Rassolnik - Walaashii suxuunta "pickle" badan, oo caan ka ah caanka Ruushka. Cuntooyinkaas oo kale, sida caadiga ah qajaar ama qajaar la mid ah ayaa lagu daray in lagu daro, siday u kala horreeyaan, salinity ee saxamada. Caadi ahaan qashinka waxaa lagu shubay pies iyo saxamada ugu muhiimsan, laakiin ka dib waxaa sidoo kale jiray maraq la soo qaaday. Hadda ee rassolniki ma aha oo kaliya brine waa la daadshay, laakiin sidoo kale qajaarka la dhigay. Ku saabsan sida loo diyaariyo rassolnik ee ku jira noocyo kala duwan, waxaanu sii hadli doonaa.
Rassolnik qaamuuska caadiga ah ee ku yaala isku dhafka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 350 g;
- Pearl Pearl - qarni nuskii;
- baradhada - 2 qaybood;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- saliidda khudradda - shiilan;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- qajaar la qabadsiiyey - 1 xabbo;
- biyaha - 1, 75 litir;
- brine qajaar - 1 item;
- Baaga caleen - 1-2 pc.
Diyaarinta
Qalabka waxaa loo bedelay "Nadaafada" iyo saliidda khudradda waa la kululeeyaa baaquli. Caleenta jarjar xabadaha oo lagu dubo subagga, ka dibna ku dar hilibka aad jarjartey iyo karootada, waxaadna sugtaa khudaarta si ay u noqoto mid jilicsan. Ka dib, jiifay baradho la jarjaray, boodada la dhaqay iyo qaado oo ah tamaandho yaanyo. Waxaan ku shubi karnaa isku dhafka biyaha (ama maraq lo'da) iyo brine qajaarka ku duuban, dheji qajaarka , qajaarka caleemaha, uguna wareeji qalabka si aad uhogasho ama "Cunto". Ka dib 1.5 saacadood, saxanka ayaa diyaar u ah. Waxaad u adeegi kartaa rassolnik leh labeen dhanaan, ama ku rusheeyaa caleemo cusub.
Cunto qaadashada qajaar la mid ah bariiska ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da ama wanka - 500 g;
- saliidda cuntada;
- maraq hilibka lo'da - 2 litir;
- bariis - qarni badh;
- yaanyada - 2 gogo ';
- baradhada - 2-3 gogo ';
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- qajaarka la kariyey - 1-2 qaybood;
- caleemaha - 2 buundo.
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Sijirku jarjar xabadaha iyo shiil ilaa tan guduud ah saliidda cuntada, iyada oo la adeegsanayo "Dareemis" ama "Cashada". Ku dar hilibka suugada ah oo la jarjarey basal iyo karootada. Waxaan sugeynaa ilaa khudaarta ay sidoo kale ku helaan midab dahabi ah oo gogol baradho, bariis iyo qajaar la jarjaray.
Tamaandhada waa la diiray oo jiiska, tufaaxa soo-baxa waxaa lagu daraa khudaarta, wax waliba waa isku dhafan, geli caleemaha, dhirbaaxada iyo ku shub maraq maraq leh. Daboolka ku dabool daboolka kadibna fur furka "Soup" ama "Dabacsan" 2 saacadood.
Recipe for picklers oo leh digaag for multivarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 800 g;
- saliidda cuntada;
- boqoshaada - 200 g;
- pearl Pearl - 1 mug leh;
- baradhada - 2-3 gogo ';
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- brine qajaar - 1 item;
- digaag digaag - 1,5 l;
- liin - si aad u dhadhamiso;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Isku-dhajinta kuleylka saliidda oo la shiilay basasha la jarjarey oo la kariyo dabacasaha. Ku dar boqoshaada la jajabiyey baaquli qalabka si aad u sugto qoyaanka xad dhaafka ah ee ka baxaya. Hadda, weheliyaan basasha iyo dabacasaha, waxaad karari kartaa digaag la jarjaray (hilibka cad ama casaan).
Ku dar maaddooyinka diyaarka ah ee baradhada, barbarada lafaha iyo xilli kasta oo dhan si ay u dhadhamiyaan cusbo, basbaas iyo liin. Buuxi saldhigga maraqkeena leh isku dar ah maraq iyo qajaar qajaar ah oo ku kari habka "Soup" oo ah 1 saac. Rassolnik oo leh digaag ku jira noocyada kala duwan ee loo adeegsado, rusheeyeen xawaash.
Sidee loo kariyaa raasolnik aan caan ahayn?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 3daab.
- bariis - 1/2 st;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- champignons - 200 g;
- maraq khudradda - 1 l;
- brine qajaar - 1 item;
- qajaarka la kariyey - 2 baakidh;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada;
- caleemaha - 1 pc.
Diyaarinta
Basasha, karootada iyo boqoshaada ayaa la shiilay ilaa bunka dahabka ah. Ku dar qajaar la jarjaray, baradho, bariis, caleen caleen iyo cusbo leh basbaas. Buuxi saxanka leh maraq khudradda cad, pickle iyo kari "Shinbir" ama "Quenching" ilaa 1.5 saacadood.