Khudaarta ukunta waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee suxuunta khudradda xagaaga. Dhaqdhaqaaqa dhadhanka iyo nafaqada ee aadka u wanaagsan wuxuu muddo dheer ku guuleystay jacaylka iyo kalsoonida dalka oo dhan. Waxaad qurxin kartaa suxuunta kala duwanaansho kala duwan, qabashada cuntooyinka caadiga ah ama ka sii fiican iyo cuntada caadiga ah.
Sidee loo kariyaa dharka khudaarta ukunta?
Khudaarta Eggplant waa cunto macaan, laakiin waxay leedahay sifooyinka shakhsi ahaaneed, iyada oo aan taas oo macquul aheyn in lagu gaaro natiijada la rabay.
- Aubergines ayaa horay loo dhaqay, la qalajiyey, jarjar xabadaha ama qaababka kale.
- Haddii loo baahdo, si aad uga takhalusto qadhaadh, dilaaca eggplant wax yar oo cusbayn ah iyo ka tagay 15 daqiiqo, ka dib taas oo la dhaqday oo la qalajiyey.
- Laguma talinayo in laysku daro maaddooyinka ilaa dhamaadka bilicda - sidaas daraadeed xayawaanku waxay ilaalinayaan daacadnimada, saxanka ayaa heli doona cunto badan.
Dareemka qudaarta leh ukunta
Cuncunka zucchini iyo eggplant ayaa si isku mid ah u habboon labadaba u adeega cunno yaryar oo madaxbannaan, iyo in lagu kordhiyo suxuunta hilibka, kalluunka. Si aad u qurxiso saxanka, cauldron, digsi qoto dheer leh ama digsi leh hoose oo qaro weyn, taas oo ay ku haboontahay in la shiilo oo bakhtiiyo maaddooyinka, ku habboon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant iyo zucchini - 1 pc .;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- yaanyada cusub - 3daab.
- toon - 4 ilig;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- On saliidda, brown, mar kale ku dhejinta, eggplants, karootada, basasha, zucchini.
- Ku dar tamaandhada aan lahayn maqaarka, xilli soo socda.
- Iska ilaali dharka beedka 15 daqiiqo ka yar daboolka, isku dar toon, isku dar, u diyaarso.
Iska ilaali bataatiga iyo baradhada
Nafaqo badan ayaa noqon doona dufan khudradda leh oo leh ukunta iyo baradhada. Xitaa iyada oo aan la shaacin khudaarta ka horjeeda saxda ah, waa wax aad u fiican oo buuxa. Dhirta iyo dhirbaaxada lagu soo bandhigay cunto-kariyaha waxaa lagu bedeli karaa qof kasta oo kale oo aad doorato oo aad dhadhamiso, markaad ku darto xilliga alaab-qeybinta alaabada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 4 pcs;
- baradhada - 4 pcs;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- basbaas - 1 xabbo;
- yaanyada cusub - 3daab.
- toon - 3 ilkood;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- basbaas macaan - 3 digir;
- laurel - 2 xabbo;
- Cusbada Talyaaniga - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- In saliidda casriga ah basasha, lakabyo iyo digir oo ah basbaas macaan.
- Ku dar xabbo baaluq ah, baradho, basbaaska qumbaha, yaanyada iyo toonta, dhajinta lakabyada milixda, geedo yaryar, geedo iyo basbaas.
- Dufanka khudradda la kariyo leh ukunta iyo baradhada kulaylka ugu hooseeya ilaa 1 saac.
Ragitaanka ee eggplant, basbaaska dawan, yaanyo
Doorasho kale oo loogu talagalay fudud fudud, taas oo u wanaagsan labada kulul iyo qabow - dharka ah ee eggplant iyo yaanyada, la kariyey biber Bulgarian sida ku xusan ee soo socda ee cuntada. Gariigyada Georgian iyo xawaashka udgoon ayaa siin doona daawada gaarka ah ee saxanka, iyo toonta iyo bacriminta jar jartey ayaa ku dari doona acute.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada - 4-6 pcs;
- toon - 4 ilig;
- kilyaha - 0,5-1 pcs;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- miisaanka - 0,5 tsp.
