Isku-dhafka ayaa ah qalabka ugu fiican ee loo diyaariyo suxuunta "gaabis ah", taas oo u baahan dab-damis dab yar oo yar. Mid ka mid ah suxuuntaas waa hilib, daalinta oo ay tahay in la qaato wakhti dheer. Inta lagu jiro wakhtiga la qoondeeyey, masaxada muruqyada ayaa jilcaya iyo xitaa jeebka ugu adag ayaa u jeexjeexa caarada.
Cunto loogu talagalay hilibka leh boqoshaada iyo baradhada ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasto - 4 xaleef;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- boqoshaada - 1 kg;
- hilibka lo'da (qoorta) - 1.2 kg;
- cusbo - 2 1/2 tsp.
- basbaaska madow - 1 qaado shaah;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- Kiriimka qalalan - 1 qaado shaah;
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- madow madow - 1 l;
- maraq hilibka lo'da - 1 item;
- jaraa'id - 8 gogo ';
- karootada - 5 nooc;
- baradhada - 300 g.
Diyaarinta
Qalabka qalabka ku dar "Nadiifinta" iyo diirran saliidda cuntada ee baaquli. Ku dar xaleefka hilib doofaar ah oo sug ilaa inta dufanku qarqinayaan. Fry karootada leh jarjar iyo boqoshaada isku dhaf ah oo dufan iyo saliideed ah ilaa dareeraha laysku daro. Hadda waxaad ku dari kartaa burka iyo yaanyo yaanyo daboolka ah, iyo sidoo kale miro qallalan, milix iyo basbaas.
Digriiga baradho waa la nadiifiyaa oo jarjar xabadaha. Sigaar ayaa sidoo kale la jarjarey. Marka ugu horeysa ee la geliyo weelka qalabka ayaa tagi doona hilibka. Waxay u baahan doontaa in lagu shubo isku dar ah biirka madow iyo maraq hilibka lo'da , ka dibna ka dib, ka tag oo dufan muddo 1,5-2 saacadood ah ee "Dabdinta". Ka dib, ku dar bataatada saxanka kuna sii wad raashin kale 40-60 daqiiqo. Haddii loo baahdo, waxaad ku shubi kartaa dareeraha - maraq ama biirka. Saxanka diyaarka ah waxaa loo adeegaa kulul, iyada oo qayb ka mid ah rooti cad, rusheeyey geedo cusub.
Hilibka, ku dhajiyay boqoshaada labeen dhanaan oo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- hilibka lo'da - 1 kg;
- boqoshaada - 200 g;
- maraq hilibka lo'da - 250 ml;
- khamri cad qallalan - 125 ml;
- yaanyo yaanyo - 70 g;
- Dijon mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- labeen dhanaan - 250 g;
- burka hadhuudhka - 1 tbsp. qaaddo;
- dhir.
Diyaarinta
Gudaha isku dhafan ee 'multivarka', oo lagu daray "Caano" ama "Dool", waxaan leenahay boqoshaada jarjar. Marka dhammaan qoyaanka ka soo baxa boqoshaada la uumi baxo, ku dar laba nooc oo bur ah (doorbidid hore u sii daa digsi qallajin qallalan ilaa ilaa brown dahabka ah), paprika, milix, basbaas. Marka xigta, faafin kariimka labeen dhan isku dar oo dhan. Ku dar qaybaha suugada kareemka hilibka hilibka lo'da iyo ku shub dhammaan maraq iyo khamri isku qasan oo leh jajab tuujiyo iyo iniin khardal ah. Ku dhaji hilibka "qaabka" qufaca "1-1,5 saacadood. Waxaan u adeegnaa saxan leh qurxin baradho la shiiday, rusheeyeen xawaashka la jarjaray.