Vareniki waa mid ka mid ah saxamada ugu jecel dadka dadka Slavic ah. Waxaa la aaminsan yahay in vareniki ka yimaado Ukraine, laakiin waxay jecel yihiin iyo yaqaan sida loo karsado labada Russia iyo Belarus. Waxaa jira tiro badan oo cuntooyin ah oo loogu talagalay diyaarintooda. Guntada ayaa la sameeyey iyo baradhada, iyo kaabajka, iyo boqoshaada, jiiska, beeraha iyo miraha. Taasi waa, buuxinta waxay noqon kartaa mid aad uga duwan. Si la mid ah, waxaa jira siyaabo kala duwan oo loo sameeyo cajiinka saxan. Qof ayaa u diyaariya biyaha, kuwa kalena waxay isticmaalaan caanaha. Oo waxaannu kuu sheegi doonnaa cuntada sida loo sameeyo kalluunka for kefir vareniki. Waxay ku jirtaa yogurt in caleemaha ka baxo jilicsan, ugu jilicsan iyo delicious.
Cajiiji for bur saliid leh baradho ah ee yogurt
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 4 galaas;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo - 10 g;
- Kefir - 230 ml.
Diyaarinta
Warqad weyn oo ka sameysan bur, ku dar milix, ku shub kefir oo wadida ukunta. Isku qas ka hor inta aan qalab alwaax ah, iyo ka dib, markii cajiinkii hore u nuugo dareeraha, sii wad inaad ku duudduubto gacmahaaga. Haddii cajiinka uu horey u cufan yahay, iyo burka ayaa weli ku jira baaquli, ku faafinayaan cajiinka miiska oo ku duugaan dhowr daqiiqo dheeraad ah. Ka dib markaa, dabool oo ka bixi naso nus saac. Dhamaadka waqtigan, kala qaybi jilitaanka 5 qaybood oo siman iyo mid kasta oo ka mid ah iyaga oo leh bolse. Waxaan u kala googooyaa ilaa 2 cm ballaaran, waxaan u bedeleynaa lozenges iyo buuxinta baradho la kariyey on kasta oo ka mid ah xarunta. Cidhifyada cajiinka waa la isku daraa oo si ba'an u xakameynaya. Waxaanu hoos u dhignaa buraashka biyaha karkaraya kadibna marka ay soo baxaan, isku kari 5 daqiiqo oo kale.
Cajiiji for bur saliid cufan on yogurt
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 1 dhalo;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- bur - 2 koob;
- soodhaha - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
In a baaquli weyn waxaan ka baxaa 2 koob oo bur ah. Tani ma sameyn kartid, laakiin burka la shiilay ee cajiinka ayaa soo baxaya in ay noqdaan kuwo naxariis badan. In xarunta waxaan ka dhignaa qoto dheer, ku shub kefir galay, saliidda cuntada, ku dar sonkorta, cusbo. Waxaan cajiinka cajiinka. Ka dibna ugu xiisaha badan - Soodhaha ku rusheeyaa dusha sare ee shaqada, kufadhigeena cajiinka ku jirta iyo si wanaagsan u qiyaas ahaan 10 daqiiqo. Ka dibna u kala qeybi, gogol dhigo qiyaasta 3 cm dhexroor, ka dibna googooyo. Mid kasta oo ka mid ah ayaa loo xoqay dhumucdiisuna tahay 5 mm waxaana sii soconaa dhismaha aleriyada leh walxaha aad jeceshahay. Marka xigta, ku rid sanduuqa fuuqbaxa, saliidda saliidda, meel fog oo midba midka kale ah u dir oo u dir faaruqi ama sheyga.
Cajiinka caano fadhi ah oo la gooyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir 2,5% content fat - 1 koob;
- ukunta - 1 koob;
- bur - 2.5 galaas;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - qanjaruufo;
- soodhaha - 1/3 tsp.
Diyaarinta
In baaquli qoto dheer, ku shub kefir, wadida ukunta, ku dar milix, sonkorta iyo soodhaha. Si fiican u daa oo ha u istaag 5 daqiiqo, si soodhaha uga jawaabto yogurt. Taas ka dib, si tartiib ah u bilaabaan inay ku shub bur,