Baastada kale waa wax aan faa'iido lahayn. Waa hodan qotoma amino, saliidaha dufanka leh ee aan saliidda lahayn, waxay leedahay qadar badan oo sodium, magnesium, birta, fosfooraska. Dadka qaba dhibaatada qanjirka thyroid waxay u baahan yihiin inay ku daraan badda kale cuntada. Tani waa waxyaalla kaliya oo taajir ah oo lagu qiyaasi karo iodine, taas oo lagama maarmaan u ah hawlaha caadiga ah ee qanjirka thyroid. Intaa waxaa dheer, baddaha kale ee ka kooban waxeey ka kooban yihiin alginates - walxaha kiimikada ku sumooba sunta, kordhinta difaaca iyo yareynta halista kansarka. Sidoo kale kelp (tani waa magaca labaad ee badda kale) waxay hagaajin kartaa shaqaynta mindhicirrada. Guud ahaan, faa'iidooyinka waa lama huraan.
Laminaria waxaa loo isticmaalaa sida saxan madax bannaan oo ah salad, waxaana lagu daraa cuntooyinka kale. Maqaalkani waxaan kuu sheegi doonaa cuntada sida loo sameeyo maraq laga bilaabo badda.
Maraq Kuuriya oo leh badda kale
Kuuriya, maraqan waxaa loo yaqaan Miyokkuk. Tani waa saxan qaran. Waa caado ah in la kariyo maalmaha dhalashada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- badda oo la qalajiyey - 30 g;
- maraq hilibka lo'da - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 4 xabo;
- Suugo soya - 40 ml.
Diyaarinta
Marka hore waxaan diyaarinaynaa maraq lo'da leh guluub dhan. Waxaan u baahan nahay 1.5 litir oo dareere ah. Inkastoo maraq la soo dhejiyey, biyaha kale ee la qalajiyey ayaa ka buuxsamay biyo kulul ilaa qiyaastii nus saac. Marka maraq waa diyaar, ku dar kaabajka badda, toonta, toon, maraq iyo suugo soy ah. Waxaan isku dayi doonaa inaan dhadhamino, haddii cusbadu aysan ku filnayn, ka dibna dosalivaem. Waxaan karinnaa 20 daqiiqo, sidaa darteed alaabadu waxay bedeli karaan dhadhanka midba midka kale. Maraq laga bilaabo kale boodhka la qalajiyey waa diyaar. Si saxan sida ugu horeysa waa caado ah in la adeego bariis aan sifaysan.
Maraq kaabajka qasacadaysan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa qasacadaysan - 250 g;
- karootada (dhexdhexaad) - 1 xabbo;
- baradhada (dhexdhexaad) - 3 nooc;
- basasha (dhexdhexaad ah) - 1 xabbo;
- digir cagaaran oo qasacadaysan - 120 g;
- ukunta - 1 koob;
- labeen dhanaan - dhadhanka;
- maraq - 2 litir;
- milix iyo basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Baradhadu waxay gooyaa xabadaha, karootada xoqin on hayso weyn, iyo ku dar basasha. Waxaan ka sameysan karnaa basasha iyo karootada. In maraq ah waxaan ku faafin baradho diyaarsan, ku kari ilaa 10 daqiiqo. Ku dar mado khudaarta. Iyada oo badda kale qasacadaysan iyo digir cagaar ah, daadi digtoonka oo ku dar maraq. Ukunta la kariyey waa la rusheeyaa huurka, sidoo kale wuxuu ku daray maraq. Isku qas wax kasta oo isku kari ilaa 7 daqiiqo. Salt iyo basbaas ku dar dhadhan. Ka hor inta aanad u adeegin, ku dar kareem yar oo labeen ah saxanka. Maraq laga bilaabo kale badda qasacadaysan waa diyaar.