Xabbad yar oo dhadhan leh oo udambeysan waxay noqon doontaa mid si buuxda u dhajisa dhar kasta. Sidee loo sameeyaa kubbadda qashin-qubka leh qashinka, akhriya hoosta.
Hilibka qamriga leh qashin - qashin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da (qumbaha) - 600 g;
- lafaha hilibka lo'da - 500 g;
- rooti cad - 350 g;
- basasha - 600 g;
- karootada - 300 g;
- yaanyada guriga lagu sameeyo - 250 ml;
- ukunta digaaga -1 pc;
- biyaha - 1 liter;
- bur - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo;
- Dhir daaweedyada;
- rooti rooti ah - 50 g;
- xidid celery - 50 g.
Diyaarinta
Si aad u sameyso qoryo leh qashin foornada, marka hore waxaan karsiin doonaa maraq ah, oo ku saleysan taas oo aan samayn doono Maraqa. Lafaha lafaha waxaa ka buuxsamaya biyo, waxaanu siin karnaa karkarin, waxaan ka saarnaa xumbo, ku dar dabacasaha kala ah, celery, 1 basal, milix u dhadhamin, qanjaruufo oo dhirbaaxo ah oo isku kari ilaa 3 saacadood.
Dhanka kale, waxaan isku diyaarineynaa maaddooyinka loogu talagalay dhirta - hilibka, qashinka lagu daro iyo basasha (250 g) ayaa la dhex mariyaa Booqday Furimaha Dagaalka. Inta kale ee basasha waa la duqeeyey oo la shiilay, ka dibna ku rid hilibka duqadda ah, halkaas oo aan wadno ukunta, milix, basbaas iyo si wanaagsan u walaaq.
Gacmaha qoyan, samee qiyaas yar, ka dibna waxaan ku dhejin karnaa qolalka qolofta iyo isku shiil digsi kuleyl ah. Waxaa muhiim ah in qolofku uu soo dego, ilaa inta uu diyaar u yahay, waxaanu keenaynaa foornada. Waxaan ku dhejin karnaa waraaqo duban oo qadar ahna u diyaar garee suugada.
Karootada soo haray iyo 100 g oo basasha ah ayaa dhulka ku jira oo la shiilay. In digsi qabow qallalan, ilaa dahabka, isku shiil bur. In digsi ah waxaan ku dhajin khudradda la shiilay, ku shub tamaandho, 1.5 litir oo maraq ah, keen isku dar ah karkariyo, yareeyo kulaylka iyo karkariyo mass ilaa 20 daqiiqo. Isku qas burka la shiilay oo leh 200 ml maraq qabow iyo qaso. Si taxadar leh ugu daadi isku dar ah oo ku dar suugada, kareyso si joogta ah, qashinka ku rid meesha caleen ka dibna isku kari ilaa 10 daqiiqadood oo kale.
Qaadida qashinka leh qashinka waxaa lagu dubi doonaa foornada heerkul ah 200 digrii ilaa 40 daqiiqo.
Hilibka qamriga leh qashin-saarid kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda - 450 g;
- basal - 300 g;
- boqoshaada - 300 g;
- ukunta digaaga - 1 koob;
- bur - 5 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- yaanyo yaanyo - 45 g;
- cusbo, basbaas;
- cagaarka.
Diyaarinta
Marka hore waxaan jarjirnaa basasha, boqoshaada jarjar xabadaha oo ku rid hilibka duqadda ah, waxaan ku wadnaa isku ukun isku mid ah, milix iyo basbaas. Si fiican u walaaq una samee kubbad yar. Waxaan iyaga ku shubi doonaa bur, oo waxay ku xidheen khamri ay cabbaan, oo waxay saliid ku dhigeen geedo saytuun ah. Hadda barnaamijka ku dheji "dubista" ama "karinta". Labada dhinacba waxaad ku shiishaa qolof. Jinka yaanyo waa la kariyaa 150 ml oo biyo ah, ku dar milix, sonkor dhadheer iyo qiyaastii 1 qaado oo bur ah. Si fiican ayaan isugu darsannaa oo isku darnaa isku dar ah. Waxaan dejineynaa habka "quusing" iyo nasasho 40 daqiiqo. Iyo marka ay isku dhafan yahiin calaamad muujinaysa in barnaamijka la dhammeeyey, waxaannu ku dhajino hilib yar oo hilib shiidan iyo jiido on taarikada, tattooed cagaarka oo u adeegay miiska.
Sidee loo kariyaa digirta hilibka qashinka leh?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda ah - 550 g;
- basal - 350 g;
- ukunta - 1 koob;
- karootada - 100 g;
- rooti cad - 200 g;
- Jinka yaanyo - 1 qaado shaah;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- labeen dhanaan - 1 tbsp. qaaddo;
- yaanyo - 150g;
- caano - 100 ml;
- biyaha - 150 ml.
Diyaarinta
Rooti cad oo ku qooyay caanaha, ka dibna la duubay. Iyadoo wadajir ah basasha (200 g) u sii dhex miro Booqdaha hilibka. Isku dar hilibka duqadda ah, wadida ukunta, cusbo, basbaas iyo qaso. Baska haray waa la burburiyey, isku walaaq karootada la jarjarey, ka dibna ku dar yaanyo yaanyo iyo yaanyo la jarjaray. Waxaan sii wadeynaa 5 daqiiqo oo aan dib u dhigno. Laga soo bilaabo foomka hilibka duqadda ah ee yar yar, ku shiil ilaa inta ay ka socdaan, kadibna waxaan ku shubi karnaa dusheeda. In biyo, walaaq bur iyo labeen dhanaan, ku shub walaaq ee barkada, cusbo, basbaas. Ka dib markii la kariyo, waxaan yareynaa dabka waxaanan dhalin karnaa dhalooyin yar yar 15 daqiiqo.