Duufaan ka soo jilicsan guriga

Wixii sprats badan - ma aha oo kaliya kalluunka qasacadaysan, waa xusuusta ah oo dhan xilli, waa wax nostalgic ah. Waa hagaag, halka xitaa tan xitaa waa cunto fudud oo qabow badan ama qayb ka mid ah sandwich , awoodda lagu karsiiyo jimicsi ee guriga marnaba ma noqon mid aad u adag.

Sida loo kariyo bislaha guriga - qoyaanka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• bisil - 0.6 kg;
• saliidda cuntada (saliid) - 100 g;
• cube ah oo maraq ah (dhadhanka alaabta la cabbo) - 1 xabbo;
• biyo (karkaraya) - 250 ml;
• shaaha madow - 3 tsp;
• cusbo.

Diyaarinta

Ka hor intaanad bilaabin cunto karinta guriga laga bilaabo sprat, waa inaad shaaha samaysaa. Biyaha karkaraya waxay ku shubaan shaaha iyo inta aad diyaarinayso kalluunka waxaa lagu dhajin doonaa isbedelka la rabo, qadarka cayiman ee shaaha ayaa lagu beddeli karaa tiro isku mid ah oo leh shaaha madow. Maaha oo kaliya in ay kalluumeysiga ku caawiso sidii ay u heli lahaayeen hooskii dahabka ah ee madow-sidaas darteed waa lagama maarmaan u ah sprat, laakiin sidoo kale uma oggolaan kalluunka in ay kala gooyaan hantida. Inkasta oo faleebadu ku adkaysato, kalluunka iska dhaq, madaxa iska goo oo ka samee jeexitaan dheer oo caloosha ah, ka saar guntimaha, ka dibna mar labaad ku tirtirto suufka si fiican. Ku rid kalluunka hal lakab oo ah digsi naxaas leh oo ku habboon mudo dheer, oo fur furaha maraqana ku rusheeya duxda, ku rusheey milix, haka dhigin xaqiiqda ah in cufka bouillon uu sidoo kale ku jiro milix badan. Isku qaso caleemaha shaaha leh subag iyo ku shub kalluunka, haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa basbaas iyo laamuur, laakiin waxaa jira horeba dhir udugga. Diyaargarowgu wuxuu ka dhacaa heerkulka ugu hooseeya ee suurtagalka ah, illaa biyaha oo dhan gebi ahaanba ka baxo, saliidda haray, waxay qaadataa ugu yaraan saacad.

Daadadka ka soo baxa boodhka ee isku dhafan guriga

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• bisil - 1.2 kg;
• qiiqa dareeraha ah - 1 qaado shaah;
• saliidda cuntada (saliid) - 120 g;
• laurel - 5 caleemo;
• basbaas cagaaran - 3 cantoobo;
• biyo (karkaraya) - 600 ml;
• shaaha madow - 1 tbsp. qaaddo;
• basbaaska madow - 7 digir;
• sonkorta - 10 g;
• cusbo - 30 g.

Diyaarinta

Ku shub 250 garaam oo biyo ah karkaraya shaaha oo ka tag si aad u lakulmiso, qubeyska basbadii hore loo dhaqay ku shub 350 millilitir oo haray biyo karkariyo kuna kari ilaa 20 daqiiqo. Diyaarso kalluunka: raaci, madaxa gooyo ka dibna ka gooyo dheecaan joogto ah oo caloosha ka saaro mindhicirka, ka dibna mar kale biyo raaci. Duufaan ku sii daa cusbada iyo milixda. Isku diyaarso dharka shaaha, maraq bacaawada, subagga, qiiqa dareeraha ah iyo dhamaan waxyaabihii kale ee aanad weli isticmaalin oo si wanaagsan u kalluumeysi kalluunka ee ku jira sheyga kala duwan. Waa lagama maarmaan in la isku daro walxadan si haboon ka hor inta aanad ku shubin sprat, tan iyo saliidu waa inay saliidda dhammaan kalluunka. Waxayna kali ku kalsoon tahay qalabka jikada, taas oo dejinaysa habka "Quenching" 120 daqiiqo.