Cheese Kaimak waa badeeco caan ah oo laga helo siyaabo kala duwan oo loo sameeyo kareem dufan leh, sababtoo ah ma laha jaaniska caadiga ah waxayna u egtahay jiis, subag ama labeen dhanaan, iyo dabeecada dhadhanka iyo midabkuba waxay si toos ah ugu xiran tahay tayada wax soo saarka ah, wakhtiga da ' .
Sidee loo kariyaa kaimak?
Cheese Kaimak, oo ay ka koobantahay kareemka, waxaa loo diyaariyaa iyaga oo ka soo qaada caanaha ama caanaha idaha. Kaimak waa badeeco badan oo leh cuntooyin kala duwan. Dadka qaarkood waxay ka sameeyaan caano dhanaan, laakiin, asal ahaan, caanaha waxaa la keenay karkariyo, qaboojiyey, laga soo saaro kareem, lagu daboolay lakabyo waxayna ku adkeeyeen dhowr maalmood.
- Kaimak delicious at home ayaa suurtagal ah oo kaliya saldhig saliida ah. Si aad tan u sameyso, dooro caanaha guriga caanaha oo leh boqolkiiba sare ee dufanka ama kareemka ee leh dufanka ku jira ugu yaraan 33%.
- Hubi diyaargarowga sheyga sida soo socota: dhibicda kaimak waxaa lagu dejiyaa biyo qabow haddii ay qaadato cufanka labeen dhanaan - kaimak ayaa loo tixgeliyaa diyaar.
- Wixii karinta dhalinyarada kaymak 2 maalmood ayaa ku filan, halka badeecaddu ay jilicsan tahay, oo leh dhadhan jilicsan oo jilicsan.
Maxaad cunaysaa kaimak?
Kaimak-guriga-guriga waa fursad ay ku daraan cunto caado ah oo dhadhanka dhadhanka ah. Xaqiiqdu waxay tahay in badeecadda ay jiraan laba marxaladood: marka la qaboojiyey, waxay noqonaysaa nooc sabdo ah, haddii ay kululaato, waxay ku soo noqotaa xaalad dareere ah, taas oo u oggolaanaysa in lagu isticmaalo suugada ama si fudud loo soo qaato canjeelada ama boorashka.
- Badanaa farmaajada waxaa lagu dhajiyaa keega kulul ama rooti cusub oo la dubay. Xaaladdan oo kale, waxay u adeegtaa sida saliidda, rooti cufan leh oo dhadhan leh.
- Kaimak waxaa lagu cuni karaa qaabkeeda saafi ah, waxay ku macaaneysaa malab iyo macaan oo u adeega koob shaah ama kafee ah. Kaimak kale ayaa loo isticmaalaa in lagu kariyo digaaga ama wanka. Boorash gaar ah oo jilicsan oo la jeexjeexay, oo la gashado kaimak.
Serbian cheese kaymak
Serbian kaymak waa mid ka mid ah indhaha gastronomic ee Balkans. Cuntadani waxaa lagu gartaa dhadhan sahlan iyo isku dheelitir wanaagsan, sababtoo ah waxay ka samaysan tahay caanaha lo'da, taas oo kuleyl ah ilaa 94 digrii, oo laga ilaaliyo karkarinta, lagu shubo dharka (alaabada alwaax) iyo, ka dib qaboojinta, 12-24 saacadood ka soo ururinta kaimak.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha lo'da 6% cayayaan dufanka - 4 litir;
- cusbo - 40 g.
Diyaarinta
- Keen caanaha ku karkari.
- Markaad hayso heerkulka 94 digrii, kuleylka dabka ilaa 15 daqiiqo, kareyso si joogto ah.
- Ku shub caanaha shaashadaha alwaaxa oo ka bax heerkulka qolka ilaa 15 saacadood.
- Ka saar lakabka cufan ee la sameeyay oo leh qaaddo alwaax ahna ku rush.
- Kaymak Serbian kaymak waa la cuni karaa isla markiiba, laakiin waxaa wanaagsan inaad u diyaargarow dhawr maalmood.
Cheese curd cheese ah
Shimbir farmaajo kaimak ah - way kala duwanyihiin fursadaha karinta. Tani waxay caddaynaysaa buuggan, kaas oo jecel cufnaanta jilicsan ee jilicsan oo aan lahayn qiimo qaali ah iyo xirfadaha khudradda gaarka ah waxay keenaan alaabada la rabay. Si arrintan loo sameeyo, isku dar ah caano, labeen dhanaan iyo liin waxay kulaalaan dabka, waxay u soo jiidaan cheesecloth ka dib 30 daqiiqo kaamimak waxaa lagu quudiyey miiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- labeen dhanaan - 800 g;
- caano - 1.2 litir;
- cusbo - 10 g;
- liin - 60 ml.
