Digaag dufan leh baradho

Isku-darka digaaga iyo baradhada, waxay u muuqataa, marnaba ma noqon doonto wax ka baxsan. Tani waxay sabab u tahay oo keliya in xaqiiqda ah in saxan yahay mid aad u fudud in la diyaariyo, laakiin sidoo kale by sida dhadhan oo ku qancin roast dhamaystiran waa .

Digaag dufan leh baradho ku leh dheriga

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
• digaag - 1 xabbo;
• cusbo, basbaas - qanjaruufo;
• baradhada - 450 g;
• basasha - 1 pc .;
• maraq digaag - 250 ml;
• laanta tarjunka;
• Casiir liin - 4 tbsp. qaadooyin;
• Dijon mustard - 1 tbsp. qaaddo.

Diyaarinta

Foornada dib u soo noqo ilaa 220 darajo. Dheriga, ku shub saliid saytuun ah oo kuleyliya kuleyl aad u sarreeya. Waxaan ku darsannaa digaagyada qaybo iyo gabal kasta waa la cusbo oo cusbo ah iyo basbaas. Fiiri shiili dheriga si dahab dahabi ah, oo ay weheliyaan basasha. Buuxi hilibka leh maraq, ku dar barandhir la jarjarey oo tuur dhagaxda tarragonka. Waxaan keennaa dareeraha dheriga karkarana ku darso wax kasta, iyada oo aan daboolin 30 daqiiqo foornada. Dhamaadka karinta, ka buuxi maraq diga laga bilaabo dusheeda leh shaararka iyo isku dhafka liin. Saabuunku sidoo kale wuxuu ku faafi karaa qaybo ka mid ah dheriyada, ka hor inta aanad ku shubin hilibka iyo khudaarta leh maraq.

Digaag dufan leh baradho ah digsi

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• lugaha digaaga - 4 pcs;
• saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
• basasha - 1 pc .;
• toon - 2 xabo;
• karootada - 2 qaybood;
• dhir - 1 xabbo;
• dharka - 1/2 pcs;
• baradhada - 6 pcs;
• caleemaha - 2 buundo.
• buro - 2 laamood;
• dhir cusub;
• burka hadhuudhka - 1 tbsp. qaaddo.

Diyaarinta

Digsiga, ku shub saliid iyo ku rid kuleyl dhexdhexaad ah. Lugaha digaaga ayaa si fudud loo jeexjeexay dhammaanba dusha sare, ka dibna ku rusheeyaa fara badan oo cusbo ah iyo basbaas oo isku shiishaa saliid saytuun ah ilaa bunka dahabka ah. Sida ugu dhakhsaha badan ee digaagku u qaboojiyo, waxaan ku dhajineynaa baradho, lakab, karooti, ​​rukukva. Waxaan saarnaa caleenta iyo boodhka ka sarreeya suxuunta, iyo sidoo kale dhogortii toonka ahaa ee dhex maray saxaafada.

Ku shub biyo, ama maraq digaag si aad u daboosho khudradda, ka dibna gaabi dabka gaaban adigoo ku daboolaya daboolka 40-50 daqiiqo. Digaaga diyaarka ah waxaan ka helaynaa digsiga, maraqna haray ayaa la uumi tagay saddexaad. Dareeraha haray waa la isku qasan yahay budada iyo kariyaa ilaa qaro weyn. Waxaan ku darsannaa suugada leh caleemo cusub, milix iyo basbaas si ay u dhadhamiyaan una soo celiyaan digaaga dib u noqoshada.

Digaagga isku qasan waxaa sidoo kale loo diyaarin karaa noocyo kala duwan. Si arrintan loo sameeyo, digaag marka hore baraf leh saliid saytuun ah "Habka la dubayo", ka dibna ku darso biyaha iyo khudradda, xiro qalabka daboolka leh oo dooro "Quenching" mudo ah 1 1/2 saacadood.

Digaag dufan leh barandhada digsi qabow

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digaag - 1 xabbo;
• baradhada - 5 nooc;
• saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
• basasha - 1 pc .;
• toon - 2 xabo;
• basbaaska gaduudka cas - 2 pcs;
• rosemary - 1 laanta;
• khamri qallalan oo caddaan ah - 2 muraayad;
• chorizo ​​- 100 g;
• dhir cusub.

Diyaarinta

Waxaan ku darsannaa digaagga qaybo kala duwan. In diirran digsi diiran, waxaan diirin saliid saytuun ah iyo khudradda digaag dahab ah, iyada oo aan iloobin in ay ku rushaysaa milix iyo basbaas. Marka digaaggu uu yahay mid la dubay, waxaan ka saari karnaa saxan, iyo meeshii aan ku dhejin karno chorizo. ama waxyaalla kale oo fara badan. Waxaan sugeynaa ilaa dufanku ka soo baxayo bolse, markaa waxaan ku dhajin karnaa baradho, basbaas iyo basbaaska lagu dhex daro digsi qabow. Marka khudradda ay gaaraan badhkii la kariyey, waxaad dhigtaa toonta la jarjaray iyaga oo ku shiil 30-40 ilbidhiqsi.

Waxaan dib ugu soo celinaynaa digaagana waxaan ku dhejin karnaa saxanka. Isku walaaq digaag oo leh baradho 20-30 daqiiqo, haddii loo baahdo, ku shub biyo, ama maraq digaag. Marka dushooda la diyaariyo, u adeegso miiska, rusheynta leh dhir cusub oo lagu daray galaas khamriga aad jeceshahay.