Escalope waa hilib adag, oo aan lahayn feeraha ama lafaha kale. Cunto kala duwan oo dunida ka mid ah, waxaa loogu yeedhaa wareegga wareegga ugu fiican ee hilibka doofaarka, digaaga, hilibka lo'da ama hilibka lo'da. Mawduuciisa ugu weyni waa in hilibka la jarjaro lafdhabarta, ugu yaraan 1.5 cm oo weyn, iyo su'aasha ah sida loo sameeyo kor u kicidu waa xiiso badan oo guri-guri leh.
Sida loo diyaariyo kororka?
Si aad u ogaatid sida loo diyaariyo kororka, waxaad u baahan tahay inaad raacdo talooyinkan:
- Hilibka waa in la dubay kuleyl aad u sarreeya iyo iyada oo aan la marin.
- Qaybaha hilibka waa inaysan u seexanin meel isku mid ah digsi qabow. Haddii kale, casiirku waxay bilaabi doonaan inay istaagaan, alaabtana waxay heli doonaan qasab.
- Xeer kale ayaa khuseeysa cuntooyinka iyo dhirta. Qufac iyo hilib cusbo ah marka aad u baahan tahay digsi qabow, laakiin aan ka hor. Ka dib markii la helo midab dahabi ah, hilibka ayaa loo rogay, milix iyo basbaas mar kale.
- Way ka fiican tahay in la kariyo kalluunka ka soo baxa hilibka cusub, intii aan la qaboojin. Ka dibna waxay soo baxaysaa ma aha oo kaliya dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale faa'iido leh.
- Nooca ugu caansan ee jarista waa goobo, laakiin farsamoyaqaanada-dhalinyaradu waxay siinayaan murugada qaabka wadnaha, ubaxa iyo qaababka kale ee kala duwan.
- Qaybaha hilibka waa in la garaaco - hilibka lo'da ayaa xoogaa ka xoog badan hilibka doofaarka. Si aad u fududeyso hawsha iyo ka ilaalinta jikada ka soo xoqida, bac ah cellophane ama filim cunto ayaa lagu ridaa hilibka.
- Marinade ee kororka, taas oo noqon kartaa yaanyo, iniin khardal ah, malab, siinayaa dhadhan, dhadhan badan oo dhadhan.
Sidee loo karsaaraa dufanka hilibka doofaarka ee qashinka laysku qaboojiyo?
Escalope oo hilibka doofaarka ku jirta ayaa lagu caan baxay. Awoodda cunto karinta waxaa lagu gaaraa tababbar, laga bilaabo dabka dhexdhexaad ah, dusha sare leh iyo wax yar oo saliid ah. Dhinaca koowaad ayaa la dubay 4-5 daqiiqadood, iyo kan labaad - waxoogaa yar, wax ka badan 4 daqiiqo. Waxaa fiican inaad ku ridaan hal digsi, ugu yaraan laba qaybood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- milix iyo basbaas;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Hilibka laga gooyo wareegyada dhinacyada lafdhabarta 1-1.5 cm qaro weyn, niyad jab.
- Hilibka doofaarka leh ee saliidda kulul ilaa inta la diyaarinayo, la karkariyey iyo lakulmay. Waxaad u adeegi kartaa salad qudaar ah.
Sidee loo kariyaa maraq turki?
Doorashada cuntada ayaa ah xayiraad turkey ah. Magaca saxanka ka soo baxa Faransiiska ayaa loo tarjumay "nutshell", sababtoo ah marka la dubayo dusha sare ee hilibka hilibka ah waxayna qaadataa wax la mid ah. Sidaas awgeed ma helayso mid aad u jaban, ka hor inta aan la shiilin, jarida ayaa la sameeyaa, taas oo hubinaysa qoondaynta casiir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta Turkiga - 1 kg;
- saliidda cuntada;
- subagga - 60 g;
- basbaaska iyo milixda.
Diyaarinta
- Iska yaree lakabyada qeyb ka ah 1 illaa 1.5 cm dhumucdiis, garaac, milix iyo basbaas, u dhig 10 daqiiqo.
- Isku dhali subagga digsi leh, ku shub qudaar. Ku rid baaquli 2 gogo 'hilib ah, khudaar labada dhinac.
Escalope laga bilaabo dufan
Hab kale oo caan ah sida loo karsado kororka waa in laga dhigo hilibka lo'da. Hilibka waxaa la karin karaa iyada oo aan la kariyo, kaliya shiil digsi, oo leh tiro yar oo cusbo iyo basbaas. Cuntada waxaa loo diyaariyaa saxan dhinaca, tusaale ahaan, boqoshaada. Nidaamku ma qaadanayo wax ka badan 30 daqiiqo, sidaas darteed saxanka waxaa si toos ah loogu siiyaa miiska cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- boqoshaada - 400 g;
- basbaaska iyo milixda.
Diyaarinta
- Iska yaree jarjar xaleef ilaa 1.5 cm qaro weyn leh.
- U diyaari labada qaybood. Ka dibna u dir foornada.
