircoon u kicin leh majarafad iyo ruxin maqaayad saliid ah.
Kalluun gaaban oo bariis ah ayaa lagu dhejiyaa baaquli waxayna ku shubeen biyo kulul. 3 daqiiqo ka dib, biyaha daadi (waxaad dib ugu celin kartaa colander). Greens, basbaaska cas kulul iyo toonta la jarjarey. Dhammaan maadooyinka ayaa lagu qasi karaa baaquli salad iyo dhadhan leh isku dar ah suugo soy ah iyo casiirka lime.
Salad leh digaag iyo papaya cagaaran
- hilibka digaaga (fillet) - 300 g;
- Cagaarka papaya - 1 xabbo (ama laba miro oo cambe ah);
- Lime - 1 xabbo;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- kalluunka saliida ah - 3 tbsp. qaadooyin;
- Saliida sisinta - 3 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska casaan - 1-2 rodol;
- basbaaska basbaas cas ama cusbo cagaaran;
- abuurka sisinta - 2 qaado oo leh "slides";
- toon - 2-3 xabo;
- cagaarka (masaggada kalluunka, macmacaanka, dhir, basil).
Diyaarinta
Hilibka digaagaha jarjar oo isku kari ilaa 25-30 daqiiqadood oo leh basasha iyo dhir udgoon. Aynu soo saaro hilibka ka soo baxa maraq. Papaya ama mango waa la jaraa, waxaan ka saaraa abuurka (lafaha) iyo jarjar, khafiif ah caato ah, iyo basbaas macaan - leh ciriirin gaaban. Narubim cagaaran. Waxaan ku darnaa walxahan maadada salad salad ah. Aynu ku darno sisinta sisinta.
Baasaboor iyo sharoobada ugu badan ee suurtogalka ah si aan macquul ahayn ama khatar u ah mulkiilaha. Ku dar juuska qandhicilka ah iyo maraqa kalluunka, sisinta
Salad-fiisiga Vietnam waxaa wanaagsan in lagu cabo cabitaanno khamri ah oo ku saleysan bariiska, khamriga miraha, canab khudradeed oo qadiif ah ama xawaare khaas ah.
Haddii aad xiiseyneyso cuntooyinka kale ee la midka ah, waxaanu ku talinaynaa in lagu tijaabiyo saladh ee qaabka Mexicano , sidoo kale ma aha mid dhadhan fiican leh oo fiiqan.