Galushki - waa cunto, kaas oo aad diyaarin kartid saxan midab leh oo caan ah. Ilaa hadda, tani ma aha oo kaliya isku-dar ah isku-dar ah oo ah bur, biyo iyo ukun: kefir, cambe, hilib, jiis iyo baradho ayaa lagu daraa cajiinka. Waxyaabaha fudud ee fudud waxay ka dhigayaan alaabooyinka ka sii fiican, suuqyo badan, iyo kuwa kale, sida qoraalada hoos ku qoran.
Sidee loo kariyaa dhoobada?
Diyaarso cajiinka for burka si fudud. Qeybta caadiga ah, waxaa lagu cajiimay caanaha, subagga, burka iyo ukunta. Burinta noocan ah ee geedi socodka wax lagu karsado waa jilicsan, jilicsan oo u adeega saxan gooni ah. Ubax iyo ukunta waa maaddooyin joogto ah. Iyadoo ku xiran qajilka, waxaa lagu daraa cambe, jiis, baradho ama hilib shiidan.
- Kalluunka delicious waxaa laga helaa oo kaliya cajiinka jilicsan iyo jilicsan. Waa inaysan noqon mid adag.
- Burburinta karkarintu waa lagama maarmaan biyo cusbayn, hadday suurtagal tahay, waxay ku fiican tahay maraq.
- Inta lagu jiro daaweynta kulaylka, cajiinka wuxuu kordhiyaa mugga, sidaa darteed ha ka dhigin dummies guriga aad u weyn.
Sidee loo sameeyaa buraashka maraqa?
Cajiinka dhoobada ee maraq waxaa lagu daraa bur, subagga iyo ukunta. Isla mar ahaantaana, ukunta ukunta waxaa si gaar ah loo garaacaa oo lagu daraa cajiinka la diyaariyey. Tani waxay sabab u tahay, cajiinka wuxuu helaa cufaan iyo jilicsanaan iyo bur saliidku si fiican u nuugaan. Sida qayb ka mid ah dareeraha, waxa fiican inaad isticmaasho caanaha. Waxay sameyn doontaa cajiinka iyo jilicsanaanta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 150 g;
- caano - 120 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- subagga - 10 g;
- cusbo - qanjaruufo.
Diyaarinta
- Kala sooc xoqitaanka borotiinka.
- Si tartiib ah u raaci karinta ukunta oo saliid, iyo qabow borotiinka.
- Ku dar caanaha iyo burka ku dar qajaar oo si wanaagsan u walaaq.
- Ku garaac xumbada cad cad kuna dar xajka.
- Galushki - Cunto ah oo ay alaabtu ku faafaan shaaha oo maraq kulul leh oo isku kari 5 daqiiqo.
Burka Ukriga - qibrad
Burka Ukranku waa muunad dad ah oo loogu talagalay in si dhaqso ah loo demiyo gaajada inta lagu jiro hawlaha goobta. Waxay ka sameeyeen cajiinka joodada leh qadar yar oo biyo ah. Natiijo ahaan, waxay u egtahay in ay noqoto mid cufan oo cufan, iyo bur saliid - nafaqo. Goobaha la adeegsaday miiska ayaa si khaas ah u kulul, leh labeen dhanaan ama basasha la shiilay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 400 g;
- ukunta - 3 gogo ';
- biyaha 250 ml;
- saliid - 50 g;
- labeen dhanaan - 400 ml.
Diyaarinta
- Biyaha ku shub saliidda, isku karkari oo ka soo qaad kuleylka.
- Ku rid bur ah oo si dhakhso ah u duub.
- Ku dar ukunnada mar kale isku dar.
- Ku rid qiyaasta qayb ahaan biyaha biyo karkariyo kari 5 daqiiqo.
- Galushki Yukreeniyaan - waa cunto macaan oo ay ka buuxsamaan labeen dhanaan oo u adeega miiska.
Mastarada leh baradho
Burka baradhada - waa saxan aan loo baahnayn in lala kulmo shirkad balaadhan oo marti. Isla mar ahaantaana, qof kasta wuu ka bixi doonaa qanacsanaana wuu ku qanacsan yahay, sababtoo ah sal u ah diyaargarayntu waa xeerka kaliya - badan oo baradho ah iyo bur yar. Farsamadani waxay ku faaftay waddamo badan oo adduunka ah, laakiin qaraabada ugu dhow, weli, waa gnocchi talyaani ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 6 pcs;
- bur - 120 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo - 10 g.
Diyaarinta
- Barafka barandhada leh diirka.
- Qabow, diirka iyo rasstolkite ee dhadhanka.
- Ku dar ukun, cusbo iyo 90 g oo bur ah oo si fiican u walaaq.
