Kefir cajiinka ah ee pies waa mid aad u fudud oo ku habboon in la kariyo, sababtoo ah, marka hore, ma aha in la qiyaaso in ay kor u kici doonto ama ma - waxay u kici doontaa si cad, sababtoo ah bakteeriyada la gooyey ee ka kooban qaybta kefir inta lagu jiro halsano ayaa kiis kasta soo saaraa dioxide carbon. Marka labaadna, sida caadiga ah qashinka kefir waxaa lagu shiilay digsi qabow, taasina waa sababta aan ugu cunno badnaa, laga soo saaro foornada. Intaa waxaa dheer, waxa la sheegay, waxa kale oo ay mudan tahay in la ogaado in cayayaanka laga sameeyey kalluunka kefir markasta u soo baxaan si aan caadi ahayn hawada iyo qurxoon, taas oo ay ugu wacan tahay dhammaan bakteeriyada isku qasan, isla sidaas daraaddeed waa la cunaa isla markiiba.
Puff pastry on kefir
Kefir cajiinka leh isticmaalka khamiirku had iyo jeer waa iftiin iyo iftiin sida ifafaale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir (dufanka 2.5%) - 1 item;
- saliidda cuntada - ½ shey;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- qalalan khamiir - 1 baako;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- bur - 3 tbsp.
Diyaarinta
Saliidda qudaarta iyo kefir wax yar ayaa la kululeeyaa, gaar ahaan biyaha qubeyska, iyo isku dhafka sonkorta iyo milixda. Qadar yar oo biyo diirran oo sonkor leh waxaan soo dhejinay khamiir waxaanan sugnaa 5 ilaa 15 daqiiqo (iyadoo ku xiran wakhtiga lagu sheegay tilmaamaha karinta). Isku dar walbana waxa lagu dari karaa kefir diirran, ka dibna sii wad si uu u cajiiyo cajiinka, qayb ahaanna ku shubo burka oksijiin loo qoondeeyey. Laga soo bilaabo cajiinka dhammeeyey waxaan kubad dhisi doonaa, waxaan ku dabooli doonaa filim cunto iyo ka tagaan meel diiran 20-30 daqiiqo. Next, cajiinka this loo isticmaalaa in lagu dubo pies ee foornada ama multivark.
Diyaarinta boodhka macdanta aan khamiir lahayn
Haddii aadan rabin inaad dhibsatid khamiir, kalluunka kefir si sahal ah ayaa loo kariyaa iyaga oo aan lahayn, ikhtiyaarkanina waa mid aan ku haboonayn khamiirka dhadhanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 1 item;
- bur - 400 g;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada - 40 ml.
Diyaarinta
Kefir wax yar ayaa la kululeeyaa qubeyska biyaha oo isku qasan soodhada, sonkorta iyo cusbada, kadibna waxaad ku dari kartaa 1 tbsp. qaaddo saliid. Wax kasta oo fiican ayaan isku darsannaa oo u tagnaa dameerka, si tartiib tartiib ah uga kalluumeysiiya burka la shiilay. Marka cajiintu ay noqoto mid adag oo lagu kariyo qaaddo ama duufaan - ku bilaw inaad burka ku qorto gacmahaaga, adigoo isticmaalaya bur yar si aad u miisaan miiska iyo gacmaha, laakiin ha noqoto mid qiiro leh: cajiinka waa inuu dhammaadaa si aad u qaboobo oo jilicsan, markaa isku day in aad la socotid jaangooyooyinka lagu tilmaamay cuntooyinka. Marka cajiinka khamiirku uu yahay mid aad ufiican oo joojiya dabka dusha sare, waxaan ka dhignaa kubad ka dibna ku daboolaa filim. Isku daa inuu gaaro 30 daqiiqo. Kalluunka noocan oo kale ah ee kefir waxaa badanaa loo isticmaalaa qashinka la shiilay.
Cajiinka macaan ee kalluunka ee kefir
Diyaarinta cajiinka kareemka dareeraha wuxuu qaadanayaa ugu yaraan waqtiga: sababtoo ah qadar yar oo bur ah, cajiinka waa mid fudud oo u dhaqso badan isla markaana la mid ah diyaar. Patties laga bilaabo mashiinka dhuxusha waxaa badanaa la dubay qashin qoto dheer, ama lagu dubay caaryada cake ah, ama waxay soo saartaa lakabka kale ee cajiinka leh lakabka buuxinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 2 item;
- Soodhaha - 0,5 tsp.
- cusbo - ½ tsp.
Diyaarinta
Ukuntu waxay garaaceen baaquli cusbo, iyaga waxaan ku dareynaa wax yar oo kuleyl (ama heerkulka qolka) jilci iyo si fiican u buuxi. Markaas kadib si tartiib tartiib ah ku shub burka la shiilay wadata soodhada oo cajiin cajiinka. Mashiinka si wanaagsan looma duugi karo, sidaas darteed haddii aad ku qoyso gacmahaaga saliidda cuntada, bilow inaad ku qorto iyada oo aan la adeegsan qalabka. Si aad uhesho cajiinka, sida cuntooyinka hore, waxaan uga tagnaa filimka 30-40 daqiiqo.
Ma fududa inaad ka shaqeyso dareeraha dareeraha ah, markaa, ka hor inta aan la samaynin sheyga qotoda dheer, waxaad u baahan tahay inaad saliidda gacmaha ku shubto saliid ka dibna biyo raaci oo ku celi hannaanka xiga ee ku xiga, laakiin aniga i rumee, daaweyntan ayaa u qalantaa dadaal yar. Cunto qabow!