- hops-suneeleli - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Fry geedka shimbirta ah oo la jarjaray, basasha leh karootada iyo basbaaska Bulgarian, geli caag digriiga ah, dhajinta lakabyada.
- Ku dar tamaandhada, toonta, bacari, kari ilaa daboolka 20 daqiiqo.
- Rice fuudka ka soo cagaaran eggplant, ha soo dhiga.
Iska daa hilibka, eggplant iyo baradhada
Nadiifin dhammaystiran oo buuxda ee canshuurta ama ku darida liiska cuntada qadada waxaa lagu dhameyn karaa talooyinka soo socda. Daqiiqada cagaaran ee hilibka iyo eggplants waxay si fiican u qancinayaan gaajada iyo waqti isku mid maaha dheefshiidka, buuxinta jirka oo leh tamarta lagama maarmaanka ah, fiitamiinada iyo walxaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 1 kg;
- eggplant - 4-6 gogo ';
- baradhada - 1 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 4-6 gogo ';
- basasha - 3 xabbo;
- yaanyo - 800 g;
- toon - 4 ilig;
- saliidda cuntada - 80 ml;
- maraq - 0,5 l;
- xawaashka - dhadhanka;
- cagaarka - 2 rucubood;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Duufaanku wuxuu ku shubaa saliid yar oo yar oo basasha ku fidiya.
- Marka xigta, lakabka waa hilibka hilibka ah, eggplants, basbaaska, yaanyada iyo baradhada, dhirta mid kasta oo dhadhamiya, rusheeyaya caleemo iyo toon.
- Buuxi maraq waliba oo ku tuuji fuudka hilibka iyo eggplant 1 saac.
Foorno qudaar leh eggplants iyo kaabajka
Wicid naxdin leh oo aan caadi ahayn dhadhanka waa fuud of kaabaj leh leh eggplant iyo zucchini. Tilmaame-dhigashada ee buuggan waa in eggplant iyo miraha squash, jaray qeybtii, ayaa markii hore lagu dubay foornada ilaa jilicsan, ka dibna la gooyaa oo la isku daro kaabajka hore ee sauteed.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 400 g;
- eggplant - 4 pcs;
- karootada - 3 xabbo;
- zucchini iyo basasha - 2 pcs;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- oo khal, sonkor iyo cusbo - dhadhan;
- basbaas, basbaas.
Diyaarinta
- Iska yaree saliidda ukunta iyo saliidda iyo saliidda ku jirta xaashida dubista ilaa jilicsan.
- Ka dhig midka eggplant maqaarka iyo wadajir ah oo leh jucchini xargaha shredded.
- On saliidda shiil ee basasha leh karootada, ku dar kaabajka, yaanyo, seasonings, gooyaa ilaa jilicsan.
- Isku dar kareemka digir leh leh zucchini iyo eggplants, xilli si ay u dhadhamiyaan oo isu diiraan 5 daqiiqo.
Foornada qudaarta leh boqoshaada iyo xawaashka
Cunto aan caadi ahayn oo hodan ah oo hodan ah ayaa dhadhan ahaan leh khudrado qudaar leh oo leh champignons iyo eggplant. Diyaarintiisu ma qaadato waqti badan, natiijadu waxay dhaafaysaa dhammaan filashooyinka. Halbeegga santuuqa ayaa la kordhin karaa iyadoo lagu darayo khudaar kale: tayo fiican ama broccoli, digirta digirta la kariyey ama digirta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- zucchini - 1 xabbo;
- karootada iyo basasha - 2 pcs;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- champignons - 300 g;
- saliidda qudaarta iyo suugo soya - 50 ml midkiiba;
- cagaarka - dhadhanka;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Basal shiil leh karootada, ku dar boqoshaada, ha u fadhiiso 10 daqiiqo.