- Basasha waxay ku faaftaa digsiga oo la isku qurxiyo ilaa dahab. Ka dibna boqoshaada ayaa lagu daray. Khudaarta ayaa ka baxaya qiiqa ilaa 7 daqiiqo ilaa dareeraha ka baxa.
- Cun hilibka hilibka lo'da leh oo ay weheliso caleemaha iyo caleemaha.
Escalope oo ka soo duulaya digaag
Xalka ugu fiican ee su'aasha ah sida loo diyaariyo cuntada kor u kaca ah waa digaag. Cuntadani waxay ka kooban tahay luqada Faransiiska waxaa laga helaa gaar ahaan hilibka digaaga. Si aad u karisid waxaad u baahan tahay alaabta ugu fudud iyo waqti yar. Waxaad u diri kartaa xashiish iyo miro yar oo liin ah liin, u qaado karkarinta, khudaar kasta ku rid oo u adeegso sida saxan dhinaca.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 1 kg;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- subagga - 60 g;
- basbaaska iyo milixda.
Diyaarinta
- Iska yaree bacda googooyo. Qof kasta wuu garaacay, milix iyo basbaas.
- Kaadi subagga digsi kudajin leh, ku dar qasac khudradda. Waxaad shiishaa digaaga dufanka labada dhinac.
Escalope oo ka soo baxa cawska - waraaqda
Habka asalka ah ee asalka ah, sida loo karsado korriin macquul ah - waxaa laga sameeyay mulkiilaha foie. Saxanka waa mid ku habboon casho jaceyl ah, maadaama ay tahay wax macquul ah oo aan caadi ahayn. Waxaa la aaminsan yahay in cirifka foie waa foori aphrodisiac awood leh. Escortope laguma magacaabi karo classic, laakiin isku dhafka dhadhanka, dhadhanka iyo dhadhanka macaan wuxuu ka dhigayaa mid aad loo xasuusto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka - 600 g;
- Tufaax - 300 g;
- kareem iyo subagga lowska - 30 garaam kasta;
- cusbo;
- casiir liin - 400 ml;
- khamri cad - 200 ml;
- sonkorta - 40 g;
- ginger - 30 g.
Diyaarinta
- Duufka ku shub liiska sunta liinta, ku dar sonkorta, sinjiga iyo milixda. Kuleylka hooseeyo ayaa uumi baxaya dareeraha illaa inta massku hoos u dhaco kala badh.
- Taabbuu tufaaxa ku dar kareemka iyo isku shiishaa subagga ilaa jilicsan.
- Dufan subagga looska ee digsi kale, halkaasoo laga gooyo beerka jarjaran, shiil.
- Ku rid tufaaxa saxanka, ka dibna caleemo qulqulaya, iyo ku shub suugo oranji ah.
Escalope ee Jarmalka
Mistresses waxay isticmaalaan diyaarinta kala duwan ee kororka. Kala duwanaanta Jarmalka waxay soo noqotaa mid qancisa, dhadhan fiican leh. Dhamaan qodobka cuntadu waa in hilibka lagu dhex mari karo Booqdaygiisa hilibka, sidaas darteed saxanka ayaa u eg sida hareeraha hilibka ee duqadda ah. Waxaad ka dhigi kartaa hilibka doofaarka ama lo'da, ku dar duub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 0,5 kg;
- baruurta - 250 g;
- subagga - 100 g;
- ukunta - 5 nooc;
- basasha - 1 xabbo;
- bur - 1 tbsp. l.
- milix iyo basbaas;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Kalluunka iyo lo'da si ay ugu gudbaan iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Foosto basal.
- Ukuntu waxay garaacaan oo isku shiishaan ukun khafiif ah. U ogolow in ay ku qaboojiyaan oo ay ku cajiiyaan hilibka dhulka ilaa ay ka siman yihiin.
- Calaamadee qaabab kala duwan, ku walaaq burka oo ku shub dabka yar. Ku sii daa kicinta dabka qaboojiyaha leh maraqa casaanka iyo baradhada.
Escalope leh boqoshaada
Dufanka aadka u daran ayaa ah kor u kaca hilibka doofaarka. Laga soo bilaabo buste, hilibku wuxuu ku kala soocayaa casiirkiisa, jilicsanaanta iyo quruxda wanaagsan, qolof jilicsan. Ka dib markaad garaacdo, dhumucda hilibka ayaa hoos u dhacaysa qiyaas ahaan qiyaastii 0.5 cm. Dhexdhexaadiyaha xajmiga dhaqameedka waa 10 cm. Waxaad qeexi kartaa weelka saxda ah ee loo yaqaan "juice-brown", kaas oo ku yaal saxanka isla markiiba hilibka loo wareejiyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- boqoshaada - 400 g;
- farmaajo - 100 g;
- basbaaska iyo milixda.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka. Mushrooms iyo basasha.
- Ka ilaali hilibka labada dhinac, iskana jar jarjar - basasha iyo boqoshaada.