- Iyada oo inta kale ee bur, rusheeyo dusha shaqada, ku rusheyn cajiinka galay lakabka 3 cm qaro weyn oo jarjar godar yar yar.
- Ku kari biyo cusbayn qiyaastii 10 daqiiqo.
Meelaha laga soocayo jiiska - xayawaanka
Bur saliid ka soo jilcan waa saxan waxtar leh oo dadka waaweyn iyo carruurta labadaba ku raaxeystaan raashin. Roodhiga waxaa ku jira jiis badan, sidaas darteed buraashku wuxuu u soo baxaa si aad u jilicsan. Waa lagama maarmaan in la isku dheelitiro: bur bur yar - bur saliiddu waxay isku beddeshaa mid aad u badan, wax badan - waxay noqdaan kuwo aan fiicnayn iyo "caag". Si sax ah, si tartiib tartiib ah loo soo saaro, haynta saamiga 1: 2.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- farmaajo - 5 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- sonkorta - 60 g;
- bur - 350 g;
- saliid - 40 g;
- cusbo - 5 g.
Diyaarinta
- Iska ilaali farmaajada iyada oo shaandho.
- Ku dar ukun, sonkor, milix iyo subag.
- Si tartiib ah gali 250 g oo bur ah oo cajiin cajiinka.
- Burka haray waa in la isticmaalo marka la riixayo cajiinka.
- Ku darso cajiinka sausegyada iyo jarjar dheeman.
- Burka caanaha waa shey aad u badan oo ay alaabtu joojiso karinta sida ugu dhakhsaha badan ee ay u dillaacaan.
Guntada hilibka
Burka baradhada leh hilibka duqadda ah - beddelka caanaha iyo burka. Si ka duwan kii dambe, roodhiga waxaa laga diyaariyey baradho, sidaas darteed, "qolofka" wuxuu u soo baxaa inuu noqdo mid jilicsan, nafaqo leh, ma kala gooyo inta lagu jiro cunto karinta waxaana lagu daraa buuxinta. Wixii hilib kasta oo hilib ah ayaa qaban doona. Digaag iyo doofaarku way kudhi doonaan lafahooda, iyo hilibka lo'da ee hilibka lo'da waxay ka wanaagsan tahay in lagu daro biyo yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- barandho la kariyey - 750 g;
- bur - 450 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- manga - 60 g;
- hilibka lo'da - 350 g;
- biyo 60 ml;
- cagaarka cusub - 40 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Peel baradho, ku dar ukun, cambe iyo bur iyo walaaq qasaca.
- Fasax ka tag 15 daqiiqo.
- Isku dar miro yar leh xawaash, xilli, ku dar biyo.
- Qaybi cajiinka qaybo siman, ku dar hilibka duqadda ah, u samee kubbado iyo karkariyo biyo cusbayn 10 daqiiqo.
Burburkii Chechen - Cuntada
Burburinta Chechen, ama zhazhi galnash, waa raashin martiqaad ah oo caan ah oo ku yaal Cawasuus. Taariikh ahaan, waxaa lagu kariyey burka hadhuudhka, laakiin maanta macaamiil badan oo reer Chechen ah ayaa isku darsamaya cajiinka burka leh ee maraq ama biyo. Xaaladdan oo kale, fiiro gaar ah ayaa la siiyaa tayada maraq ah ee bur saliidda la kariyey - casiirnimada iyo dhadhanka alaabta waxay ku xiran tahay hadba.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 400 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo - 15 g;
- maraq - 1,5 l;
- hilibka la kariyey - 500 g;
- subagga - 80 g;
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- saliid - 60 ml.
Diyaarinta
- Foostada lagu daro cusbo, ukun, subag iyo 250 ml oo maraq ah.
- Knead cajiinka.
- Ku darso cajiinka lakabka, googo jarjar, mid kasta oo u qaybinaya calaamadaha centimeter.
- Sifafka u fiirso ilaha biyaha iyo karkarinta maraq.
- Shub saliid bur saliid iyo adeegaan leh hilibka lo'da iyo maraq, oo la gashado toon.
Galushki on yogurt
Qodobka poltava ee lagu karsado burka waxaa lagu qadarinayaa taageerayaasha kalluunka hawada kefir . Way fududahay in la shaqeeyo isaga. Thanks to cajiinka caanaha si dhakhso ah u noqdaan mid jilicsan iyo jilicsan, iyo bur saliid ku soo baxa, oo leh jacayl wacan. Waxa ugu muhiimsan waa in la kariyo wax ka badan 3 daqiiqo. Iyadoo daaweynta kulaylka dheeraadka ah, cajiinka wuxuu noqdaa mid cufan oo adag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- kefir - 250 ml;
- bur - 400 g;
- Soodhaha - 5 g;
- cusbo - 20 g;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
- Ku dar soodhaha si aad u diiriso kefir oo ka baxso 5 daqiiqo.
