Rassolnik waa roodhida Ruushka ah ee rasmiga ah, kaas oo had iyo jeer la soo dhajiyay saldhigga boqoshaada cusbaynaya ama qajaarka oo lagu daro brine. Aan wax badan ka baranno sida loo diyaariyo rassolnik leh bolse.
Qodobka loo yaqaan "pickle" iyo "sausage"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- suntu sigaar cabbin - 250 g;
- Pearl Pearl - 0.5 st.
- brine qajaar - 1 item;
- baradhada - 1 pc .;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- qajaarka la kariyey - 2 baakidh;
- caleen caleen;
- dhir iyo cagaarka dill;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaas, si aad u diyaariso rassolnik leh sausage sigaar cabbin, marka hore si fiican u biyo raaci pearl Pearl, ku shub biyo qabow oo ka tago si ay u bararaan ilaa 2 saacadood. Ka dib markaa, si tartiib ah u daadi biyaha, ku shub qoob-ka-soo-saarka oo ku shub biyo nadiif ah. Waxaan u dirnaa suxuunta dabka iyo kariyo ilaa inta jilicsan.
Wakhti wakhti wakhti aan waxtar lahayn, waxaan karin doonaa ilaa dhaymada khudradda. Sidaa darted, basasha iyo karootada waa la nadiifiyaa, la jajabiyey oo ku dhegay digsi qaboojin leh saliid khudradeed ilaa jilicsan. Isla mar ahaantaana, waxaan jarjarnaa yar yar oo qajaarka cusbada leh iyo bolse sigaar cabbin. Hadda waxaannu tuurnaa lakabadda naxdinta leh ee ugu horeysa, si khafiif ah isku shiisho oo soo saar qajaar la cusbayn . Isku walaaq dhammaan ilaa 4-6 daqiiqadood dab aad u hooseeya kana saar saxanka.
Waxaan dhajin karnaa baradho, iyaga u googooynaya blocks yar yar isla markaana sida barafka casaanka noqda jilicsan, waxaan ku faafinaa digsi. Daboolka maraqa ku dabool dabool oo dabka ku kari ilaa 15 daqiiqo kadib, kadibna ku dar khudaarta la shiilay, ku shub brine qajaar, milix iyo xilli xilli dhir udgoon. Just dhowr daqiiqo ka hor diyaar u tuurin caleemaha jar jartey dhirtii iyo dill. Kadibna waxaan ka qaadeynaa qajaar la jarjarey iyo qoryaha laydhka dabka ah, sii wakhti si aad u istaagto, oo u adeegso iyada oo la socda labeen dhanaan!
Rassolnik oo leh sausage in ay kala duwan yihiin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sausage - 400 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo - 2 pcs;
- qajaar cusbayn - 3 xabbo;
- Pearl Pearl - 1 item;
- saliidda cuntada;
- dhirta;
- brine qajaar - 0.5 tbsp.
Diyaarinta
Sidaa darteed, ku rid bocorka, basasha la jarjarey, karootada la jeexay, baradhada baradhada, boodada la rusheeyey, qajaarka la karkariyey, yaanyada iyo dhir udhiifka ah ee baaquliga ah ee kala duwan. Ka dibna waxaan ku shubi doonaa wax kasta ilaa ugu calaamadsan ugu yaraan biyo karkariyo, dooro barnaamijka "Quenching" iyo waqti u dhig 2 saacadood. Ka dib boomhiga iyo maraqkuna waa uu diyaar yahay, waxaan u wareegeynaa qalabka "Istaandarka" habka 30 daqiiqo oo kale. Rassolnik Ready ku shub taarikada iyo adeegay miiska leh labeen dhanaan iyo rooti madow.
Qodobka loogu talagalay maraq qaydhin leh sausage
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sausage - 200 g;
- qajaar cusbayn - 3 xabbo;
- guluubka - 1 xabbo;
- bariis - 3 tbsp. qaadooyin;
- Digir cad oo qasacadaysan - 100 g;
- baradhada - 2 qaybood;
- caleen caleen;
- brine qajaar - 100 ml;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- cagaarka;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Dheriga, ku shub biyo, dabka saar oo karkariyo. Baradhadu waa la nadiifiyaa, jarjaraan oo lagu tuuraa biyo karkaraya. Biyo raaci dhowr jeer biyo ka dibna ku dar digsiga baradhada. In digsiga qaboojiyaha, waqtigan, waxaan burburin guluubka la jajabiyey iyo karootada ka daadi. Ka dibna ku dar bolada jarjaran ee khudradda ka dibna ku rid shimbir yar oo yaanyo ah.
Marka bariiska iyo baradhadu ay noqdaan kuwo jilicsan, ku dar dabka maraq, ku dar jarjar jarjar qajaar la jarjaray iyo digir caddaan ah. Xilliga qumbaha la dubay, dhoobo caleemaha laakin ku dar milix aad u dhadhamiso. Cuntada maraq kari dhowr daqiiqadood oo dheeraad ah, ka dibna dami dabka kana saar saxanka kariyaha si uu u dhajiyo wax yar ka dheer.