Milkiilaha nasiib leh ee qof waliba wuxuu ogyahay in kaaliyaha mucjisadani uu markasta caawin doono inuu karsado cunto qadar ah ama casho ah. Hoostaada waxaad sugeysaa raashinka digaagada leh ee leh boqoshaada lakabyada.
Baradho la kariyey oo leh boqoshaada la qalajiyey ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada lohodheer qallalan - 200 g;
- baradhada - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- caleen caleen;
- cusbo;
- dhirta;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Mushinka la qalajiyay waxaa lagu qooyay biyo qabow oo ka baxaya saacad 12aad. Dheriga isku dhafan ee wax lagu kariyo waxaan ku shubi karnaa saliid, dooro barnaamijka, halkaasoo sida caadiga ah isku shiil. Tani waxay noqon kartaa "Cashada" ama "Kalluumeysiga". Waxaan ku faafin baradho, jarjar xabadaha ee cabbirka la rabo, iyo isku shiish ilaa casaan. Sidoo kale waxaad isku shiishaa boqoshaada lakulay leh basasha, horay u burburay. Ku dar iyaga baradhada, milixda, dhir udgoon. Ku shub 1 koob oo biyo kulul ah. Hada waxaan u turjumeynaa barnaamijka isku dhafan barnaamijka "Quenching" oo diyaariso 1 saac.
Baradho la kariyey oo leh boqoshaada porcini ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada cad - 8 pcs;
- baradhada cabirka dhexdhexaad ah - 10 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo;
- dhirta;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Waxaan nadiif ah boqoshaada, ka dibna maya. Waxaan ku dhajinay biyo iyo kaddib markaan karino nus saac. Waxaan isku darnaa biyaha. Mar labaad ku shub biyo nadiif ah oo karkaraya kalluunka afar meelood oo kale saacad. Waxaan ku karkaraa boqoshaada la karkariyey iyagoo leh qaybo yaryar. Meelaha kale, ku shub saliidda qudaarta, u rog qaabka "kuleyl". Marka saliidku kor u kaco, ku rid basasha la jarjarey iyo boqoshaada. Fry ilaa daboolka yar ee daboolka furan. Qaar badan oo kala duwan ayaa geedi socodkani wuxuu qaadan karaa waqti kala duwan, maadaama awoodda dhammaan noocyada kala duwan ay kala duwan yihiin. Sidaas, marka boqoshaada leh basasha yihiin browned, waxaan jiifay baradho ah, googooyaa, milix, gelin dhir u jecel iyo isku daraan. Waxaan ku shubi biyo ama maraq likaha si ay u daboosho kaliya khudaarta. Waxaan karin karnaa baradho la kariyey oo leh boqoshaada qaybaha kala duwan ee barnaamijka "Quenching" 60 daqiiqo. Taas ka dib, waxaan isku darnaa, dhadhamin, haddii loo baahdo, dosalivayem, isla markiiba u adeegta miiska.
Baradho la dhalaaliyay oo leh boqoshaada cusbayn ee isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada cabirka dhexdhexaad ah - 10 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- boqoshaada la doorto - 200 g;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhirta;
- cusbo;
- cagaarka;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Boqoshaada cusbayntu waa marka hore la dhaqo. Haddii boqoshaada ay dhammaato, ku jar jarjar. Weelka isku dhafan waxaan ku shubi karnaa saliidda marka uu kuleyliyo, ku rid basasha la jajabiyey, boqoshaada oo si khafiif ah u shiileyso barnaamijka "Baking". Barandhada la jarjarey ayaa jarjaraya qaybo yaryar waxaana loo diraa luuqada kala duwan. Walaaq, cusbo, dhir udgoon. Jinka yaanyo waa la dubay 1 koob oo biyo ah iyo walxaha soo go'ay waxaa lagu shubay baradho leh boqoshaada. Marka la eego qaabka wax lagu dubo, waxaanu diyaarinnaa 10 daqiiqo, ka dibna waxaan u turjumeynaa noocyada kala duwan ee loo yaqaan "Quenching" una diyaar garoon 1 saac. Dhaqan ahaan, dhamaadka, waxaan soo saarnay dill la jarjarey. Ka dib markii la calaamadeeyey, furfuran oo furan ma aha mid degdeg ah, ha u barafoobin 15 daqiiqo oo kale, oo kaliya ka dib markaan hore u adeegno miiska. Cunto qabow!