- Ku dar milix, ukun iyo bur iyo qaso cajiinka.
- Ku rid cajiinka 20 daqiiqo si aad "nasato".
- Samee kubbado yaryar oo ku walaaq biyo ilaa ugu badnaan 3 daqiiqo.
- Galushki - Cunto ah kaas oo la kariyey qaybo cajiinka ah waxaa la siiyaa basal iyo hilib la shiilay.
Ukunta oo aan lahayn ukun - farmaajo
Samaynta gawsaha aan lahayn ukun waa fududahay. Roodhigu wuxuu ka kooban yahay ugu yaraan qaybo oo si fudud loo duudduubay - biyo karkaraya. Buraashka noocan oo kale ah waxaa lagu gartaa qoyaan cufan, qaab fiican oo muuqaal leh, waana mid si fiican u dheelaya maraqa caanaha iyo borsch. Waxay si ammaan ah u adeegsan karaan koorso labaad oo leh saxan dhinaca boqoshaada iyo khudaarta la shiilay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 200 g;
- biyo karkaraya - 150 ml;
- saliid - 40 ml;
- cusbo - 5 g.
Diyaarinta
- Walaaq bur iyo milix, ku shub biyo karkaraya iyo si dhakhso ah qaso cajiinka.
- Si aad uga hortagto xayawaankaaga inaad ku xoqdo gacmahaaga, ku dar saliideedna sii wad.
- Foomka ka soo sausage cajiinka, iyaga u gooyaa qaybaha siman iyo kariyo 5 daqiiqo.
- Ku darso boqoshaada la shiilay iyo caleemo cusub.
Sumoobida leh digaag iyo toon
Hooyooyinka Yukreeniyaanka ah waxay jecel yihiin in ay karsado dhoobada, iyagoo ku daraya digaaga nafaqo badan. Tani waxay saxaradda u rogaan casho adag oo leh isku dheelitirnaan sax ah ee borotiinka iyo carbohydrateska. Cajiinka waxaa lagu cajiimay kefir (dhadhanka dhadhanka ah ee buraashka oo ka soo horjeeda tufaaxa iyo hilibka jilicsan), iyo buraashka ayaa la kariyaa labada qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- kefir - 200 ml;
- bur - 350 g;
- saliid - 80 g;
- digaag - 1,2 kg;
- biyaha - 3 l;
- madaxa toon - 1 koob;
- Soodhaha - 5 g;
- basasha - 1 xabbo;
- dabacasaha - 1 pc.
Diyaarinta
- Ku dar digaag, karootada iyo basasha biyo iyo kari 1, 5 saacadood.
- Ku rid soodhaha, bur iyo kefir ku rid cajiinka.
- Sii 20 daqiiqo nasasho. Ka dib markaa, samee bur bur.
- Diyaarso kariimka for the steaming. Diyaarso bur saliidda, gawaarida saar biyaha qubeyska, kuna dabool daboolka 10 daqiiqo.
- Iska ilaali dufanka leh digaag . Ku shub subagga dhalaalaya leh toon.
Meelaha laga sameeyo burka hadhuudhka ah
Burka mugdiga ah waa saxan dhaqameed oo leh maaddooyinka Moldovan. Waxay ka samaysanayaan bur-burka digirta sare leh, taas oo si aad u fiican loo nuugo, sidaa daraadeed buraashka dhammaan nafaqada, ha u horseedin kiilogaraamida xad-dhaafka ah. Intaa waxaa dheer, burka kuma jiraan xasaasiyado, iyo xaqiiqda ah in buraashu ay cuni karaan oo keliya maaha dadka waaweyn, laakiin carruurta oo da 'yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- galleyda 500 g;
- biyaha 250 ml.
Diyaarinta
- Cajiimee burka iyo biyaha.
- Samee baaritaanka calanka calanka.
- Iska yaree oo u kari 3 daqiiqo.
Bur saliidka
Maqnaanshaha bur, waxaad ka dhigi kartaa bur saliid leh manga. Waxaa intaa dheer, badeecooyinka waa wax aad u fiican, jilicsan, hindise badan oo aad u fiican, iyo farsamooyinka wax lagu kariyo maaha mid si gaar ah u dhib badan. Xitaa way kala duwanaan karaan cuntada cuntooyinka, xaqiiq ahaan, marka laga reebo ra'yi-soo-qaadista, semolina ma khuseyso cuqad-sarre leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 1 xabbo;
- manga - 60 g;
- subagga - 20 g;
- saliidda cuntada - 40 ml.
Diyaarinta
- Razozritte mango leh ukun la garaacay iyo subag.
- U ogolow cajiinka cajiinka 20 daqiiqo.
- Ku rid qashinka biyo karkaraya, kari 5 daqiiqo oo isku shiil ilaa casaan.