Confus waa farsamada casriga ah ee Faransiiska, oo ku salaysan habka raashinka dufan ee dufanka leh heerkulka hooseeya. Cunto sidan oo kale ah ee guriga ayaa sidoo kale suurtagal ah, taas awgeed waa ku filan tahay helitaanka heerkulbeegga jikada iyo laba lugood oo duurjoog ah, taas oo aan ku diyaarsaneyno dib udajinta.
Lugta roodhida ku qoyso suugada orange-ga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii nasiibka:
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 4 xabo;
- jarjar - 1 xabbo;
- Kiriimka - 6 laamood;
- lugaha nuuca - 4 pcs;
- dufanka ducada - 4 tbsp.
Suugo:
- khamri cad - 2 shey;
- toonta la jajabiyey - 1 tbsp. qaaddo;
- ginger cufan - 1 tbsp. qaaddo;
- jarjar - 2 qaybood;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- juice orange - 1 item;
- khamriga khudradda - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- diirka liinta - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Qiyaasta milixda waxaa lagu shubaa weel caag ah oo ballaaran oo lugaha ku rid hal lakab. U daadi lugahaaga toonta, basasha la jarjarey iyo caleemahaaga. Cagaha Marina leh qallalan qallalan qiyaastii 1-2 saacadood qaboojiyaha.
Foornada waxaa loo kululeynayaa ilaa 121 ° C. Dheriga, waxay dhalaalaysaa dufanka dufanka, nadiifi walxaha qalalan ee lugaha si aad u qaadatid, ka dibna ku jiifso saxaro duban oo qoto dheer leh. Buuxi lugaha dufanka si ay si buuxda u daboolaan. Diyaarso xakamaynta heerkulka joogtada ah 3-5 saacadood ama ilaa hilibka ka baxa lafta. Duck Ready si fudud u qabow.
Wixii qajaarka ku dar khamriga oo khal, qajaar, basbaas la jarjaray iyo ginger. Marinka waxaan ku shubi karnaa gaabis dabka oo wax kariya ilaa inta ay ka baxayso badhkii. Ku dar maraqa maraq, suugo soya, jilicsan, oo mar labaadna uumi-galka ilaa nus.
Waxaan ku shubi karnaa dufka leh maraqa qaro weyn ka hor intaanad u adeegin.
Duck confi - qaxwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cusbo - 50 g;
- basbaaska madow - 8 digir;
- juniper - 8 berry;
- Yourme - 4 laamood;
- caleemaha - 3 kalluun.
- lugaha nuuca - 4 pcs;
- Baruurta dufanka - 2 kg.
Diyaarinta
Isku qas cusbo, basbaas, berry juniper ah, caleemahaaga caleemaha, laastikada la jajabiyey oo ku rid weel. Daadi qallalan qalalan leh lugaha duurjoogta ah oo ka tag iyaga si aad u marineyso maalin. Ka dib markii wakhtigu dhamaaday, waxaannu kululeynaa foornada 110 ° C. Lugaha nuugida waxaa laga nadiifiyaa milix xad-dhaaf ah waxayna ku ridaan saxaarad qoto dheer. Buuxi lugaha dufanka dhalaalaya si aad si buuxda u daboosho. Waxaan diyaarinnaa lugaha ilaa 3 saacadood, ka dibna u wareeji digsi kulul iyo isku shiil ilaa bunka dahabka ah.