Diyaarinta
- Isku dar kariimka labeen dhanaan, caano, milix iyo liin.
- Keeni isku dar ah karkari iyo ka qaad kuleylka.
- Ka saar lakabka cufan ee faashadda, oo tuujin caleenta.
- Jeex jeeska jaaniska 30 daqiiqo, ka dibna isla markiiba u adeegso miiska.
Cheese jilicsan
Kaimak laga bilaabo kareemka - kuwa doonaya in ay sameeyaan wax macquul ah oo asal ah asal ahaan ugu yaraan. Isticmaalka kareem diyaar ah ayaa ka caawiya diyaarinta alaabta 5 saacadood, tijaabiso dhadhanka iyo isticmaal miro isdaba joog ah, siman, ballaadhan, shimbir, oo loo isticmaalo kareemka keegga iyo buuxinta macmacaanka kala duwan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kareem 33% - 750 ml;
- sonkorta - 250 g;
- liin - 80 ml.
Diyaarinta
- Ku xir 500 ml oo kareem ah oo sonkor leh kuna rid dheriga dabka daciif ah ilaa 10 daqiiqo.
- Cool, ku dar liin iyo kareemka haray.
- Iska ilaali isku dhafka oo u soo dir kiriimo kaimak 5 saacadood qaboojiyaha.
Kaymak Uzbek ee guriga
Kaymak-ga Uzbek wuxuu ku kala duwan yahay farsamooyinka wax lagu kariyo. Uzbe karkar caano cusub oo caano ah, ku shub qaybo, 15 saacadood ka dib, ururi lakabka kareemka, kaas oo kufilan, dhowr daqiiqadood oo la diiriyo oo si degdeg ah loo qaboojiyo. Hawlgalkan waxaa lagu sameyn karaa guriga, gaar ahaan haddii aad leedahay mashiic iyo caano yar oo yar oo farahaaga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha guriga - 5 litir.
Diyaarinta
- Karkari caanaha iyo, ku shub qaybta taangiga, u dhig meel 15 saacadood ah.
- Isu ururi lakabyada la sameeyay iyo garaaci kariye.
- Isku daa dhowr daqiiqo kariyaha iyo nadiifi saimak cheese ah qaboojiyaha.
Kaymak foornada
Kaimak, oo ah wax lagu kariyo karinta, kaas oo ah dhowr dariiqo, oo loo samayn karo foornada. On Don, kaimak waxaa laga sameeyey maraq caano laga helay kareemka fraise ee foornada. Xumbadu waxay ku faaftaa lakabyada, isku qasan kareemka kareemka iyo labeen kariimka iyo habeenkii bidixda hurdada si ay ugu adeegto kaamimak diyaar u ah subaxdii.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kareem 33% - 750 ml;
- labeen dhanaan - 60 g.
Diyaarinta
- 500 ml oo kareem lagu dubay foornada 180 digrii.
- Qiyaastii 20 daqiiqo, ka saar xumbada casaan iyo ku jiifiso layers.
- Nidaamka oo dhan ma qaadan doono wax ka badan 1.5 saacadood.
- Ka dib markaa, xoqin kariimka haray ee leh labeen dhanaan iyo geli masska xumbada.
- Ka tag 12 saacadood diirimaadka.
Waa imisa qiimaha kaimak
Waa in aan la iloobin in kaimak, kaydinta taas oo ka muuqata tayada iyo dhadhanka sheyga, waxa loola jeedaa alaabta caanaha-caano ee u baahan shuruudo gaar ah. Balkanka, kaimak waxaa lagu hayaa xawaare gaar ah heerkul ah 14 darajo Celsius ilaa laba bilood. Xaaladaha magaalooyinka, waxay ka fiican tahay inaad ku kaydi kaimak aan ka badneyn 2 maalmood qaboojiyaha.
- Kaymak waa wax fiican oo diyaar u ah isticmaalka maalin. Xaaladdan, waxaad ku raaxeysan kartaa "da 'yar" kaimakak, taas oo lagu garto jilicsanaanta jilicsan iyo dhadhanka jilicsan.
- Milkiilayaasha madoow waxay si ammaan ah u kaydin karaan kaimak heerkul ah + 15 digrii 4 maalmood. Tani waa fursad ay ku helaan "celcelis" kaimak ah, oo lagu tilmaamayo dhadhan qafiif ah oo cusbo ah iyo tinge huruud ah.