Waxay u muuqataa in ay noqon karto soodheer caadi ah oo quraac caadi ah ka badan ukun la dubay. Cuntada fudud ee nafaqada, nafaqada iyo dhadhanka wanaagsan, iyo sidoo kale xulashada buuxda ee soodhadaan waxay ka dhigaysaa mid adag, gaar ahaan kuwa bilawga ah iyo kuwa had iyo jeer ku jira si dhaqso ah.
Ukunta ukunta - saldhigga qashinka
Waxaynu u karaynaa ugu fudud ee ukumaha quraacda, marka laga reebo ukumaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 20 g;
- ukunta ukunta - 2-3 rodol. adeeg kasta;
- cusbo - dhadhan;
- dhir, baalasha basasha cagaaran - 2-3 kiilo.
Diyaarinta
Horeyba, cagaarashadayda iyo ka sii daadinta qoyaanka qoyaanka. Si yaryar u jar basasha iyo dhir. In digsiga qaboojiyaha, waxaan kala diri karnaa saliidda. Marka ay si fiican u kala saarto, si taxadar leh, isku day inaadan waxyeelleynin qajaanka, waxaanu jebinaa ukumaha. Solim oo dabool daboolka qaboojiyaha leh dabool. Ka tag ugxanka ugu yar yar ilaa 3 daqiiqo, kadibna waxaad ku dari kartaa cagaarka oo u adeega. Quraacku waa diyaar. Guud ahaan, waxaad isticmaali kartaa cagaar kasta: toonta, looska, basil, sheybaarka - wax kastoo shaqeyn doona, xeerka ugu muhiimsan waa 1 ukun aan ka badneyn 1 tbsp. malqacadaha dabiiciga ah.
Inkastoo xaqiiqda ah in ukunta ay ku jiraan tiro badan oo borotiinno ah, waxaa badanaa jira su'aallo la xidhiidha sida loo sameeyo bakeeriyada ukunta. Si arrintan loo sameeyo, waxaanu isticmaalnaa qaybo dheeraad ah.
Ukunta ukunta - daawo loogu talagalay cayaaraha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga ukunta - 3 qaybood;
- saliid saytuun ah - 30 ml;
- naaska digaaga (fillet) - 100 g;
- Jajabka Parmesan - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - dhadhan;
- cagaarka - dhowr geedo.
Diyaarinta
Digaagga digaagga ah ayaa jarjar dhoobo dhuuban, khudaar qayb ka mid ah saliidda saliidda ee kulaylka ugu badan, si aad u hesho qallayl, ka dibna yareeya dabka iyo daboolka ka dib, u diyaari diyaar ahaan nus saac. Nadiifinta saliidda kala duwan, diirran saliidda haray, jooji ukumaha, cusbada, dabool oo ku kari ilaa kulaylka ugu yar yar daqiiqad 2. Ku dar digaag, cagaarka, kula saydhaa farmaajo kari 2 daqiiqo.
Xilliga xagaaga waxaad rabtaa midabyo casiir leh iyo isfaham dhadheer. Waxaan karsan karnaa ukumo qallafsan oo ah qaab rustic ah.
Ukunta ukunta oo leh yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digaag dufan - 1 yar yar;
- ukunta qumbaha - 3 pcs;
- yaanyada waa cufan, bislaado - 2 pcs;
- cagaarka - dhowr dhiiqo;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Marka hore, maydhashada iyo qallajinta yaanyada, iyaga oo gooyaa wareegyada, ma noqon karaan kuwo macquul ah. Dufan barafoobay, ka dibna jar jartey iyo kululaynta digsi qabow. Waxaanu faafinaynaa yaanyada, waxaanu jebinaa ukumo, milix. Dabool daboolka dabka iyo dabka ku shub ilaa 5 daqiiqo, waxaanu u adeegnaa ukun la shiilay, rusheeyna caleemo jarjaran iyo labeen dhanaan.
Doorasho kale oo xarrago leh - ee loogu jecel yahay cunnooyinka Faransiiska.
Ukumaha barafka leh caleenta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukun bail - 6-8 gogo ';
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- Leek - 1 stem;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan jarjarey dhuxusha oo la jarjarey siddooyin khafiif ah. Kala saar saliida, basasha shiil ilaa inta jilicsan, jebin ukumaha digaagdoonka, milix, dabool dabool. Waxaanu qabannaa daqiiqad. Ukumaha qallafsan ayaa diyaar u ah.