Jacaylka musqusha ayaa dhab ahaantii qadarin doona maqaalkani qiimaha, sababtoo ah waxaan kuugu sheegi doonaa sida loo sameeyo maraq maraqa leh kalluunka.
Maraq muuska oo leh kalluun
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 200 g;
- champignons - 400 g;
- Basasha - 100 g;
- karootada - 150 g;
- cusbo, basbaas;
- doofaarka duqoobay - 200 g;
- feeraha diiray - 25 g;
- ukunta - 1 koob;
- toon - 2 xabo;
- dhir.
Diyaarinta
Garlic waxaa lagu dhex mari karaa saxaafadda, ku dar dhir, adigoo si fiican u jarjaraya pistachios. Dhammaan tani waxaa lagu daraa hilibka duqadda ah, ku dar ukun, cusbo, basbaas iyo isku dhafan. Qiyaastii 10 daqiiqo, waxaan ka saaraa fal waxashnimo leh qaboojiyaha. Waxaan ku jarjarnaa boqoshaada taarikada, siddeedaad - basasha, baradhada iyo dabacasaha - leh slabs. Walxahaas ayaa laga soo qaaday qaboojiyaha oo waxaan sameynaa kubbadaha. Waxaad ku shiishaa saliidda cuntada ilaa inta la kariyey.
In saliid isku mid ah, halkaas oo qoob-ka-shiilo, la kariyey shiilo iyo basasha 5 daqiiqo, kareyso. Kadibna waxaan ku faafinnaa boqoshaada shan daqiiqo oo kale. In digsi ku shub ku saabsan 1.5 litir oo biyo ah, faafin karootada leh basasha iyo boqoshaada, ku dar baradho oo dhan u qaado karkariyo.
Si aad u dhadhamiso, ku dar milix iyo basbaas, yareeyo dabka, dabool digsi kadibna isku kari ilaa 15 daqiiqadood ilaa baradarku diyaar yihiin. Ka dibna ku sii faafi shuftada iyo shan kiilo kale oo karkar ah, markaad adeegsanayso ka hor, waxaad ku dari kartaa miisaan kareem ah labeenta dhare kasta.
Hilibka qamadiga ee suugada laysku daro
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda ah - 400 g;
- toon - 2 xabo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- champignons - 350 g;
- Cream of 20% dufanka dufanka - 500 ml;
- subagga - 25 g;
- farmaajo Maasdam-100 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
Champignons jarjar tuunbiyada oo isku shiishaa saliidda cuntada 5 daqiiqo, ka dibna ku dar subagga oo sii wad si aad u shiileyso boqoshaada ilaa ay khafiif noqdaan. Boqoshaada Ready ayaa loo wareejiyaa digsi, ku shub kareemka iyo dabka gaaban keena karkari.
Haatan waxan bilaabaynaa samaynta hilibka kalluunka. In fal waxashnimo leh waxaan ku darnaa toonta la jarjaray, ukunta, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Waxaas oo dhan waa isku dhafan yihiin. Waxaan ka sameysanaa miisaanka la helay ee kubbadda hilibka ah iyaga oo ku shiil digsi qaboojiye leh saliidda la kariyo ee la gooyey ka hor inta aan la samaynin qolof ah. Ka dibna waxaan ku dhejin karnaa maqaarka iyo kareemka. Saddexda joodariga ah ee hayso weyn, ku shub inta ka hadhay maaddooyinka, si ay u dhadhamiyaan milix iyo basbaas. Daahir ha u kari waayo 7 daqiiqo, ka dibna, kalluunka qamadiga ah ee suugada musqusha ayaa loo adeegsan karaa miiska.
Maraq muuska oo leh kalluun
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii Maraq:
- baradhada - 3daab.
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- champignons - 200 g;
- cream - 300 g;
- saliid saytuun;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Wixii kalluun
- fal waxashnimo leh digaag - 250 g;
- bariis - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 koob;
- majones - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta
Bariis karkariyo ilaa diyaar, ka dibna waxaan dib ugu soo celinaynaa suunka. Ku dar qasacda hilibka duqadda ah, majones, ukunta, cusbo iyo dhir udgoon. Laga soo bilaabo qalabka loo yaqaan 'forcemeat' waxaanu sameynaa kubbooyin yar yar (8-10 xabbo) oo ku rid qaboojiyaha 20 daqiiqo.
Oo wakhtigan waxaan bilaabi doonaa in ay diyaariso maraq: baradho diiray oo jarjar xabadaha oo ku rid biyo cusbayn. Waxaan jarjarnaa basasha oo basal ku shiil saliid saytuun ah, ilaa ay noqoto mid hufan, ka dibna ku dar dabacasaha digaagsan oo ku dhaaf 3 daqiiqo oo kale. Mushrooms waa miino, jarjar xaleef iyo loo diraa karootada leh basasha. Dhammaan wada jir 7 daqiiqo oo kale.
Ugu dambeyn, ku dar miro, cusbo, bur iyo si dhakhso ah isku dar. Marka baradhadu ay diyaar u yihiin, dareeraha ayaa la miiray, oo kaliya 100 g, ka dibna ku shub kareemka marka ay karkaraan, jiifaan kalluunka iyo karkari ilaa qiyaastii 7 daqiiqo ka dib, ka dibna, ku dar foornada khudradda iyo boqoshaada, isku dar oo maraq keena u diyaargarow 10-15 daqiiqado.
Taas ka dib, waxaynu u leexannaa maraq la diyaariyey iyada oo looxa ku shaqeynayo kalluun (kalluun wata isla waqti aan soo saarno). Barafka la shiilay ee la dhamaystiray ayaan mar kale ku soo celineynaa hilibka qandhada iyo maraq-mashiinka karkarinta. Haddii massku aad u qaro, waxaad ku shubi kartaa maraq barad yar.