- Ku rid hilibka on sheet dubista, on top - basasha leh boqoshaada, shabaggaa farmaajada. Nadiifi maqaarka foornada 20 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa korriin hilibka doofaarka ee foornada?
Waxaad sameyn kartaa korriin hilibka doofaarka ee foornada , oo ah qashinka taas oo ku xiran rabitaanka shakhsiyadeed ee martida. Waxaa lagu dari karaa khudradda duban, sida ukunta, bacaha, baradhada, boqoshaada, waxay ku shaqeeyeen sariirtan cagaaran, jiiska. Sida barafka wanaagsan ee la kariyey, baradho, bariis, khudaar la kariyey ama salad, salad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- basasha - 1 xabbo;
- boqoshaada - 300 g;
- farmaajo - 100 g;
- milix iyo basbaas.
Diyaarinta
- Hilibka laga gooyey, garaacin, shiil.
- Iska jar basasha iyo boqoshaada, shiil.
- Geli hilibka waraaqda dubista, basasha leh boqoshaada dusha sare, jeex jinsiga. Dubo nus saac ah.
Escalope ee doofaarka foornada leh yaanyada
Cuntada noocan oo kale ah sida koritaanka yaanyada leh yaanyada waa mid u fiican fasax ama casho qoyan oo caadi ah. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo hilibka qoorta ama laf-dhabarka, halkaas oo ay jiraan ficillo aan jirin oo waa wax aad u jilicsan. Diyaarinta cuntada waxay qaadataa ilaa 55 daqiiqadood, ka dibna waxaad ku raaxeysan kartaa dhadhanka aan dhicin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyada - 3daab.
- jiis adag - 100 g;
- milix iyo basbaas.
Diyaarinta
- Hilibka laga gooyo wareegyada qorraxyada 1-1.5 cm qaro weyn.
- Iska yaree basasha galay qeybaha kala badh, iyo yaanyada ee 0.5 cm xaleef.
- Hilibka doofaarka leh ee saliidda lagu shubay 2 daqiiqo dhinac kasta. Rusheeyo basasha iyo yaanyada. Daadi jiiska jiiska.
- U soo wareeji weelka wax lagu dubo oo lagu xardhay foornada oo u dir foornada preheated ilaa 180 darajo 30 daqiiqo.
Escalope oo hilibka doofaarka ku jirta
Hilibku wuu ku fiican yahay maaddooyinka kala duwan. Suxuunta dhinaca dharka leh ee ugu wanaagsan waxay noqon doonaan fries french ama khudaarta cagaaran . Waxaad si fudud u fududayn kartaa geedi socodka wax karinta, haddii aad ka dhigto mid isdaba-joog ah. Qeybaha waxay u baahan yihiin oo kaliya diyaarinta hordhaca ah, ka dib markii ay u baahan yihiin in la geliyo qalabka waqti cayiman.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 600 g;
- shimbiraha;
- saliidda cuntada;
- cusbo.
Diyaarinta
- Cuntada u jar jarjar dhuuban ilaa 1.5 cm qaro weyn, waa in la googooyaa lowska muddo 1 daqiiqo ah, ka dib markii lagu duubo filinka cuntada.
- Qeyb kasta oo milix ah, kula saydhaa qandhada.
- Saliid siinta saliida. Qaado doofaarka.
- Habee "Habaynta" ama "Kedis", waqti - 20 daqiiqo.
Ciriiri koriinka
Cuntada caadiga ah waxaa ku jira isticmaalka marinade yaanyo ah , laakiin suugada waxay noqon kartaa malab iyo soy. Xaalad waliba, hilibka ayaa noqda mid casiir leh, jilicsan iyo jimicsi, gaar ahaan haddii loo diyaargaroobo korriinka cirifka. Haddii xayawaanka dhabta ahi aanu kudhicin gacanta, koronto ayaa samayn doonta. Guriga, hilibka ayaa la shiiday xataa xitaa skillet oo leh hoose oo hoos u dhaadheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 1 kg;
- Suugo Suugo / Toodo Kacar - 100 ml;
- malab / shallaal - 1 tsp;
- toon - 4 xabo;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. l.
- basbaas cas iyo madow;
- rosemary - 1 laan.
Diyaarinta
- Ku dhaq hilibka, qalalan iyo jarjar yar.
- Honey iyo yaanyo yaryar (suugo subag iyo malab), isku dar. Garlic jarjar, ku dar jinka. Dhammaan si taxadar leh u jiido, xilli leh saliidda cuntada.
- Eskalopia dufanka Eskaliyada, ku rid baaquli oo ku shub masska haray. Ka tag ugu yaraan 2 ugu badnaan 6 saacadood ama xataa habeenkii oo dhan.
- Diyaarso dabka. Ku rid hilibka hilibka ee shabaqa. Waa inay jirtaa meel bannaan oo u dhaxaysa iyaga, si ay dhinacyadu u walaaqaan.
- Fry ilaa browned.
- Ku darso khudaarta cagaaran iyo geedo cusub.