- Bacriminta laydhka, zucchini, ku dar baasto, suugo soy ah, xilliga kuleylka dhadhanka.
- Iska ilaali jarjar boqoshaada iyo ukunta ka yar daboolka 20 daqiiqo.
Xoog leh eggplant jiilaalka
Haddii la rabo, waxaad diyaarin kartaa karootada khudradda leh ukunta iyo jiilaalka. Halabuurka waxaa lagu bedeli karaa adoo ku daraya waxyaalo kale ama midba midka kale wuu beddelayaa. Sisin waxaa lagu daadi karaa si toos ah dhalooyinka, at heerka of 1 tbsp. qaaddo qiyaasta nus litir ama waxaad ku rushaysaa maro la dubay si toos ah oo ku qoran xaashida dubista ka hor inta aanad ku ridin weel.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 7 pcs;
- zucchini - 1 xabbo;
- Baasaboorka Bulgarian, dabacasaha iyo basasha - 5 nooc;
- yaanyo - 6 pcs;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- oo khal. 9% - 5-7 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Khudaarta waa la gooyaa oo weyn, la dhigaa rootiga dubista, ku shubay, qasacadaysan, rusheeyeen saliida oo lagu dubay 180 digrii 1 saac.
- Isku dar digsi kulul oo ka baxsan dhalooyinka nadiifka ah, ku dar suufka u dhexeeya lakabyada iyo sare.
- Kala saar weelka weelka buste ilaa inta la qaboojiyo.
Foosto qudaar leh eggplants foornada
Kuwa aan aheyn mid aan kala sooc lahayn isku dhafka jilicsanaanta iyo dabeecadaha asalka ah, khaasatan sida la karinayo soo socda. Rugout aubergines leh shinni iyo nuts waa la kariyey ee foornada, taas oo siinaya dhadhan gaar ah iyo dhadhan ah oo macaan. Waxaad isticmaali kartaa yicib, baraf, xawaash.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 5 pcs;
- raso aan lahayn pips - 300 g;
- yaanyada iyo basasha - 4 pcs;
- basbaas macaan - 3 koob;
- nuts - 150 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- Suugo Soy - ¼ koob;
- khal. 6% - ½ tbsp. qaadooyin;
- maraq - ½ koob;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Khudradda waa la diyaariyaa, gooyaa adigoo googoynaya, adoo isku dhajiyey dhirta la qalajiyey, lakulanka nuts, buuxinta saliidda, maraqa soyka, suufka, milixda iyo basbaaska iyo ku dar fuud.
- Faafi salka qudaarta si aad u kariso si aad u kariso ilaa 1 saacadood 180 darajo.
Dareemo qudaar leh eggplants oo ku yaala kala duwan
Cuntada dhadhanka leh ee fuudka eggplant waxaa lagu ogaan karaa qalab badan oo kariyaal ah. Faa'iidada tiknoolajiyada ee maqnaanshaha baahida loo qabo in la xakameeyo geeddi-socodka - qalabka, lagu hagaajiyay qaabka la rabo, wuxuu bixin doonaa dhamaan shuruudaha lagama maarmaanka u ah deminta tayada iyo wuxuu siin doonaa calaamad dhamaystiran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant iyo zucchini - 1 pc .;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- basbaas macaan iyo baradhada - 2daab.
- yaanyada - 2 pcs;
- toon - 2 ilkood;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha la shiilay subagga.
- Waxay ku ridaan dabacasaha, baradhada, basbaaska iyo ukunta.
- Ku dar tamaandhada, xilli soo socda oo wax la kariyo "Quenching" 35 daqiiqo.
- Iskalaabi fuudka zucchini iyo eggplants ee toonta isku dhafan, isku dar oo siin 10 daqiiqo si aad ugu adkeyso "diirimaad".