Beshbarmak afku waa nooca ugu caansan ee la yaqaan ee kala duwan ee suugaankani. Caadi ahaan, raashinka la kariyey sida ku qoran buug-yarahan waa lakabka baastada ee maraq, oo la barbardhigay dufanka oo la daboolay qaybo ah cawska iyo basasha. Tani waa saxan aad u sarreeya, oo aan habboonayn in la isticmaalo si nidaamsan, laakiin haddii aad rabto inaad ku quudiso qoyskaaga hargabka, waxaa fiican inaadan helin beshbarmak.
Cuntada Bashbarmak laga bilaabo mutton
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii maraq ah:
- Lamb - 1 kg;
- caleemaha - 2-3 rodol.
- basasha - 2-3 rodol.
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- digir basbaaska madow - 4-5 digir;
- cusbo - dhadhamin.
Noodhada:
- bur - 500 g;
- maraq - 2/3 shey;
- cusbo - qanjaruufo;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin beshbarmak laga bilaabo mutton, waxaad u baahan tahay inaad ku karsato maraq dufan iyo baruurta duxda - tuzluk. Diyaarintiisa, wanka waa la dhaqay on lafta digsi leh basbaaska madow iyo caleemaha laurel. Buuxi hilibka leh seddex litir oo biyo ah kuna habboon inaad karisid dab kaadid. Ka dib 3-3,5 saacadood ee digsiga, waxaad ku dari kartaa khudaarta - sida caadiga ah ee loogu talagalay maraq ah foomka dabacasaha iyo basasha, laakiin waxaad karkari kartaa maraq nadiif ah oo xoog leh hilib. 4 saacadood ka dib, waxaanu qaadanaa wan yar oo kala googooyaa, hilibka ka soocida lafaha. Fiiri maraqa iyada oo loo marayo dhawr lakab oo faashad ah si looga saaro burburka qashinka ah, basbaaska iyo qaxwada.
Waxaannu ka baddelnaa burka oo ku dar milix. Ku dar ukun, maraq yar oo cajiin cajiinka. Roodee cajiinka dusha sare ee burka oo ku jira lakab khafiif ah, taas oo markaa la gooyaa dheemman weyn ama goobo waaweyn.
Duufaanku waxaan ku kululeynaa saliidda iyo waxaad ku shubtaa siddooyinkeeda basasha, iyada oo la jarjarey basbaaska madow. Marka basasha waa dahab, ku shub 2 koob oo maraq ah oo isku kari ilaa ilaa jilicsan. Basasha la jarjaray waxaa laga soo saaraa oo loo wareejiyaa saxan, iyo maraq haray, kariyo dheeman cajiinka ilaa inta la diyaarinayo. Waxaan ku faafineynaa cajiinka diyaarka ah ee suxuunta dhaadheer, oo u qaybinaya geesaha. Bartamaha waxaan ku bixinnaa wan yar oo ku daboolaa basasha, ku shub saxanka leh maraq adag isla markiiba ama u adeega si xayndaab ah.
Haddii aad rabto inaad ku kariso bashbarma laga bilaabo lambarka ku yaala Kazakhstan, waxaad cuni doontaa hilibka 4 saacadood iyada oo la adeegsanayo "Varka" ama "Soup", iyo inaad dubeysid basasha, u beddesho "Quenching".
Sidee loo kariyaa beshbarmak laga bilaabo mutton ee geedka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii maraq ah:
- lambarka naaska - 1.5 kg;
- hilibka fardaha - 300 g;
- biyaha - 3 litir.
Sababta:
- Basasha - 2 pcs;
- caws cagaaran - 1 farabadan;
- cajiinka for noodles (fiiri macaanka hore);
- ayran - u gudbinta.
Diyaarinta
Nooga la maydhaa wiyisha, oo ay la socdaan hilibka fardaha, ku shub biyo karkaraya oo ku haboon inaad karisid daboolka dabka yar ilaa 3 saacadood. Marmar u fur daboolka iyo ka saar dufanka dusha sare ee dusha sare - waxay weli ku imaan doontaa mid waxtar leh.
Iyadoo hilibka la karkariyo, soo daa cajiinka diyaarka ah ee diyaarka u ah una gooyo lozenges ama labajibbaaro waaweyn. Ku buuxi baasto leh maraq, halkaas
On saxan caag ah waxaan ku faafin taarikada noodle la kariyey, laga bilaabo dusha sare ee hilibka hilibka leh basasha, oo ku shub maraq. Waxaanu u adeegnaa beshbermak oo laga soo bilaabo mutton, isaga oo ku rusheeyey dhir la jarjaray oo ku daraya galaas ah caleenta, taas oo caado ah in la dhaqo cuntada. Cunto qabow!