Maraq digaaggu waa saldhig heer sare ah maraq kasta. Hooyo badan oo gurigeeda ah, wuxuu noqday urur ka mid ah alaabta cuntada, waana sax. Maraq digaag ayaa soo baxaya taajir iyo jimicsi isku mar, daahfurnaan iyo aad u dhadhan fiican. Waxaa macquul ah, sidaas darteed, maraqa kala duwan ee maraq digaag ah amase kala duwan oo kala duwan - qudaar, hilib, miis, cunnooyinka ama cuntada, iyo waxay noqon kartaa maraq kareem ama maraq-macaan.
Digaag waxaa loo tixgeliyaa shimbir shimbir leh, sidaas darteed suxuunta waxaa laga helaa calorie aad u sarreeya - qiyaasta kalooriga ah ee maraqyada waxay ka gaartaa 60 ilaa 100 calories 100 gram oo digaag ah. Hase yeeshe, inkastoo tan, hilibka cad ayaa weli ku faani doonta nafaqada. Sidaa daraadeed ma jiraan siyaabo lagu yareeyo nuxurka caloric ee maraqa maraqa digaagga? Jawaabta su'aashan waa mid wanaagsan. First of dhan, si loo diyaariyo maraq ma isticmaali "Goose" iyo maqaarka digaaga - waxay ku jiraan baruurta ugu. Weli waxaa suurtogal ah in la isku daro maraq ugu horeysay 20 daqiiqo oo karkaraya, iyo kariyo labaad, sidaas darteed waxaad ka heli doontaa maraqooyinka cuntada ka badan maraq digaag. Si aad u diyaariso maraq digaag wanaagsan, waxaad u baahan tahay inaad si sax ah uhesho qadarka biyaha iyo hilibka digaaga, qiyaastii 500 garaam halkii litir oo biyo ah.
Sidaa daraadeed, bal aynu eegno cuntooyin fudud oo macaan leh si ay u sameeyaan maraqa maraq digaag ah.
Sonkorta maraq digaag leh oo leh vermicelli
Cuntada ugu caansan iyo midda hoose waa maraq leh maraq digaag iyo baasto. Waxaan qaadanaa maraq digaag diyaarka ah iyo bataatada la gooyey ee ku dhex jira oo ku kari ilaa 15 daqiiqo. In subagga, shiil jar jartey basasha iyo karootada ka daadi, ku dar maraqa. 5-7 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta, ku dar jarada miraha iyo dhirta. Iyo ka hor inta adeegaya, kula saydhaa caleemo cusub iyo ku dar labeen dhanaan.
Shiidan leh noodle ee qaabka Ermeniga
Haddii aad rabto inaad maraq ku samayso maraq digaag leh noodle, ka dibna kari naftaada, sidaa daraadeed maraqaagaagu wuxuu helayaa wax aad u adag. Waxaa jira khudradda fudud ee loogu talagalay maraq ku salaysan maraq digaag leh oo leh baasto ee qaabka Ermeniga.
Ugu horreyn waxaad u baahan tahay inaad samayso noodle guri. Waxaan ku daadinaa 950 garaam oo bur ah, oo ku shub 5 ukun iyo 200 ml oo biyo ah ku dar meeraha, ku dar 20 garaam oo cusbo ah oo bilaw inaad ku cajiiso cajiinka ilaa ay ka noqoto mid adag oo aad u adag. Waxaan u kala qaybineynaa gogol oo u rogaa lakabka. Lakab kasta waxaa lagu duuduubay duub oo jarjar ilaa 3-4 mm qaro weyn. Noodhada keentay waa in la qalajiyaa oo lagu kaydiyaa meel qallalan.
Markaad karisid maraq digaag ah, ku rid laba jajab oo karootada la gooyey kala badh (ka dib marka maraq la diyaariyo, khudaarta waa in laga saaraa). In maraq ku shub noodle, iyo inta uu la soo dhajiyo, ka samee Suugada: in sirta la garaacay, ku dar a liin yar oo si fiican isku daraan. Shubi suugo maraq karkar ah marka baastada la kariyo. Walaaq oo isku kari, laakiin ha karkarin marar badan. Ka hor inta adeegaya, ku dar cagaarka.
Maraq kalluunka
Iyo haddii aad jeceshahay maraq kareem ama aad rabto inaad qoyskaaga ku xakameyso cunto cusub oo caano ah, ka dibna u diyaariso maraq labeen ah oo ku salaysan maraq digaag.
Wixii isaga, boqoshaada waa mid aad u fiican. Sidaa daraadeed, iyaga jarjar iyo basasha yar yar oo shiil leh ilaa jilicsan - qiyaastii 10 daqiiqo. Ku dar 200 ml oo ah maraq digaag leh baaquli dufan leh, ku dar boqoshaada leh basasha, iyaga qaawi oo meel dhig. In digsi ah, dhalaali subagga, ku shub 1 tbsp. Kaadi burka oo isku shiishi 2 daqiiqo. Ku shub bur bur ah 400 ml oo maraq ah iyo isku kari ah oo isku walaaqaya joogto ah. Ku dar boqoshaada la jajabiyey iyo
Maraq fudud oo maraq ah maraq digaag ah
Oo halkan waa takoor kale oo fudud ee maraq-macaan on maraq digaag, taas oo ku habboon cunnuga cuntada.
Duufaan, dhalaali subagga oo waxaad isku shiishaa basasha ilaa 5 daqiiqo. Shub maraq digaag, ku dar barandhada la jarjarey, isbinaajka ama sorrel. Ku kari ilaa 15 daqiiqadood kuleyl dhexdhexaad ah, wax yar ku qabso oo isku qasan sheyga. Ku shub kareemka, basbaaska, milix iyo karkarin. Miiska waxaa loo adeegsan karaa labeen dhanaan.