Dufanka waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay mid ka mid ah saxamada ugu caansan. Waxay noqon kartaa oo kaliya quruxda wanaagsan ee miiska xafladaha, laakiin sidoo kale waxay ku qumman tahay qadada qoyska. Waad ka karsan kartaa hilib kasta, ama waxaad xitaa isku dari kartaa dhowr nooc oo hilib ah. Laakiin dubaalka dhaqameedka waxaa la sameeyey kaliya hilibka lo'da. Aan ka fiirsanno cuntooyinka xiisaha leh hilibka lo'da iyo waxaan ku farxi doonaa qof walba saxan maqaal ah.
Hilibka lo'da ee dhogorta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 3daab.
- cagaarka dhir, dill - dhadhanka;
- hilibka lo'da - 1 kg;
- basasha - 3daab.
- toon - 4 xabo;
- labeen dhanaan ama kareem - 5 tbsp. qaadooyin;
- baradhada - 3daab.
- hilibka ama maraq khudradda - 1 l;
- karootada - 2 qaybood;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Aan eegno ikhtiyaar fudud, sida loo kariyo hilibka lo'da. Waxaan si fiican u dhaqnaa hilibka, u qallaji shukumaan, ku burburin qaybo yaryar, ku dar milix, basbaas dhadhan oo u wareeji digsi si qajaar leh. Basasha diiray, diiray oo la jarjaray. Ku dhaaf saliida diirran oo diiran ilaa jilicsan iyo dahab. Kadibna waxaanu gelinaa hilibka hilibka ah ee hilibka, walaaq oo waliba shiili si aad u noqotid dawlad caadi ah. Tamaandho waa la dhaqay iyo xaleef shredded. Baradhadu waa la nadiifiyaa, maydhaa oo la burburiyaa. Karootada waa la nadiifiyaa maqaarka, mayridda iyo jarjarida. Dill Cagaarka iyo qasacda. Garlic waa la nadiifiyaa ka soo bacdi ah oo la ururiyey iyada oo loo marayo saxaafadda.
Hadda qaado dheriyada dhoobada, oo ku faafay hilibka lo'da, baradhada, basasha, tiro toon, yaanyada karootada iyo rusheeyo dhir. Markaas waxaan ku shubi maraq , gelin kariimka dhanaan iyo dhogorta dhoobo on top leh foorno. Ka dub hilibka lo'da ee foornada illaa 40 daqiiqo, si tartiib ah u diirin ilaa 180 darajo. Marka xigta, waxaan si sax ah u qaadnaa saxanka foornada, waxoogaa qabow oo u adeega miiska ama dheriyada, ama, ku wareeji saxan qurux badan oo rusheeyaya caleemo cusub. Taasi waa dhan, dubitaanka dheriga hilibka lo'da ee khudradda waa diyaar!
Hilibka lo'da ku jira ee isku dhafan
Cuntadani waxay hubaal tahay in ay ka farxiso qof kasta oo aan wax danbi ah galin, dufan leh boqoshaada. Naftaada u boogi iyo kariyo hilibka lo'da leh boqoshaada. Waxaad ku farxi doontaa oo keliya caraf udgoon ee suunka ah, laakiin sidoo kale dhadhan qurux badan. Khamriga cad qallalan oo isku dhafan oo lagu daro faleembo karis ah iyo suugo soy ah waxay qabtaan shaqadooda, siinta suufka dhadhanka yar iyo dhadhanka. Waxaan u adeegnaa duxda miiska oo kuleyl leh salad khudradda cusub iyo saxanka aad u jeceshahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka hilibka lo'da - 400 g;
- karootada - 2 qaybood;
- Champignon cusub - 200 g;
- Suugo soy ah - 70 ml;
- khamri cad qallalan - 100 ml;
- xididka xididka - 30 g;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Marka hore, qasacadaha lo'da ayaa si fiican loo dhaqay oo la jajabiyey qaybo yaryar oo hilib doofaar ah. Iyadoo dabacasaha waxaan diirin diirka, ku dhaq oo u xoqin on hayso weyn.